5 tips om doorweekte, dag oude geroosterde groenten te transformeren in iets legitiem

2. Verander ze in een soep of stoofpot

Als je op zoek bent naar iets hartiger dat je de hele week meegaat, stelt Arrington voor om wat bonen, kruiden en een voorraad van je keuze toe te voegen om geroosterde wortelen, uien, prei en selderij te laten hergebruiken om de groenten opnieuw in een soep of stoofpot te gebruiken. De bonen zijn een geweldige manier om wat eiwitten toe te voegen en de groenten een nieuw leven te geven. De favoriete kruiden van Feller om in de mix te strooien zijn komijn, zwarte peper en paprika.

3. Voeg ze toe aan een salade

Als je een lunch inpakt of iets gemakkelijks te pakken wilt, hakken de groenten hakken en toevoegt aan een bed van je favoriete greens (voor Zeitlin, dat betekent Romaine) is een geweldige manier om een ​​geroosterde groentesalade te maken. Zeitlin stelt ook voor om de smaken op te schakelen met een zelfgemaakte Tahini -dressing. Feller combineert graag haar geroosterde groenten met feta, gekookte granen, noten, granaatappelzaden, besprenkelt dan alles met een scherpe citroenkleding gemaakt met appelciderazijn, citroen, knoflook en olijfolie.

4. Gebruik ze in een wrap

Voor grotere groenten die geroosterd zijn maar niet in blokjes zijn gesneden, beveelt Arrington aan om ze toe te voegen in een wrap met naan of tortilla en een geroosterde groentespreiding (zoals haar geroosterde bietenhummusrecept). Feller voegt graag wat tonijn toe voor een beetje eiwit om dingen af ​​te ronden.

Hier is hoe je Arrington's ongelooflijke bieten hummus maakt-de perfecte toevoeging aan je overgebleven vegetarische wraps:

5. Gooi ze in een pasta

Eindelijk, voor een fanfave, zegt Zeitlin, passeer de pasta. Kies je favoriete pasta (gewone, volkoren, kikkererwten of linzen), verwarm de groenten in een pan, voeg je sauskeuze toe aan de pan en voeg de gekookte pasta toe aan het vegetarisch mengsel. Eenmaal vergulde top met wat Parmezaanse kaas ... en dan misschien een beetje meer.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.