Vandaag is nationale glutenvrije dag-here's waarom dat belangrijk is
Ja, het is raar om te denken dat er een tijd was voordat we niet allemaal over gluten hadden gesproken (wat voor de goede orde een mix is van eiwitten die in tarwe worden gevonden). Maar na heel veel studies en anekdotes van beroemdheden, is het officieel volkomen normaal geworden om het spul te voorkomen in naam van minder hersenmist en meer energie.
Of je nu een glutenintolerantie hebt of je gewoon beter voelt zonder dit, er is nu een officiële dag voor jou om je broodloze zoete aardappeltoost op Instagram trots te plaatsen: nationale glutenvrije dag.
Na heel veel studies en anekdotes van beroemdheden, is het officieel volkomen normaal geworden om gluten te voorkomen.
Maar hoe zijn we hier gekomen?? Om erachter te komen, moet je niet alleen kijken naar medisch onderzoek, maar ook naar de baanbrekende merken die glutenvrij voedsel aanboden lang voordat het trendy voelde (en een echte behoefte vervulde). Een voorbeeld hiervan, de GFB: de Gluten Free Bar®.
Opgericht door broers Marshall en Elliott Rader, is de Uber-populaire lijn van eiwitstaven en beten gemaakt om de industrie te verstoren met opties gemaakt van eenvoudige ingrediënten en eigenlijk smaak Goed. En aangezien Marshall coeliakie heeft (een ernstige genetische auto-immuunziekte die gemakkelijk wordt geactiveerd door gluten), werd het een persoonlijke missie die de glutenvrije scène daarbij heeft veranderd.
Blijf lezen om te leren hoe de glutenvrije beweging de wellnesswereld overnam en waar deze naartoe gaat.
De donkere eeuwen van glutenvrije aanbiedingen waren niet zo lang geleden
"Ik ging glutenvrij in 2008, en het was nog steeds het stenen tijdperk van de glutenvrije wereld," zegt Marshall. Destijds waren de belangrijkste snackaanbiedingen vrijwel gereguleerd op alleen noten en trailmix (#TBT).
"Als je gluten-intolerant was of coeliakie had, was je grof achtergesteld in termen van smakelijke snacks gemaakt met kwaliteitsingrediënten," zegt Elliott. “Als er iets speciaal was gemaakt om glutenvrij te zijn, was er een stigma dat het waarschijnlijk slecht smaakte. En raad eens? Dat was meestal het geval.”
En in de begindagen van hun nieuwe diëten (rond de tijd dat Marshall werd gediagnosticeerd met coeliakie, besefte Elliott dat ook hij een ernstige glutenintolerantie had), er waren slechts een paar eiwitbar merken met glutenvrije opties-en de twijfelachtige ingrediënten zeker moedigde geen tweede hulp aan.
Hoe de GFB het glutenvrije spel heeft verheven
Het antwoord was innovatie. "We dachten dat we het beter konden doen om een goed smakende, glutenvrije eiwitbar te creëren gemaakt met eenvoudige, voedzame ingrediënten," zegt Marshall. En in 2010 werd de GFB geboren.
Na verschillende vroege iteraties heeft de GFB zijn doel bereikt om eenvoudige ingrediënten te gebruiken voor superieure smaak. "De eerste GFB had wei -eiwit, en toen realiseerden we ons dat zuivelallergieën gebruikelijk kunnen zijn voor mensen met coeliakie of glutenintoleranties," herinnert Marshall zich. Ten slotte landden de broers op een rechtstreekse, niet-GMO-eiwitmix van bruine rijst en erwten, maar ze streven er altijd naar om de grenzen te verleggen.
Te weten: sinds de lancering is de GFB -lijn gegroeid om meer variëteiten op te nemen (denk aan havermout rozijnen en kokosnoot cashew crunch) en extra eten zoals knapperig de GFB -beten en smaakvolle ontbijt havermals. En het glutenvrije gangpad in de supermarkt is het zien van de komst van andere soorten snacks, zoals rundvlees jerky, die voor het eerst gf gaan.
“We dachten dat we het beter konden doen om een goed smakende, glutenvrije eiwitbalk te creëren gemaakt met eenvoudige, voedzame ingrediënten.”
"Je kunt nu meestal een glutenvrije versie vinden van het voedsel dat je maar wilt en veel van hen smaken behoorlijk goed, zo niet geweldig," voegt Elliott toe. “Hoewel we nog steeds op zoek zijn naar die perfecte glutenvrije IPA.”
Maar de GFB onderscheidt zich nog steeds van de (steeds groter wordende) menigte vanwege zijn gezonde ingrediënten. "Veel merken praten tegenwoordig over eenvoudige of natuurlijke ingrediënten, maar bevatten tegelijkertijd industriële ingrediënten zoals glycerine, palm kernelolie of witloborige wortelsiroop om het aantal vezels te stimuleren," zegt Marshall, "zegt Marshall. "Het is de game die veel fabrikanten spelen om hun voedingstelling er beter uit te laten zien."
En het is een spel dat de GFB gewoon niet speelt. "We gebruiken geen twijfelachtige ingrediënten om voedingsgegevens in ons voordeel te stimuleren", zegt Marshall. Vertaling: de eerlijke etikettering die je op de GFB-must-haves ziet, betekent dat je weet dat je de goede dingen daadwerkelijk krijgt.
Wat is de volgende stap voor glutenvrij?
De broers houden hun vingers gekruist voor die ongrijpbare perfecte fles GF IPA, en voorspellen ook dat de glutenvrije markt blijft groeien met sterkere productopties.
"Onze klanten vertellen ons dat u niet zou weten dat onze producten glutenvrij zijn", zegt Marshall. “Onze smaak en textuur is net zo goed of zelfs beter dan onze conventionele concurrenten.”
Ongeacht hun voedingsbeperkingen (denk aan soja-vrij, zuivelvrij en veganistisch naast glutenvrij), Marshall zegt dat consumenten betere producten zullen blijven eisen. En de goede zullen de leiding van de GFB volgen en leveren-wat vooral belangrijk is wanneer uw dieet dicteert dat elke dag glutenvrije dag is.
In samenwerking met de GFB®
Topfoto: De GFB®/Nicole Mamola
