4 keer om boter te ruilen voor olijfolie om uw hartgezondheid te beschermen

Hoewel je misschien al olijfolie gebruikt om een ​​salade- of geroosterde groenten af ​​te ronden, heeft het veel meer potentieel gebruik in je keuken, vooral als een gemakkelijke swap (in veel gevallen) voor boter. Boter is niet inherent ongezond, maar het bevat veel verzadigde vetten en laag in de onverzadigde vetzuren gevonden in olijfolie, wat betekent dat het het best wordt gebruikt met mate.

"Niet alle vetten worden gelijk gemaakt", zegt geregistreerde diëtist Marissa Meshulam, RD. "Onderzoek heeft aangetoond dat het vervangen van ongezonde verzadigde of transvetten door gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren zowel het totale cholesterol- als de LDL -cholesterolgehalte kan verlagen, wat uw risico op hartziekte oplevert."

Hoewel je soms gewoon je plakje bananennootbrood met boter wilt smeren en niets anders zal doen, zijn er momenten waarop het uitschakelen voor olijfolie niet alleen net zo lekker maar voedzamer zal zijn. Hier kunnen Meshulam en geregistreerde diëtist May Zhu, Rd wat toepassingen delen voor olijfolie en wanneer deze te gebruiken in plaats van boter dan je misschien niet hebt gedacht.

4 gebruik voor olijfolie in plaats van boter voor een hart gezonde swap:

1. Koken groenten

Je kent die overtuiging dat olijfolie niet bestand is tegen een hoog vuur? Zhu zegt dat het een totale mythe is. Ze kiest specifiek pure of lichte olijfolie, waarvan ze zegt dat ze hogere rookpunten hebben dan extra maagdelijke variëteiten vanwege hun extra raffinage. (Er is echter enig bewijs dat de reputatie van de lage rookpunt van olijfolie eigenlijk een mythe is en dat het hogere kooktemperaturen kan weerstaan ​​zonder de smaak of kleur van voedsel te beïnvloeden.) Dit betekent dat u olijfolie kunt gebruiken voor veel meer dan alleen een afwerkingolie.

2. Gebakken goederen

"Olijfolie kan een gezonde sub zijn voor canola -olie of boter in vrijwel elk gebakken goed," zegt Meshulam, eraan toevoegend dat ze het vooral leuk vindt om het te gebruiken bij het maken van pannenkoeken. "Het geeft een mooie fruitige smaak die een laag zoetheid kan toevoegen."(Merk op dat het de textuur van het eindproduct enigszins kan veranderen, dus als u op zoek bent naar een super schilferige taartbodem, wilt u misschien bij boter blijven.))

3. Extra smaak toevoegen aan gegrild fruit

Hoewel het gebruikelijk is om olijfolie bovenop groenten te gebruiken, denken velen om de een of andere reden niet aan het toevoegen van fruit toe. "Ik hou van druppelende olijfolie op gegrild fruit in de zomer", zegt Meshulam. "Gegrilde perziken besprenkeld met olijfolie en wat ricotta-kaas en verse basilicum is een zomer go-to voor mij."

4. Infuseer het met je favoriete kruiden

Meshulam houdt ervan om haar eigen olijfolie te infuseren met gezonde kruiden, die ze vervolgens bij de hand kan houden om te gebruiken als dat nodig is, zoals als dompelolie voor warm, knapperig brood. (Een tijd waarin ze zegt dat de meeste mensen de neiging hebben om thuis te gaan voor boter.) Ze houdt ervan de hare met knoflook te infuseren, maar het werkt met echt elk kruid waar je van houdt. Hier leest u hoe u uw olijfolie kunt doordringen met kurkuma, bijvoorbeeld. (Het maakt ook een ongelooflijke saladedressing.))

Nogmaals, er zijn niet veel olijfolie nodig om te profiteren van zijn hart-gezonde krachten, dus kleine swaps zoals deze gaan echt een lange weg. En zoals deze RD-goedgekeurde tips laten zien, is het veelzijdiger dan je misschien denkt!