Beyond Meat Ceo Ethan Brown on Business tijdens de pandemie, Kentucky Fried 'Chicken', en wordt nooit echt gedaan om een ​​product te perfectioneren

Constante innovatie samen met de toewijding van het merk voor gezondheid en toegankelijkheid is precies waarom goed+goed genaamd Brown A Well+Good 2020 Changemaker. Hier vertelt Brown over het volledig toegewijd blijven van hun missie, de ups en down van nooit echt gedaan worden met het perfectioneren van een product en het doorlopen van de pandemie.

Nou+goed: vertel me over de eerste klinische proefperiode van Beyond Beyond Meat die deze week uitkwam. Wat betekent het voor het merk?

Ethan Brown: Het is echt opwindend! Het is belangrijk dat mensen een goed begrip hebben van de gezondheidsvoordelen van plantaardig vlees versus alleen plantaardig eten. Naarmate plantaardig eten meer mainstream wordt, is er veel aandacht voor de gezondheidsclaims rond plantaardig vlees. Met de klinische proef hebben we nu gegevens die we kunnen wijzen op de [voordelen] van de producten.

Ik heb absoluut de bevindingen over cholesterol en hartgezondheid interessant gevonden, want toen we in het verleden diëtisten hebben gevraagd naar buiten mijn vleesproducten, hebben ze altijd het verzadigde vetgehalte gemarkeerd. Deze studie toont aan dat deelnemers die elke dag voorbij vlees aten een daling van het LDL -cholesterolgehalte zag gemiddeld 10 milligram per deciliter.

EB: Precies. Voeding is echt belangrijk voor ons en daarom hebben we nooit echt gedaan om de producten te perfectioneren. Zelfs nadat er iets uitkomt, werken we nog steeds om het nog gezonder en beter te smaken.

Het is als een iPhone: je komt met iets uit en laat later een 2 vrij.0 versie en vervolgens een 3.0 versie. Je bent nooit klaar! Is dat niet frustrerend?

EB: Een klein beetje! Maar innovatie vormt de kern van wat we doen. We moeten niet alleen sneller innoveren dan [andere bedrijven], maar we hebben ook zelfopgelegde beperkingen die ons team van 150 van de beste en slimste wetenschappers, technici en ingenieurs moeten werken om mee te werken. Een beperking is bijvoorbeeld dat ze geen genetisch gemodificeerde ingrediënten kunnen gebruiken, zodat ze geen synthetische additieven kunnen gebruiken. Daarnaast moeten ze ook rekening houden met duurzaamheid en kosten. Het maakt hun werk moeilijker, maar het resulteert uiteindelijk in betere producten.

Naast voeding is het duidelijk dat betaalbaarheid altijd belangrijk is geweest voor het merk. Je hebt er bijvoorbeeld voor gekozen om je meer te concentreren op fastfoodketens dan high-end restaurants.

EB: Het is enorm belangrijk voor ons. Wanneer betaalbaarheid een factor is, maakt het het toegankelijker voor een groter aantal mensen. Als alles wat we doen is verkopen aan de Super Wealthy, dan maken we niet echt een deuk om de problemen op te lossen die we proberen op te lossen.

Over toegankelijkheid gesproken, KFC is de nieuwste plek die verder verkoopt dan vlees met Beyond Fried Chicken. Staat het nu permanent op het menu?

EB: Werken met KFC is zo leuk geweest. We hebben een eerste pop-up lancering gedaan in Atlanta en vervolgens testen in Nashville, Charlotte, en een recente sneak peek in Californië. Het antwoord was gewoon geweldig. Dit is niet iets dat we op consumenten duwen; Het is iets wat ze willen. Ze willen in staat zijn om een ​​heerlijke en bevredigende ervaring van het eten van eiwitten te hebben, maar op nieuwe manieren afkomstig. Wat betreft het permanent op het menu, laten we zeggen dat we ons echt goed voelen over onze relatie met hen.

Betekent het ook dat we binnenkort binnenkort meer dan vleeskip in winkels kunnen kopen?

EB: Ja, dat is iets dat je van ons kunt verwachten. We hebben in 2013 eigenlijk een kippenproduct uitgebracht, maar we hebben het van de markt gehaald om het te herformuleren. We hebben geen exacte tijdlijn voor de nieuwe release, maar het is iets waar we enthousiast over zijn.

Hoe heeft Covid-19 na het vlees beïnvloed?

EB: Het is zeker moeilijker voor ons geweest. Vóór de pandemie was onze omzet 50 procent retail, 50 procent foodservice. Nu zijn we meer dan 80 procent retail. Dus dat is een moeilijke scharnier geweest dat zoveel van ons bedrijf aan de kant van de foodservice wegging. Maar gelukkig zijn de dingen echt voor ons opgepikt in de detailhandel. Ik denk dat wat belangrijk is voor iedereen om te onthouden, is dat de pandemie niet eeuwig zal duren. Dit is niet de eerste pandemie en de geschiedenis heeft aangetoond dat de economie terug zal komen. Ik heb dit echt interessante boek gelezen, De spookkaart, over de cholera -uitbraak in Londen in de jaren 1850 en hoe verwoestend dat was voor de stad. Maar daar zijn ze van hersteld en we zullen hiervan herstellen.

Gewoon wat licht pandemisch leesmateriaal.

EB: Het is super interessant en het weerspiegelt de eerste stadia van de pandemie omdat mensen echt geen idee hadden wat er gebeurde. Maar het laat gewoon zien dat wat we nu doormaken, tijdelijk is. Het zal niet eeuwig duren.