5 aapi-eigendom gefermenteerde voedselmerken op een missie om je darmmicrobioom in evenwicht te brengen terwijl je trouw blijft aan hun culturele wortels
Dus hoewel gefermenteerde voedingsmiddelen in de huidige tijd vaak worden gewaardeerd voor hun darmgezondheid en smaakvoordelen, begonnen ze als middel van behoud om ervoor te zorgen dat de voedselvoorziening beschikbaar was tijdens de koude wintermaanden, wanneer noch het oogsten van verse producten noch toegang hebben tot koeling waren haalbare opties. “Al in 1980, op plaatsen als Taiwan-die een van de eerste plaatsen was om te industrialiseren-90 procent van de bevolking had geen koeling. Gelukkig is het een vrij warme plek, dus velen kunnen het hele jaar door groeien en oogsten planten blijven groeien en oogsten. Maar dit was niet het geval in de koudere klimaten van Noord -Korea en vele delen van China. Als je geen ingemaakte of gezouten groenten had, had je geen groenten in de winter, "Dr. Brown zegt.
Volgens DR. Brown, dit is de belangrijkste reden waarom Aziaten en waarschijnlijk mensen over de hele wereld hebben overgeeft aan een vorm van gefermenteerde voedingsmiddelen eeuwenlang. “Voedsel, nieuwe recepten en ingrediënten overschrijden grenzen. Wat interessant is, is dat bepaalde voedingsmiddelen meer worden geselecteerd dan andere, afhankelijk van de cultuur, gehemelte en gezondheidsproblemen, 'merkt ze op. “En op dit moment zien we veel focus op het darmmicrobioom. Dus uiteraard zoeken mensen antwoorden door hun voeding te veranderen en eten daarom meer gefermenteerd voedsel, ”Dr. Brown noteert de afgelopen jaren met betrekking tot de toename van de vraag naar dit soort producten.
5 aapi-eigendom gefermenteerde voedselmerken die een divers microbioom ondersteunen
Hartig, heet en heerlijk tintelen zijn enkele woorden die worden gebruikt om deze pittige Sichuan Chili -knapperig te beschrijven, gemaakt door Jing Gao, eigenaar van Fly door Jing. "Fly by Jing is geïnspireerd door de smaken van mijn Chinese geboortestad Chengdu," zegt Gao. “De beroemde hole-in-the-wall eetgelegenheden van Chengdu zouden zo lekker zijn dat ze mensen aantrekken als vliegen. Dit product is eigenlijk het hoogtepunt dat ik mijn identiteit terugwin en opnieuw verbonden ben met mijn wortels.”
Recht op het label van de pot geschreven, is dit "niet traditionele, maar persoonlijke" knapperige specerij perfect voor het toevoegen van explosieve smaak aan zowat alles van gebakken eieren, groenten en granen tot vanille -ijs. Het is ook gemaakt met minimale ingrediënten, waarvan er één gefermenteerde zwarte bonen is, die voordelen voor de darmgezondheid toevoegt aan deze heerlijke topping. “We gebruiken eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten en zorgvuldige technieken om een diepe smaak te creëren zonder toegevoegde conserveermiddelen of smaakversterkers. Plus, onze gefermenteerde zwarte bonen pakken een grote en 100 procent natuurlijk-umami-punch in, ”zegt Gao.
Afgezien van het creëren van een ethisch geproduceerd en hoogwaardig product, heeft Gao het haar missie gemaakt om andere AAPI-funged merken in de CPG Food Space te ondersteunen. “Gemeenschap is voor ons de sleutel. We werken altijd met andere AAPI -oprichters omdat we allemaal verbonden zijn, en de overwinningen van één bedrijf zijn ieders overwinningen, "zegt ze. “We helpen ruimte te creëren voor alle gemarginaliseerde culturen en keukens om te horen en te gedijen.”
Winkel nu
De Japanse barbecuesaus van Bachan is gemaakt met slechts tien eenvoudige ingrediënten, waaronder gefermenteerde zoals sojasaus, mirin en rijstazijn. Het product, dat is gemaakt door de oprichter en CEO Justin Gill van Bachan, is pittig, zoet en perfect voor marineren, dompelen of topping letterlijk alles. Volgens Gill werd het speciale sausrecept geïnspireerd door zijn eigen overgrootouders die vanuit Japan naar de Verenigde Staten emigreerden. 'Ik heb geleerd om het van mijn te halen Bachan [wat oma in het Japans betekent], en zij is de naamgenoot van de saus. Vroeger maakten we het elk jaar samen als een gezin en geven het aan klanten van onze familielandschapsactiviteiten, ”zegt hij.
