3 darm-gezonde bowlrecepten voor super-nurishing doordeweekse avondmaaltijden

Partner

Misschien kent je Sarah Wilson uit haar best verkochte boek Ik stop met suiker, Een handleiding voor het weggooien van de witte dingen voor het goede, waar lezers gedeeltelijk van hielden vanwege de persoonlijke gegevens van haar worsteling met de auto-immuunziekte Hashimoto's ziekte.

En in haar nieuwste boek, The I Stop Sugar Cookbook: 306 Recepten voor een schoon, gezond leven, De expert op het gebied van journalist gewekt wellheid is opnieuw in de deelmodus. Bijvoorbeeld: zou je verwachten dat deze Aussie -tv -gastheer rondwortelt in het afval van haar vriend voor eten? Of neem viskarkassen mee naar huis van een etentje om zelfgemaakte voorraad te maken? Of vraag het vreemden aan de volgende tafel of ze hun restjes mee naar huis kan nemen? (Ze deed al deze en maakte een mooie Vietnamese soep met de Angus rundvleesstroken die haar buren niet hebben gegeten.))

Ja, de vrouw die een van de eerste en luidste stemmen was die ons waarschuwen voor de gevaren van suiker, is nu serieus in het ontluikende voedselverspilling en duurzaamheidsbeweging.

"Mijn kleine appartementkeuken is bezaaid met gerecyclede potten gevuld met de druppels van de karbonades van gisteravond (die ik gebruik om mijn groenten te zweten, waardoor de juiste vetten worden toegevoegd voor het absorberen van de essentiële vitamines), het water van het stomen van mijn snijbiet (perfect voor het opvullen soep), en de olijfolie van de gemarineerde feta, mijn vriend ging naar Chuck toen ik afgelopen weekend bij haar was voor de lunch (kant-en-klare saladedressing, mensen!), "Zegt Wilson in Het I Quit Sugar Cookbook.

Wilson is niet alleen in de deelmodus, maar ook in de lesmodus met bevredigende gerechten die u zullen helpen geld te besparen en voedselverspilling te verminderen. Om nog maar te zwijgen, ze geeft een serieus specifieke instructie over hoe ze zo vindingrijk kunnen zijn als ze is. (Potten gefermenteerde groenten zijn een favoriet, omdat ze de categorieën "Sugar" en "Food Waste" in één Briny Fell Swoop hebben bereikt, omdat ze voedsel behouden dat anders slecht zou gaan En Ze helpen je om het verlangen naar suiker te verminderen.))

Maar van de meer dan 300 recepten in het boek waren degenen die onze aandacht trokken haar overvloedige kommen: deze veganistische gerechten zijn darmgezond, voedingsstoffen en (zodra je de verbanden hebt gemaakt en opgeslagen) kunnen ze in minuten worden gemaakt.

Lees verder voor drie van Wilson's Yummiest, Super Nutritive Bowl -recepten.

Schone bitterskom

2 handvol gehakte radicchio, rode drijfveer en/of rode kool
1/2 kop dun gesneden venkel of radijs
1 selderij stengel en bladeren, dun gesneden
Klein handvol munt- of korianderbladeren, gescheurd
1/4 avocado, gehakt
2 el powerhouse dressing (zie recept hieronder)
1/2 kopje gekookte bruine linzen
Gebroken amandelen, om te serveren

Gooi de radicchio, rode endive en/of rode kool samen met de venkel of radijs, selderij en munt of koriander. Voeg de avocado, dressing en linzen toe, en top met amandelen.

Powerhouse dressing

Maakt ongeveer 1 1/2 kopjes

1/3 goed zuur (kombucha, appelazijn, citroensap)
1 kopje olie (olijf, avocado of walnoot)
1 theelepel zeezout
1 kruidnagel knoflook, gehakt
1 eetlepels fijngehakte verse zachte kruiden zoals basilicum, dragon of bieslook en/of 1 theelepel dijon mosterd, groepslep of gemalen kruidnagel

Plaats alle ingrediënten in een grote pot, sluit af met een nauwsluitend deksel en schud tot goed gecombineerd. Houd 1-3 weken in de koelkast.

