Waarom de keuken een van de weinige ruimtes is waar mijn familie Levity en normaliteit heeft gevonden die Covid-19 heeft gevonden

Koken met mijn vierjarige vereist nog nader aandacht. Terwijl we ons een weg banen door de desserts in het kookboek dat ik heb gekocht (Mijn eerste kookboek, Van de Amerikaanse testkeuken), ik heb geleerd dat ik niet meer dan een paar seconden kan wegkijken als ik niet wil dat hij een extra ingrediënt toevoegt of een smaak met zijn vingers sluipen. Wanneer ik vertraag om me te concentreren op elke stap van een recept met hem, ben ik volledig aanwezig terwijl we scheppen en nivelleren, ziften en roeren, kloppen en de zijkanten van de kom schrapen.

Het doet geen pijn dat ik ook terug ben gegaan naar de maaltijdplanning om dingen stabiel te laten voelen. In pre-pandemische tijden, eten met een kieskeurige peuter en jongleren beide van onze drukke schema's-heeft maaltijdpreparatie moeilijk gemaakt. Maar quarantaine leek het perfecte moment om een ​​soort regelmaat te beginnen op te nemen voor ons eten. In de vroegste weken van lockdown waren mijn dinerschema's, waaruit ik onze boodschappenlijsten zou bouwen, de enige plannen die ik kon maken zonder angst voor annulering.

Het is onmogelijk om te voorspellen hoe volgende week, maand of jaar eruit zal zien, maar ik hoop mijn dankbaarheid te behouden voor deze kamer die het hart van ons huis is geworden.

Mijn pandemische koken ging niet allemaal over normaal op sommige manieren, het heeft me gedwongen nieuwe dingen te proberen die ik niet zou hebben overwogen. Vóór Covid bijvoorbeeld, heb ik nooit genoten van bakken; Vroeger pakte ik in de winkel gekochte traktaties voor elke viering in plaats van tijd te verspillen met een recept dat een precisie vereiste. Maar plotseling had ik niets anders dan tijd, en de op kinderen ter grootte Mijn eerste kookboek Verlaagde het risico om iets nieuws te proberen, waarbij slechts kleine hoeveelheden ingrediënten zoals boter en bloem nodig waren die moeilijk te vinden waren in de supermarkt. Hoewel ik geen Star Baker ben, heeft het ontgrendelen van nieuwe culinaire prestaties een vorm van entertainment opgeleverd voor mij en mijn zoon die niet naar schermen hoeft te staren.

Ik ben gemerkt dat ik op zoek was naar soortgelijke nieuwigheid van mijn dinerrecepten. Terwijl de routines die we al vroeg ontwikkelden, elke dag hetzelfde voelden, iets nieuws, gegarandeerds gegarandeerds ten minste één lichtpuntje gegarandeerd dat duidelijk voelde van degenen die eraan voorafgingen. Budget-bytes is met name nuttig geweest voor het ontdekken van nieuwe gerechten die afhankelijk zijn van budgetvriendelijke nietjes, met recepten zoals gebakken courgette friet, Sriracha kikkererwtensaladewraps en BBQ Tofu-schuifregelaars die zich bij onze reguliere rotatie hebben aangesloten.

Maar nieuwheid is zelfs te vinden. Soms is het zo simpel als het uittrekken van het wafelijzer of het overhalen van zelfgemaakte deeg door een pastadik om fettuccine met de hand te maken, iets dat ik nog nooit een weekavond had gedaan.

Het is onmogelijk om te voorspellen hoe volgende week, maand of jaar eruit zal zien, maar ik hoop mijn dankbaarheid te behouden voor deze kamer die het hart van ons huis is geworden. Op een dag ben ik van plan om meer maaltijden door te brengen uit eten en minder tijd in mijn keuken, maar tot die tijd houdt het me gezond.