Kan het zuur in de koffie je maag verstoren? Dit is wat gastro -enterologen willen dat je het weet

Hoe verschillende soorten en brouwsels van koffie maagpijn kunnen veroorzaken

Hoewel cafeïne en chlorogene zuren zeer voorkomen in uw cafeïnehoudende ochtendbrouwsel, kan koffie meer dan 800 verschillende vluchtige verbindingen bevatten, die allemaal mensen anders kunnen beïnvloeden, zegt gastro -enteroloog Marvin Singh, MD. Als gevolg hiervan is de wetenschap niet volledig overtuigend over welke componenten van koffie dyspepsie (aka zure maag) kunnen veroorzaken, hoewel veel mensen Doen Let op GI -symptomen na het drinken, zegt hij.

Een deel daarvan zou zeker kunnen worden gebonden aan het digestie-stimulerende effect van cafeïne, dat dingen zo snel door het GI-systeem kan duwen dat leidt tot buikkrampen en diarree, vooral bij mensen met het prikkelbare darmsyndroom. Maar als uw ongemak na de coffee meer direct in uw maag zit of zich zelfs bij ontcafroming voordoet, is het waarschijnlijk het resultaat van bepaalde koffieverbindingen die de maag veroorzaken om meer van zijn eigen zuur af te geven, zoals hierboven vermeld. En sommige mensen zijn hypergevoelig voor die sensatie, terwijl anderen het misschien helemaal niet voelen, zegt gastro-enteroloog Lisa Ganjhu, doen, eraan toevoegend dat koffie ook zure reflux kan bevorderen door de lagere slokdarmsfincter te ontspannen en maaginhoud toe te staan, zuur en alle, zuur en alle, zuur en alle, zuur en alle, zuur en alle Om gemakkelijker weer op te drijven.

Vanwege hun natuurlijke variaties in maag-beïnvloedende verbindingen, hebben alle soorten en brouwsels van koffie niet noodzakelijkerwijs niet noodzakelijkerwijs dezelfde effecten op de maag. Met name zijn donkerdere braadstukken de neiging om minder zuur te zijn "omdat het braadproces de fytochemicaliën en de zuurgraad van de bonen zelf afbreekt". Ganjhu. Tot dat moment bleek uit een onderzoek uit 2010 dat donkerdere braadstukken ook tot twee keer de hoeveelheid N-methylpyridinium (NMP) bevatten, een verbinding die lijkt blok het vermogen van maagcellen om zuur te produceren. En als gevolg hiervan zijn deze melanges waarschijnlijk een betere keuze voor iedereen die maagirritatie beheert na een cuppa Joe.

Van daaruit kan elke variabele, van het type bonen tot de plaats waar de boon wordt gekweekt, de maalgrootte die u kiest en de temperatuur waarop u het brouwt, de uiteindelijke zuurgraad van uw koffie en mogelijk beïnvloed heeft invloed op de toestand van uw maag. "Arabica-bonen die op grotere hoogten worden gekweekt, vertonen bijvoorbeeld meer zuurgraad, terwijl robuustbonen die voor espresso worden gebruikt, de neiging hebben om een ​​lagere zuurgraad te hebben". "En koud gebrouwen koffie is ook aangetoond dat het minder zuur bevat dan warmte-gebrouwen koffie omdat het vermoedt dat hete extractie verschillende verbindingen uithaalt dan koude."Om nog maar te zwijgen van het toevoegen van melk aan uw koffie kan ook het totale zuurgsteekniveau aflossen, voegt ze eraan toe.

Een handvol merken, zoals Trücup en Euromild, produceren ook lagere zuurige koffieblends, voornamelijk door de wasachtige buitenste coating van de koffiebonen te verwijderen met een stoombehandeling. Dit doet een groot deel van het chlorogeenzuurgehalte weg, samen met een ander soort vetzuurverbinding dat kan worden gerelateerd aan de maagsecretie van de maag. Bovendien zijn andere merken, zoals vulkanica en simpatico, gericht op het inpakken van natuurlijk lagere zuurige variëteiten afkomstig van regio's met lagere hoogte in Mexico en Midden-Amerika.

Toch is er geen sluitend onderzoek om aan te tonen dat deze laagzure koffiesariëteiten (of een van de bovenstaande variaties in koffiezuren) u noodzakelijkerwijs van maagproblemen zullen besparen, als koffie ze lijkt te activeren. Nogmaals, dat is waarschijnlijker het resultaat van je maag eigen Zuurproducerende respons op de koffie-die zou kunnen gebeuren met een hoge- of laagzure beker. Toch is het geen kwaad om dingen in te schakelen als je huidige brouwsel het niet snijdt, zegt Dr. Singh: "Het is mogelijk dat een willekeurig aantal unieke kenmerken van de drank die u drinkt een effect kan hebben op de productie van zuur en alle symptomen die u hierdoor kunt hebben."

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.