Battery Park City krijgt een echte voedselkeuken

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen is gepland om zijn eerste New York City -restaurant te openen in het begin van het najaar 2016. En het is iets uit de droom van een wellness-minnaar: een menu bezaaid met heerlijke biologische en lokale voedingsmiddelen, feel-good mantra's geschilderd op de muren en met athleisure geklede diners. Het is het geesteskind van restauranthouder Sam Fox (co-auteur van New York Times bestseller kookboek Echt eten: seizoensgebonden, duurzaam, eenvoudig, puur) Die na het dineren met het echte voedselconcept bedacht met integratieve arts Andrew Weil, MD (hieronder afgebeeld met de beroemde grijze baard).

Hoewel je Chia, Quinoa en Kale Galore op het menu vindt, is de filosofie van True Food Kitchen meer dan alleen trendy -nietjes op het gebied van natuurvoedsels serveren. Het seizoensmenu is gebaseerd op DR. Weil's ontstekingsremmende dieet, het combineren van organische producten van hoge kwaliteit om ontstekingen in het lichaam tegen te gaan (heel erg bedankt, stress).

"We nemen ongebruikelijke ingrediënten op die meer antioxiderende eigenschappen hebben", zegt Anita Walker, vice -president marketing voor Fox Restaurant Concepts. “Het is een manier van eten om ziekte te voorkomen.”

Het restaurant zal een enorme ruimte van twee verdiepingen innemen in Battery Park City, inclusief een patio buiten waar u uw sappen kunt genieten, guacamole inhaleren (of dat is wij alleen) en allerlei van uw vrienden meenemen. Dit is een plek waar vegetariërs, veganisten en paleo -eters allemaal van het menu kunnen bestellen en in culinaire harmonie kunnen leven.

Favoriete gerechten van het restaurant, dat locaties in 20 steden nadert, omvatten de inside-out quinoa hamburger, glutenvrije kalkoen lasagne met spinazie en ricotta, en straattaco's met of zonder grasgevoerde biefstuk of duurzame vis.

Er is ook een erg populaire (darmvriendelijk!) Pizza gemaakt met een gespelde en vlasdeegkorst en gegarneerd met smakelijke items zoals butternut squash met walnoot, gerookte mozzarella, zoete ui en rucola of wilde paddenstoel met geroosterde knoflook en taleggio.

En als dessert, wat dacht je van squashtaart? Met een Graham Sesam -korst en kokosnoot slagroom, is het volgens Walker beter dan elke oude pompoen.

Natuurlijk is dit New York, dus ja, ze zullen ook afhalen. -Christine Yu

Ik kan niet wachten tot de val? Dimes 'Chinatown Outpost, Dimes Deli, is een gezonde hotspot voor de menigte in de binnenstad ..

(Foto's: True Food Kitchen)