Toegankelijkheid en duurzaamheid hoeven elkaar niet uit te sluiten als het gaat om voedsel

Grimmige statistieken zoals deze maken het lijken alsof het onmogelijk is om te eten op een manier die goed is voor de planeet, tenzij je contant in contanten rolt en op loopafstand een winkel voor gezondheidsfood hebt. Maar dat is niet helemaal de zaak-er Zijn Dingen die we allemaal kunnen doen om duurzamer te eten, ongeacht de locatie of het banksaldo.

Eerste dingen eerst: wat betekent het eigenlijk om duurzaam te eten?

Kort antwoord: het is ingewikkeld. Dit is een fel debated onderwerp, een aantal experts geloven dat biologische landbouw beter is voor de planeet dan conventioneel groeien, terwijl anderen zweren dat het andersom is. Het is belangrijk op te merken dat onze diëten ook slechts één stuk van de vergelijking zijn als het gaat om de impact van de voedingsindustrie op de planeet, en het veranderen van onze winkelgewoonten alleen zal niet genoeg zijn om echte verandering aan te brengen.

Maar als er één ding is waar veel mensen het over eens zijn, is het dat veehouderij problematisch kan zijn voor de omgeving. Ten eerste zijn boerderijdieren en met name vee-zijn verantwoordelijk voor ongeveer 40 procent van de methaangasemissies in de Verenigde Staten. (Methaan is een van de krachtigste broeikasgassen die bijdragen aan klimaatverandering.) Vee-landbouw gebruikt ook veel water-het duurt ongeveer 1500 liter water om een ​​enkel pond rundvlees te produceren. Dan is er het feit dat dierenmest in de buurt van boerderijen kunnen weglopen, wat toxiciteit veroorzaakt in de H2O -voeding.

Er wordt vaak betoogd dat veevoedingsvee beter is voor het milieu, omdat deze praktijk de hoeveelheid koolstofdioxide in de lucht kan verminderen, onder andere voordelen. "Goed beheerde vee-sekwesters koolstof, het verhogen van de biodiversiteit en helpen de bodem te verbeteren, waardoor regenval effectiever wordt", zegt Diana Rodgers, RD, oprichter van Sustainable Dish. Maar een recente studie toonde aan dat het niet genoeg is om het methaan dat wordt geproduceerd tijdens de levensduur van de koe te compenseren. 'Dit rapport concludeert dat met gras gevoed vee niet een klimaatoplossing is', schreef co-auteur van de studie Tara Garnett, PhD, oprichter van het Food Climate Research Network van Oxford University. "Grazende vee levert een netto bijdragers aan het klimaatprobleem, net als allemaal vee."

Zeevruchten worden beschouwd als een iets betere keuze, vanuit een klimaatperspectief, en toch blijft overbevissing een groot probleem. Zowel in het wild gevangen als gekweekte vissen hebben hun voordelen en nadelen, afhankelijk van de gebruikte visserij- of landbouwpraktijken. Als het gaat om willekeurige, hangt duurzaamheid af van het aantal gevangen vissen, zegt Sonja Brodt, PhD, van het Agricultural Sustainability Institute van UC Davis. "Er is een berekening van wat een duurzaam bedrag is dat u kunt nemen om die vispopulatie te laten doorgaan met jaar na jaar."Dit varieert van soorten tot soort, maar tonijn is bijzonder kwetsbaar voor overbevissing.

"Organic betekent niet altijd het meest duurzame gebruik van fossiele brandstoffen is nog steeds een probleem op biologische boerderijen."-Sonja Brodt, PhD

Gekweekte vissen zijn niet altijd de beste optie-verslaggeving van de World Wildlife Federation, zeevruchtenboerderijen kunnen op veel verschillende manieren storend zijn voor het oceaanecosysteem, maar ze zijn niet allemaal slecht. "Er zijn een aantal goede gekweekte vissen die behoorlijk duurzaam zijn gedaan, in die zaak heeft het vaak te maken met hoe hoog ze aan de voedselketen zijn". Brodt. "Vissen die planteneters zijn, kunnen duurzamer worden gekweekt zonder input te hebben die zelf energie-intensief zijn."Omdat zalm bijvoorbeeld veel eiwitten vereisen om te gedijen, moeten boeren ofwel naar buiten gaan en veel kleinere vissen vangen om ze te eten die soorten-of voed ze een grondstoffengewas zoals soja.

