Dit recept voor pindakaas en zoete aardappelbrownie is gezond en lekker

"Nu, voordat je het feit uit de weg gaat dat het is gemaakt van zoete aardappelen, maak je geen zorgen", zegt Handal. “Je gaat ze helemaal niet proeven en de heerlijke zetmeel van de zoete aardappel leent eigenlijk voor de meest vochtige en geweldige brownie.'Wie had er gedacht?

Wat zijn de voordelen van het opnemen van zoete aardappelen in uw brownies?

Niet alleen zorgt een zoete aardappelbasis voor een kleverige, dichte brownie, het pakt ook in de voedingsstoffen die je anders niet zou krijgen in een zoete traktatie. Bovendien zijn zoete aardappelen veelzijdig, dus je kunt ze ook in andere recepten opnemen. Denk na: paarse zoete aardappeltaartbars, zoete aardappelkoekjes en gezonde zoete aardappelblondies ... en de lijst gaat maar door.

1. Het is een goede bron van vitamine A

Zoete aardappelen zijn een belangrijk ontstekingsremmend middel en een sterke bron van vitamine A, wat u helpt een sterk immuunsysteem te behouden. "[Het vitamine A -gehalte] is het grote verschil tussen zoete aardappelen en witte aardappelen," geregistreerde diëtist Christy Brissette, MS, RD, eerder verteld goed+goed. Vitamine A is ook gekoppeld aan het beschermen van de huid tegen UV -schade en het voorkomen en behandelen van acne.

2. Het bevat vitamine C en vitamine B6

Naast vitamine A zijn zoete aardappelen ook een geweldige bron van vitamine C en vitamine B6. "Vitamine C is een antioxidant die immuungezondheid en collageenproductie ondersteunt", zegt beroemde chef -kok en voedingsdeskundige Serena Poon, eraan toevoegend dat "vitamine B6 belangrijk is voor het metabolisme en de immuunfunctie.”

3. Het bevat veel kalium

Zoete aardappelen zitten ook boordevol kalium, ze hebben eigenlijk meer van deze hart-gezonde voedingsstoffen dan bananen. (Eén portie zoete aardappelen heeft ongeveer 950 milligram, terwijl een banaan 422 milligram heeft.) "Je zou nooit weten dat de basis zoete aardappel is, en je zou ook nooit weten dat het zo goed voor je is", zegt Handal.

4. Het zit vol met gezonde koolhydraten en vezels

Deze heerlijke brownies zitten ook vol met gezonde koolhydraten om je de hele dag vol te houden, zegt Handal. Bovendien zijn ze rijk aan vezels, waarvan Poon zegt: “kan helpen de effecten van sommige van de andere suikerhoudende componenten te compenseren, omdat het eten van oplosbare vezels kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.”

Een ander kerningrediënt in het recept is pindakaas, dat perfect past bij zoete aardappel als vitamine A is in vet oplosbaar. Pinda's zijn ook geladen met plantaardig eiwitten en antioxidanten.

Misschien is het beste deel van dit recept voor zoete aardappelbrownie met pindakaas dat je maar één kom voor het recept hoeft te gebruiken, dus opruimen is een briesje. Druk op het spel op de video om het volledige Recept voor zoete aardappelbrownie in actie te zien en vind de ingrediënten en instructies hieronder.

Recept voor zoete aardappelbrownie met pindakaas

Ingrediënten
3/4 kop zoete aardappelpuree (zorg ervoor dat je een glad beslag verwerkt)
1 kopje knapperige of romige pindakaas
2/3 kop ahornsiroop
1/3 kop havermeel
1 1/2 TSP bakpoeder
1/3 kopje cacaopoeder
1/2 kopje donkere chocoladeschilfers

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F voor. Voeg zoete aardappelpuree, pindakaas en ahornsiroop toe aan een mengkom, en meng goed met een handheld of standaardmixer (of gebruik een garde) totdat ze volledig worden gecombineerd en geëmuleerd.

2. Voeg de havermeel, bakpoeder en cacaopoeder toe aan de kom en meng goed. Roer de chocoladeschilfers erdoor en zorg ervoor dat de bodem van de kom met een spatel schraapt, zodat alle droge ingrediënten volledig zijn opgenomen.