Gill bleef trouw aan zijn wortels en ontwierp de verpakking door inspiratie te halen uit zijn familie erfgoed en erfenis. Hij haalt zijn mirin rechtstreeks uit Japan en zet de sojasaus met traditionele technieken om zo authentiek mogelijk te blijven voor het originele recept mogelijk. "De missie van Bachan is om 'familie samen te brengen', en dit is een onderdeel van mijn Japans-Amerikaanse achtergrond waarvan ik hoop dat iedereen kan genieten," zegt hij.
Winkel nu
Het prebiotische en probiotische mousserende drankbedrijf Wildwonder werd geïnspireerd door de genezende tonics die de Chinese grootmoeder van oprichter Rosa Li voor haar zou maken tijdens het opgroeien. Volgens Li zouden deze door kruiden doordrenkte dranken haar geest ophalen, haar maag kalmeren en haar gezond houden. Later in het leven, tijdens het werken aan een stressvolle financiële baan, ondervond Li verschillende gastro -intestinale problemen. Nadat een eye-opening microbioomtest onthulde dat de impactstress op haar darmgezondheid speelde, wilde Li de helende tonics van haar grootmoeder moderniseren en wilde zeefgevel lanceerde.
Li's bedrijf creëert verfrissende dranken met behulp van belangrijke ingrediënten voor het stimuleren van darmversterking waarnaar ze "superherbs" noemt, plus live probiotica, plantaardige prebiotische vezels en biologische sappen. Afgezien van het verstrekken van een heerlijk drankje om de hele dag door te nippen, is Li ook op een missie om wellness toegankelijk te maken door oude voeding te combineren met moderne smaken voor iedereen om te proberen.
Winkel nu
Aishwarya Iyer richtte Brightland op nadat hij zich realiseerde dat veel van de supermarkt olijfolie die ze gebruikte, zorgden ervoor dat ze zich ziek voelde. Op zoek naar betere alternatieven lanceerde Iyer haar lijn van hoogwaardige olijfolie en dubbel gefermenteerde azijn die prachtig zijn verpakt en boordevol ingebooide voordelen.
"Champagne en balsamico -azijn bevatten een actieve verbinding genaamd azijnzuur," zegt Iyer. “Onderzoek heeft aangetoond dat dit zuur stammen van probiotica bevat die kunnen helpen bij de spijsvertering en een goede darmgezondheid bevorderen."Met een scherp oog voor kwaliteit, gebruikt ze ingrediënten zoals rauwe champagne-azijn-die dubbel wordt gefermenteerd met California Chardonnay-druiven en sappige navel en Valencia-sinaasappels om haar iconische melanges te maken.
“Mijn voorouders waren zoutboeren in Zuid -India, en wetende dat ik zo'n diepe band had met voedsel en het land [dat] een instrumentele rol speelde in mijn reis om in de eerste plaats te bouwen. Ik ben er vast van overtuigd dat je moet weten waar je vandaan komt om te weten waar je heen gaat, 'zegt Iyer.
Winkel nu
Afgezien van het serveren van goede tijden, is Three Weavers Brewing Company een AAPI-eigendom en geëxploiteerde brouwerij in Inglewood, Californië (met een nieuwe locatie op weg in Hollywood Park) die gebrouwen van hoogwaardig gefermenteerd bier.
Lynne Weaver, de Japans-Amerikaanse eigenaar van Three Weavers Brewing Company, lanceerde haar bedrijf na het ontvangen van tonnen positieve feedback voor haar zelfgebrouwen kleine batches. Een van de belangrijkste missies in het bedrijfsplan van Weaver was om een sterk motto te maken om haar bedrijf te runnen. "Ons ethos is gebaseerd op familie en gemeenschap", zegt ze. “In de Japanse gemeenschap is familie en gemeenschap alles."Tot het laatste detail, brengt Weaver haar familie trots in alles over drie wevers, van het logo geïnspireerd door een traditionele Japanse inpak (Mizuhiki) naar de naam, wat een knipoog is naar haar drie liefhebbende kinderen.
Met behulp van de smaken van haar erfgoed waar ze het meest van houdt, experimeert Weaver vaak met het toevoegen van Japanse ingrediënten aan haar originele brouwingsrecepten. "Toen ik thuisbreuk was, gooide ik wat shiitake -paddenstoelen en wat kombu in elke batch, die een element van zout toevoegde en dat de Umami -smaak had afgerond", zegt ze. Tegenwoordig kun je enkele van haar speciale bieren vinden die items bevatten zoals de Messenger, een Yuzu-doordrenkt Pale Ale en Juicy Expat, een wazige IPA.
Winkel nuOh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.