Wat de producten betreft, we denken vaak automatisch dat organisch duurzamer is dan het alternatief, en dit type landbouw komt met enkele voordelen. Er is gevonden dat conventionele boerderijen meer energie gebruiken dan biologische boerderijen, terwijl de chemische meststoffen en pesticiden die ze gebruiken een nadelig effect op het ecosysteem kunnen hebben. (Niet dat biologische boerderijen hun eigen chemicaliën niet gebruiken, omdat de grotere dat vaak doen, en deze kunnen hun eigen negatieve milieu -impact hebben.) Plus, biologische boerderijen hebben meer kans om praktijken te doen, zoals complexe gewasrotatie-schakel die van jaar tot jaar op een bepaald stuk land worden gekweekt, wat is vastgesteld dat de bodemkwaliteit en biodiversiteit wordt verbeterd.

Maar volgens DR. Brodt, "Organic betekent niet altijd het meest duurzame gebruik van fossiele brandstoffen is nog steeds een probleem op biologische boerderijen."Het is ook niet correct om aan te nemen dat conventionele boerderijen de planeet allemaal vernietigen. In feite hanteert een groeiend aantal industriële boerderijen duurzame groeiende praktijken, met veelbelovende resultaten. Bovendien beweren sommige mensen dat conventionele landbouw duurzamer is dan biologische landbouw omdat het veel meer voedsel oplevert-we zouden de groeiende bevolking van de wereld niet kunnen voeden zonder, zeggen ze.

Waarom is duurzaam voedsel niet zo toegankelijk als conventioneel gekweekt voedsel?

Simpel gezegd, het kost meer om voedsel te verbouwen op de meest milieuvriendelijke manier, daarom kost dat voedsel meer in de supermarkt. Factory boerderijen groeiende grondstoffengewassen hebben de neiging om overheidsubsidies te krijgen met onze belastingdollars-die kleinere, duurzaamheid-first boerderijen ontvangen niet vaak. Boerderijen die duurzaamheid van de prijs kunnen ook hun werknemers meer betalen, een premie betalen voor natuurlijke plaag- en onkruidbestrijdingsoplossingen, of betere levensomstandigheden voor hun vee houden. De output van organische en duurzame boerderijen is ook veel lager, omdat ze kleiner zijn en hun methoden meer tijd en arbeidsintensief zijn.

Het is ook vaak een vraag van de vraag die het aanbod overtreft. Hoewel de vraag van de consument naar biologische producten bijvoorbeeld groeit, is er slechts 1.1 procent van de landbouwgrond van de wereld is biologisch. Er is ook meer vraag dan aanbod voor conventionele producten. Zelfs als iedereen in Amerika zou besluiten om vandaag over te schakelen naar een plant-forward dieet, is de productie van fruit en fruit op dit moment niet hoog genoeg om daarbij mogelijk te maken.

"U kan het betaalbaarheidsprobleem niet noodzakelijk oplossen in het voedselsysteem omdat boeren vastzitten aan de prijzen die ze krijgen van processors en retailers," merkt Brodt op. "Je kunt niet alleen verwachten dat de boeren minder in rekening zullen brengen voor hun voedsel, omdat er niet veel boeren zijn die erg hoog op het varken leven."Als zodanig zal de prijs van duurzamer volwassen voedsel waarschijnlijk niet snel veranderen.

Hoe kunt u uw voetafdruk beperken als u beperkte toegang hebt tot duurzaam voedsel?

