Waarom deze 'vetverbrandende man' zijn groenten opslaat, opstaan, in een kom

Om een ​​kijkje in de koelkast van Abel James te krijgen, is geen gemakkelijke prestatie. De afgelopen twee jaar is de tv -coach (op Mijn dieet is beter dan die van jou) en best verkopende auteur van Het wilde dieet-Bekend om zijn paleo-geïnspireerde, hele voedingsfilosofie, heeft geen permanente koelkast gehad.

In plaats daarvan hebben de "dikke-brandende man" -blogger en podcaster, zijn vrouw, Alyson, en hun gele lab, Bailey, het land door RV gereisd in een poging "te zien hoe mensen eten", zegt James. "We hebben alles verkocht wat we een paar jaar geleden hadden en besloten om de wereld te zien en in het midden van nergens te leven."

Maar ondanks het ontbreken van een perma-fridge, zegt James dat het avontuur eye-opening is geweest. "Het is een zeer rijke voedselervaring geweest", merkt hij op. "Lokaal eten is op sommige plaatsen moeilijker dan andere, maar ons doel is om mensen te laten zien dat je niet ergens als New York City hoeft te wonen om naar een boerenmarkt te gaan. U kunt nieuw spullen vinden als u weet waar u moet zoeken. We proberen dat door voorbeeld te bewijzen."

Hier is een kijkje in de koelkast in het huis dat het paar huurde tijdens een tussenstop in Tennessee.

De eerste dingen die ik in je koelkast opmerkt, zijn de twee potten groene dingen op de bovenste plank.

Dat zijn onze groene smoothies. We maken er elke dag een, en ze bestaan ​​bijna volledig uit groenten. Het is een heleboel bladgroenten, zoals boerenkool, gecombineerd met chiazaden, een handvol bessen en een schot olijfolie of avocado om in een aantal gezonde vetten te komen.

Ik heb bijna 200 mensen van overal in de wereldgezondheidsexperts, Olympiërs, artsen geïnterviewd en ze zijn het allemaal niet eens over alles, behalve dat we allemaal meer greens in onze voeding moeten krijgen. Dus Alyson en ik hebben elke dag een groene smoothie of een salade. We wisten dat we vandaag onderweg zouden zijn, dus hebben we onze smoothies van tevoren gemaakt.

Je hebt een pot met het label "koelkast augurken."Maak je er zelf een?

Ja soms! Dit zijn komkommers van de boerenmarkt, en er zijn een aantal kruidnagel knoflook aan de onderkant van de pot. We eten ze rechtstreeks uit de koelkast of met hamburgers.

Ik bespioneer niet één, niet twee, maar drie dozen eieren.

We hebben altijd een heleboel eieren in onze koelkast. Je kunt ze altijd gebruiken om iets snel en gemakkelijk op te slaan, zoals een omelet of ontbijt die klautert, of je kunt ze hard of zacht kooken en ze als snacks hebben. Eieren zijn een cruciaal ingrediënt in zoveel van de dingen die we maken dat we ze zelfs met plantains mixen om een ​​pannenkoekbeslag te maken.

Er zijn twee potten weggestopt op de vierde plank. Durf ik te voorspellen dat een van die is zelfgemaakte botbouillon?

Het is! We hebben altijd wat borrelen. We gebruiken botten van grasland, meestal rundvlees of een kippenkarkas of stuk overgebleven kalkoen, en drinken op zijn minst een kopje per dag. De andere pot is zelfgemaakte yoghurt-deze specifieke is kokosnoot. Het is niet moeilijk om je eigen yoghurt te maken met behulp van een startcultuur en ouderwetse kokosmelk. Je laat het een dag gisten en het is heerlijk.

De meeste mensen kiezen ervoor om hun groenten in de scherper op te slaan, maar die van jou zijn op de middelste plank en staan ​​in een kom op.

Ik heb een achtergrond in de hersenwetenschap en ik geloof in het opzetten van je omgeving voor succes. Als je je koelkast opent en koekjes ziet, maakt het niet uit hoeveel wilskracht je hebt, je gaat eten wat er voor je staat. Door de groenten voor en in het midden te zetten, verlangt uw lichaam er naar toe. Je weet dat ze er altijd zijn, dus het reiken voor de wortel-, komkommer- of selderingssteel zal natuurlijk gedrag zijn.

Je hebt veel La Croix. Ben je een grote seltzer -drinker?

We gebruiken Seltzer als mixers met wodka of tequila en wat vers geperst citrus. Het is veel beter dan een calorierijke, high-supar margarita.

Je lijkt daar ook veel sauzen te hebben, wat je favoriet is?

Ik ben een enorme fan van hete saus! Ik heb de afgelopen zes jaar in Austin, TX gewoond en ik ben verliefd geworden op pittig eten. Ik hou van schone hete sauzen die zich richten op het kruid, zoals deze Williamson Bros. Saus, in plaats van chemicaliën of zout. Ik gebruik de paleo-chef-kok Ginger Cilantro-marinade in soepen en roerstoken om een ​​mooie hartige smaak toe te voegen.

Waar gebruik je de rauwe cashewboter voor?

Mijn vrouw gaat de neiging om zuivelvrij te gaan, en je kunt rauwe cashewboter gebruiken om alfredosaus en cheesecakes te maken. Het smaakt zo toegeeflijk.

En dan is er die fles ahornsiroop.

Ik kom uit New Hampshire en mijn familie maakt ahornsiroop-we zijn allemaal over de goede dingen!

Cashew boter cheesecake? Interessant! Ook interessant: de groeiende klasse van op maat.