Mooi in pastel roze pasta -pasta

1 gekookte 'n bevroren bieten (recept hieronder), gehakt in 2/2-inch kubussen
1/2 kop vol vete organische gewone yoghurt
1 Kleine kruidnagel knoflook, verpletterd
Grote snuf van gemalen komijn
Zeezout en vers gemalen zwarte peper
1/2 theelepel kokosolie of olijfolie
2 pastinaak, geschild en in de lengte in lange strips gesneden met een vegetarische peeler of spiraalvormer
Klein handvol walnoten, ruwweg gehakt
Klein handvol platte peterselie, ruwweg gehakt
1/3 kopje groene minx dressing (recept hieronder) gekust met 1/2 avocado

Plaats een kwart van de bieten in een keukenmachine met de yoghurt, knoflook en komijn. Breng op smaak met zout en peper en meng vervolgens tot een glad mengsel. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spatstrips toe en bak 1-2 minuten, of tot het gewoon zacht is. Voeg de roze saus en de resterende bietenblokjes toe aan de pan en verwarm erdoorheen. Serveer met de walnoten, peterselie en dressing.

Groene minx dressing

Maakt ongeveer 2 kopjes

1 grote avocado
1 groot handvol verse koriander, inclusief stengels (of u kunt peterselie, bieslook of basilicum, of een combo gebruiken)
1 grote handvol gehakte sla
1 kleine courgette
2 kruidnagel knoflook
2 eetlepels appelciderazijn
1/4 theelepel elk van zeezout en vers gemalen zwarte peper

Verwerk alle ingrediënten in een blender of gebruik een onderdompelingsmixer en een grote mengkom. Dun, indien nodig, met een beetje water.

Als u avocado gebruikt, blijft dit 3-4 dagen in de koelkast, of het kan 1-2 maanden worden ingevroren in een vriezervrije luchtdichte continuer, zolang de dressing volledig is gezuiverd (klontjes maken het dressing ijzig). Om te gebruiken, ontdooi gewoon in uw koelkast of in een kom met koud water. Klop om alles weer bij elkaar te brengen en koud te serveren!

Gekookte 'n' bevroren bieten

4-5 bieten, getrimd, geschrobd en geprikt met een vork (schil ze niet!))

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats de bieten op een bakplaat (geen olie, geen zout, geen perkamentpapier) en kook 30 minuten tot alleen zacht. Cool en schil (ik niet, omdat ik de textuur van de huid leuk vind), plaats dan in de vriezer.

Nori rol in een kom

Maakt een pot van 1 kwart

4 asperges speren
1/2 kop gekookt boekweit, gekookte quinoa of bloemkoolrijst
3-ounce kan Italiaanse ingeblikte tonijn in olijfolie
2 radijs, gesneden
1/2 avocado, gesneden
Klein handvol spruiten
1 Nori -blad, verkruimeld
TMT -dressing (recept hieronder), om te serveren
1 theelepel zwarte sesamzaden

Blancheer de asperges een paar minuten in kokend water (of zap in de magnetron als je aan het werk bent). Plaats de boekweit, quinoa of cauli -rijst in een kom. Top met vis, radijs, avocado, spruiten, nori en asperges. Besprenkel met de dressing en bestrooi met sesamzaadjes.

Maak het vegetarisch: Vervang de vis door 3 1/2 ons gefrituurde tempeh -strips.

Tmt dressing (tahini miso kurkuma)

Maakt 1 1/2 kopjes

3/4 kop Tahini
1/2 kop heet water
3 eetlepels rode miso -pasta (of 1/2 kopje witte miso -pasta)
1-inch stuk kurkuma, fijn gehakt (of 1 theelepel grondkurkuma)
2 kruidnagel van knoflook, gehakt
3 el citroensap of appelazijn

Plaats alle ingrediënten in een blender en verwerk tot mooi en glad. Breng over naar een luchtdichte container of pot en bewaar maximaal 1 week in de koelkast, voeg wat extra water toe en schudden voor elk gebruik.

En er is meer niet-suggestie zoetheid waar dat vandaan kwam. Klik hier voor meer informatie over Het I Quit Sugar Cookbook.