Wees meer bewust van uw vleesinlaat

Dit is het nummer één dat experts aanbevelen als je wilt eten voor de omgeving-er is zelfs een nieuw "planetair gezondheidsdieet" gebouwd rond het omdat vlees een onevenredige impact heeft in vergelijking met andere voedselbronnen. Houd er rekening mee dat koeien verantwoordelijk zijn voor meer dan de helft van de methaanemissies van vee, dus alleen het afsnijden van rundvlees en zuivelverbruik kan helpen.

Eén voorbehoud: dit betekent niet noodzakelijkerwijs het kiezen voor alleen een verwerkte, plantaardige vleesvervanger, zegt Rodgers. "Mensen moeten niet aannemen dat omdat iets 'plantaardig' is, dat het noodzakelijkerwijs gezonder of duurzamer is. Er zijn plantaardige eiwitten zoals nepburgers, maar deze zijn ultra-verwerkt en het product van een industrieel monocrop landbouwsysteem dat verre van duurzaam is."Dat gezegd hebbende, producten die zijn gecreëerd met duurzaamheid in gedachten, zoals de onmogelijke hamburger, zijn nog steeds gevonden dat ze een kleinere voetafdruk hebben dan rundvlees, alle dingen die worden overwogen.

Zoek voedsel dat vers, lokaal en in het seizoen is, indien mogelijk

Dit vermindert de uitstoot van het transport van lange afstanden van voedsel. Hoewel "lokaal" en "seizoensgebonden" meestal worden geassocieerd met megadollartsignalen, hoeven ze niet duur te zijn. Verschillende programma's in het hele land kunnen mensen nu in staat stellen SNAP -voordelen te gebruiken op boerenmarkten, die toch vaak betaalbaarder zijn dan retailers. (Eén studie wees uit dat in Vermont de producten van de boerenmarkt bijna 40 procent minder kosten dan de supermarkt.) Er zijn ook een groeiend aantal organisaties, zoals de Skid Row People's Market in Los Angeles, die verse, lokale, betaalbare producten in hoekwinkels in voedselwoestijnen brengen.

Als u geen lokale of seizoensproducten koopt, DR. Brodt stelt voor om te kiezen voor ingeblikte en gedroogde versies, omdat vers en bevroren voedingsmiddelen extra energie vereisen om ze koud te houden in transport.

Kopen bij betaalbare merken die prioriteit geven aan duurzaamheid

Everytable is er een om te kijken in Zuid-Californië-ITS bereide maaltijden worden gemaakt met lokaal geproduceerde producten en duurzaam gekweekte zalm, en maaltijden zijn lager geprijsd op zijn locaties in gemeenschappen met een lager inkomen. Alle overgebleven voedsel wordt gedoneerd aan pantries en schuilplaatsen, terwijl het merk ook werkt aan het creëren van 100 procent composteerbare verpakkingen tegen 2022. Elders in het land doet Walmart grote dingen om zijn voedselaanbiedingen milieuvriendelijker te maken-het bedrijf heeft zijn voedselleveranciers gevraagd zich te binden aan het verminderen van broeikasgasemissies als onderdeel van een breder duurzaamheidsinitiatief.

Beperk uw voedselverspilling

Studies hebben aangetoond dat het minimaliseren van voedselverspilling een grotere impact heeft op het milieu dan het veranderen van uw dieet. Enkele tips van de u.S. Environmental Protection Agency omvat het plannen van uw maaltijden van tevoren en het kopen van alleen de ingrediënten die u nodig hebt, voedsel opslaat zodat het langer vers blijft en restjes gebruikt in plaats van ze weg te gooien. Pro -tip: maak deze zoete aardappelgnocchi en uw voedselverspilling is vrijwel gegarandeerd nul.

"Ecowellness" is de sleutel tot het leven van een gezond, gelukkig leven-how to-erbij. En hier zijn 10 tips om al uw zomervakanties zo duurzaam mogelijk te maken.