Een geregistreerde diëtist verklaart het verschil tussen de termen 'veganistisch' en 'plantaardig'
Om deze definities te begrijpen en hoe ze worden gebruikt in een op voeding gebaseerde professionele context, hebben we Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, vice-president van voeding en industriële relaties bij Chartwells K-12. "In mijn tijd als een geregistreerde diëtist heb ik deze termen zien evolueren en zijn ik aangenaam verrast om een toename van het aantal mensen te zien dat op zoek is naar plant-forward eten," zegt Palmer. En ze is ook niet de enige die een stijging van de plant-forward-beweging ziet. "Je kunt zien dat voedselfabrikanten zich bewust zijn van deze trends door de explosie van plantaardige producten op de markt op te merken in vergelijking met slechts enkele jaren geleden," voegt ze eraan toe.
Dat gezegd hebbende, merkt Palmer op dat er aanzienlijke verwarring is geweest over plant-forward termen zoals 'plantaardig' en 'vegan'. In haar praktijk definieert ze ze: 'De term' veganist 'betekent dat je een dieet volgt, vrij van alle voedingsmiddelen die zijn afgeleid van dierlijke oorsprong, inclusief vlees, zuivelproducten, eieren en bijproducten voor dieren zoals reuzel, gelatine en zelfs Schat, 'zegt Palmer. Ondertussen is volgens Palmer de term plantaardige plant veel algemeen meer algemeen. “Meestal eten degenen die een plantaardig dieet volgen, meestal uit plantbronnen. Ze kunnen echter nog steeds sommige producten consumeren die niet plantaardig zijn. Deze term is niet zo duidelijk gedefinieerd als vegan, omdat het nieuwer is.”
“Meestal eten degenen die een plantaardig dieet volgen, meestal uit plantbronnen. Ze kunnen echter nog steeds sommige producten consumeren die niet plantaardig zijn. Deze term is niet zo duidelijk gedefinieerd als vegan, omdat het nieuwer is.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Verder bemoeilijkt het vermogen om deze termen gemakkelijk te definiëren, Palmer merkt op dat er ook subcategorieën zijn tussen deze groepen. "Er zijn veel variaties onder degenen die zichzelf als plant-forward-eters beschouwen, met nieuwe subcategorieën die regelmatig opduiken", zegt ze. "Bijvoorbeeld, raw-food veganisten eten alleen voedingsmiddelen die rauw zijn of gekookt zijn tot temperaturen onder 118 ° F; vegetariërs van lacto-ovo kunnen dierlijke producten consumeren zoals zuivelproducten en eieren; pescatarians eten op dezelfde manier met vegetariërs maar ook wat zeevruchten verbruiken; flexitariërs of Plant-forward-eters zijn vaak voornamelijk vegetarisch, maar kunnen ook af en toe of in kleine hoeveelheden wat vlees, zeevruchten of andere dierlijke producten verbruiken.'En de lijst gaat maar door, zegt Palmer.
De gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet
Ofwel route die u kiest, of het nu plantaardig, veganistisch is of een subgenre van het twee-Palmer zegt dat er tonnen professionals zijn om meer planten aan uw dieet toe te voegen. "Plant-forward eten behoort consequent tot de gezondste eetpatronen met voordelen, waaronder een verminderd risico op veel ziekten en verbeterde levensduur," zegt Palmer.
Dat gezegd hebbende, hoewel planten tonnen voedingsstoffen bevatten, benadrukt Palmer het belang van een evenwichtig dieet. “Plantenplanten bevatten geweldige bronnen van alle macro- en micronutriënten die we nodig hebben om te gedijen; Het consequent consumeren van verschillende voedingsmiddelen is echter belangrijk, net als bij elk dieet."
Volgens Palmer bevat een uitgebalanceerd plantaardig dieet: veel volle granen, bonen en/of peulvruchten, groenten, fruit, noten en zaden. "Er zijn een paar voedingsstoffen die degenen die een strikt veganistisch dieet volgen, misschien willen aanvullen, omdat ze niet op grote schaal beschikbaar zijn in plantaardige voedingsmiddelen, zoals vitamine B12, ijzer en zink," zegt Palmer. Het is echter raadzaam om een professional in de gezondheidszorg te raadplegen voordat het een nieuw supplement in uw dagelijkse routine introduceert.
Een RD deelt de beste veganistische en vegetarische eiwitbronnen:
