Vervaldatums zijn meestal losse aanbevelingen, maar dit zijn het voedsel dat je niet voorbij moet blijven

Vanuit consumentenperspectief is dit om verschillende redenen belangrijk. “Als een product slecht wordt vóór de vervaldatum, de consument kan claim een ​​terugbetaling, "dr. Diez-Gonzalez zegt. Hij merkt echter op dat als een klant het product na de vervaldatum verbruikt, een bedrijf een geldige zaak heeft waarom het misschien niet aansprakelijk is in het geval dat iemand ziek wordt. Wat meer is, dr. Diez-Gonzalez benadrukt dat de vervaldatums zijn niet Op basis van veiligheidsmaatregelen (ook wel, of een product u ziek kan maken of niet) maar eerder op de gegarandeerde kwaliteit van een product tot een bepaald tijdstip (aka, of een product goed gaat smaken of niet).

Volgens de professor is dit meestal de nummer één misvatting bij het interpreteren van vervaldatums. “Producten zullen niet onveilig zijn op het moment dat een vervaldatum verstrijkt, wat een veel voorkomende misvatting is. De manier waarop bedrijven deze vervaldata bepalen, is vaak een beetje een gokspel, "Dr. Diez-Gonzalez zegt. Hoewel wiskundige modellen of experimenten met proef en er kunnen worden geassocieerd met het bepalen van een geschikte vervaldatum voor een product, kunnen verschillende factoren deze schattingen veranderen, wat belangrijk is om in gedachten te houden. Namelijk omgevingsfactoren-zoals dit product werd opgeslagen en bij welke temperatuur of als er een risico op besmetting was zodra het product was geopend, wat de vervaldatums helemaal kan maken in termen van voedselveiligheid voor een consument.

“Producten zullen niet onveilig zijn op het moment dat een vervaldatum verstrijkt, wat een veel voorkomende misvatting is. De manier waarop bedrijven deze vervaldatums bepalen, is vaak een beetje een gokspel.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Het voedsel dat een expert op het gebied van voedselveiligheid adviseert om voorbij te blijven

Hoewel ja, de expiratiedata zijn meestal losse aanbevelingen, dr. Diez-Gonzalez let op een paar categorieën voedingsmiddelen die hij ten zeerste adviseert om voorbij te blijven. Bovenaan de lijst staan ​​gekoelde voedingsmiddelen, vooral melk, kaas (voornamelijk zachte, verse kaas), rauwe groenten die koeling, bereide voedingsmiddelen, rauw of ontdooid vlees vereisen (dat binnen drie tot vijf dagen na de verpakkingsdatum moet worden geconsumeerd) , en in de zakken sla mes alle snel bederven.

Bovenaan de lijst staan ​​gekoelde voedingsmiddelen, vooral melk, kaas (voornamelijk zachte, verse kaas), rauwe groenten die koeling, bereide voedingsmiddelen, rauw of ontdooid vlees vereisen (dat binnen drie tot vijf dagen na de verpakkingsdatum moet worden geconsumeerd) , en in de zakken sla mes alle snel bederven.

Omgekeerd, dr. Diez-Gonzalez zegt ook dat sommige voedingsmiddelen mogelijk een vervaldatum hebben maanden en maanden vooruit, maar toch verwennen voordat ze zelfs die aangewezen datum bereiken. “Als een product ongeopend is, blijven de kenmerken intact en worden ze niet onderworpen aan externe besmetting. Op het moment dat u een product opent-vooral gekoelde of degenen die koeling nodig hebben bij het openen-begint het sneller te bederven omdat het op dat moment wordt geïntroduceerd in externe besmetting. Als je bijvoorbeeld een lepel in een pot tomatensaus doopt en het in de koelkast zet, heb je het product vervuild, ”Dr. Diez-Gonzalez zegt. Evenzo adviseert hij ten zeerste om rechtstreeks te drinken van een kan melk of sap-ondanks wat je misschien in de films hebt gezien-omdat de duizenden bacteriën die in je mond leven, in de container kunnen worden overgebracht en de bederf kunnen versnellen.

Dat gezegd hebbende, hoe snel een product bederft, kan ook afhangen van de verpakking en ingrediënten. Dr. Diez-Gonzalez merkt op dat sommige producten zijn ontworpen om zo lang mogelijk in gedachten te houden of kenmerken te hebben die helpen hun behoud op natuurlijke wijze te verlengen. “Ketchup-of gefermenteerd voedsel zoals augurken of zuurkool-zijn een uitstekend voorbeeld vanwege hun hoge zuurgraad, waardoor ze beter bestand zijn tegen bederf of de groei van schadelijke micro-organismen. Producten zoals ketchup, mosterd en mayonaise worden gemaakt met zeer zure azijn die helpt bij het voorkomen van microbiële groei, ”zegt hij. Toch kunnen ze verwennen. Als vuistregel beveelt hij aan om producten zoals deze kruiden niet langer dan een paar maanden te houden, zelfs geopend-zelfs als hun vervaldatum jaren vooruit is.

Aan de andere kant, dr. Diez-Gonzalez merkt op dat ongeopende bevroren voedingsmiddelen (verpakt in een steriele, voedselveilige faciliteit) die niet zijn ontdooid en refratie veel flexibeler zijn met betrekking tot de vervaldatums. Hun smaak kan echter na verloop van tijd afnemen.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.