Waarom BIPOC-gemeenschappen nodig hebben en verdienen cultureel competente diëtisten

De houding van de diëtist stond de "wit is gelijk" overtuiging die het veld doordringt. Spence zegt dat ze zelf hints van racisme begon op te merken toen RDS het mediterrane dieet begon aan te bevelen, dat wordt beschouwd als een van de gezondste manieren om te eten. "De Middellandse Zee dekt een enorm scala aan culturen en etnische groepen", zegt ze. "Maar wanneer het 'gezonde' voedsel wordt genoemd, lijkt het alleen landen te dekken zoals Italië en Griekenland. Dit draagt ​​bij aan zoveel mensen die denken dat hun cultureel voedsel niet gezond is.'Een betere aanpak, gelooft Spence, zou klanten ontmoeten waar ze zijn.

Dat is wat Smith zegt dat het verschil maakte met de tweede diëtist van de voedselbank, die ook blank was. "Ze geloofde dat de diëtist geacht werd de vaardigheden en kennis over het proces van diëtetica aan mensen te brengen op een manier die nuttig voor hen is", zegt Smith. Toen de nieuwe diëtist met de Latinx -gemeenschap moest werken, leerde ze het voedsel dat belangrijk was voor de cultuur. “Ze ging naar die Latinx -gemeenschap, die voornamelijk Puerto Rican was, en vroeg hoe hij Sofrito kon maken."Ze was toen in staat om deze klanten te helpen een zoutvrije versie te maken waar een grootvader nog steeds van kon genieten.

Culturele competentie verbetert de zorg

In plaats van iemands dieet drastisch te veranderen, kan het werken met de basiscomponenten blijvende resultaten hebben over hoe een persoon voeding benadert. Professoren Luz Calvo en Catriona Rueda Esquibel, die het kookboek hebben geschreven, hebben uw dieet gedecoloniseerd precies dat gedaan. Hun kookboek biedt plantaardige recepten voor Mexicaanse favorieten en onderzoekt ook de invloed van kolonialisme op hoe mensen van kleur eten. Bijvoorbeeld, wat en hoe zwarte mensen al jaren hebben gegeten, is beïnvloed door slavernij. Tot slaaf gemaakte mensen behielden wat ze konden van hun Afrikaanse wortels, maar ze aten vaak wat ze moesten om te overleven. Die overlevingstechnieken, waaronder gewoonten zoals alles op je bord eten, hadden blijvende gevolgen voor de gezondheid.

Sommige diëtisten herkennen de culturele waarde van voedsel. Nina Basu, die half Indiaas is, heeft een paar diëtisten gezien om haar eetstoornis te beheren. Het was niet tot voor kort dat haar eigenlijk werd gevraagd wat ze opgroeide, en welk voedsel ze leuk vindt. "Opgroeien, we aten 50 procent van de tijd Amerikaans voedsel, en de andere 50 procent hadden we curry, tandoori kip of rijst en daal," zegt ze. Hoewel ze een arts van witte gewichtsverlies ziet, voelt ze zich eindelijk niet beperkt om cultureel voedsel te eten. In plaats daarvan vraagt ​​haar arts haar naar gebeurtenissen die aankomen, en ze bespreken wat ze misschien wil eten en hoe ze de maaltijd kunnen navigeren. Zijn aanpak is intuïtiever en Basu is van mening dat haar te veel eten is afgenomen.

"Er zijn meer manieren om gezond te zijn, buiten het eten van een salade."-Jess Sims

Jess Sims moest ook een diëtist vinden om een ​​recente diagnose van de eetstoornis te beheren. Sims, die zwart is, is altijd in een groter lichaam geweest en ze had moeite om een ​​diëtist te vinden die een "gezondheid in elke grootte" had en een breed scala aan voedingsmiddelen toestond, was een uitdaging. "Er zijn meer manieren om gezond te zijn, buiten het eten van een salade, dus stop met het duwen van bepaalde 'gezondheidsvoeding' op mensen en begin binnen hun grenzen te werken," zegt ze.

De in Philadelphia gevestigde diëtist Trinique Waters zegt dat het promoten van salades en het ontmoedigen van cultureel voedsel het moeilijk maken voor cliënten om zelfs gezond eten te begrijpen. 'Als ik patiënten vraag:' Hoe ziet gezond eten er voor u uit?'Ze zeggen vaak salades of geen rijst eten,' zegt ze. "Wat velen zich niet realiseren, is dat goed eten niet één blik heeft. Alle voedingsmiddelen, inclusief cultureel voedsel, passen in een gezonde manier van eten."

De benadering van Waters om de eetgewoonten van een cliënt te veranderen, omvat het elimineren van cultureel voedsel niet. "Het is belangrijk om voedingsmiddelen op te nemen die onze cultuur weerspiegelen, maar om ze in evenwicht te brengen", zegt ze. "Ik help klanten graag om hun mindfulness rond hun voedselkeuzes te vergroten om hen te helpen goed te leven. Een bewuste klant zal een seconde duren om de plaatmethode te onthouden, waardoor ze beginnen met een groot deel van de groenten en vervolgens hun rijst en vlees aan hun bord toevoegen."Ze zegt dat klanten uiteindelijk ontvankelijker zijn om te veranderen als ze weten dat ze voedingsmiddelen kunnen hebben die voor hen belangrijk zijn.

Waarom antiracisme werken is noodzakelijk voor diëtisten

Voor BIPOC, het vinden van een diëtist die eruit ziet alsof je moeilijk kunt zijn. Proberen een fit te vinden die ook uw verzekering afneemt, kan een schadelijke impact hebben op uw gezondheid en welzijn. Daarom is het belangrijk voor alle leden van de industrie om antiracisme te ondergaan op school en wanneer ze in het veld zijn. Beide plaatsen, volgens Spence, richten zich op bepaalde demografieën, die in counseling cliënten sijpelt. “Wat ik heb geleerd, is dat er een verschil is tussen personen die niet zorgen voor hun gezondheid en individuen worden getroffen door systemische problemen. Mensen zullen ervoor kiezen om iemand te zien die geen groenten eet, maar redlineren en gebrek aan voedseltoegang negeren. Dit moet vanaf het begin worden onderwezen.”Het herkennen van vooringenomenheid en het leren over andere culturen dan die van de een zijn ook noodzakelijk.

Om op die plek te komen, gelooft Smith dat diëtisten hun aanpak moeten overwegen, vooral degenen die gemeenschappen van kleur bedienen. "De mislukte diëtist kwam lesgeven", zegt ze over haar ervaring met de diëtisten bij de Food Bank. "Degene die de blijvende impact had gemaakt, was er om te leren."De tools voor het eisen van verandering zijn precies binnen de gemeenschap, als de diëtisten maar bereid zijn te luisteren.