3. Schep Brownie-beslag in een 8-bij-8-inch bakpan bekleed met perkamentpapier en verspreid gelijkmatig in alle hoeken van de pan. Bak gedurende 20 minuten, roterend in de oven halverwege. Laat brownies volledig afkoelen voordat ze in vierkanten snijden.

Hoe het Recept van de zoete aardappelbrownie aan te passen

Er zijn veel manieren om het recept aan te passen om het naar wens aan te passen (of de ingrediënten die je bij de hand hebt).

1. Ruil de zoete aardappelen uit

Poon zegt dat je de zoete aardappelen kunt ruilen voor elke vorm van gepureerde wortelgroente zoals pompoen of pastinaak door ze te bakken en ze vervolgens in een keukenmachine te plaatsen of een ingeblikte versie te gebruiken, bij voorkeur een die biologisch is en BPA- en suikervrij is.

2. Overweeg om een ​​alternatief bloem te gebruiken

Havermeel is niet het enige dat u kunt gebruiken om het recept te maken. Poon zegt dat amandelmeel een geweldige optie kan zijn, omdat het meer eiwitten en vezels biedt, hoewel het de moeite waard is om ook met andere opties te experimenteren. "Elk type bloem zal een andere smaak-, textuur- en voedingsstoffenprofiel toevoegen," zegt ze.

3. Speel met kooktijd en mengstrategieën

Poon stelt voor om te spelen met de kooktijd en het mengen van strategieën om Fluffier of Gooier Brownies te maken. "Als u bijvoorbeeld uw ingrediënten klopt en vouwt, kunt u een andere en misschien de voorkeursconsistentie bereiken," zegt ze. “De truc is om te spelen met je favoriete recept om de ideale mix van gezondheid, consistentie en smaak te creëren die voor jou werkt.”

4. Gebruik meer (of minder) van bepaalde ingrediënten om een ​​cakey of fudgy brownie te maken

Poon zegt dat het gebruik van meer bloem, bakpoeder, bakpoeder, cacaopoeder of boter als je cakeachtige brownies wilt met een pluiziger consistentie. Degenen die de voorkeur geven aan fudgier -brownies willen misschien minder bloem en nattere ingrediënten gebruiken, zoals gesmolten chocolade en olie om die fudgy -consistentie te creëren.

5. Experimenteer met add-ins

Er zijn veel ingrediënten die u aan uw brownies kunt toevoegen om ze meer oomph te geven. (Veganistische zoete aardappelbrownies met avocado -glazuur, iedereen?) U kunt bijvoorbeeld noten, gedroogd fruit of chocoladeschilfers toevoegen. De favorieten van Handal omvatten walnoten of een Tahini Swirl.

Noten zijn in het algemeen een geweldige toevoeging aan brownies. "Ze voegen niet alleen smaak en textuur toe, maar ook antioxidanten, voedingsstoffen en vezels," zegt Poon. En slaap niet op zaden. “Zaden, zoals pompoenpitten en hennepzaden, voegen een unieke aanraking toe, plus gezondheidsvoordelen zoals magnesium, vezels en antioxidanten.”

Als je echt creatief wilt worden, stelt Poon ook voor om bonen toe te voegen aan een brownie -recept. "Peulvruchten verhogen het vezelgehalte en geven je brownies een meer nuchtere smaak dan je gemiddelde suikerachtige brownie," zegt ze. Spannen kunnen ook kruiden (sorry, moest) een brownie-recept-denken kaneel, nootmuskaat of gember, zegt Poon, zegt Poon.

Veel Gestelde Vragen

Welke suiker is het beste voor brownies?

Er zijn veel suikeropties om te gebruiken in brownies, en Handal zegt dat alle suikers hetzelfde worden verwerkt zodra ze zijn ingenomen. Dus het komt neer op persoonlijke voorkeur. In het bijzonder geeft Poon de voorkeur aan kokosuiker in brownie -recepten. "Kokosuiker bevat meer voedingsstoffen, is iets lager op de glycemische index en is minder verwerkt dan geraffineerde suiker, waardoor het een iets betere optie voor de gezondheid is zolang het met mate wordt gebruikt," zegt ze. U kunt er ook voor kiezen om brownies met bruine suiker te zoet maken, waarvan Handal zegt: “Voeg doorgaans een meer rijke karamelmaak toe wanneer toegevoegd aan gebakken goederen.'En Poon voegt eraan toe dat bruine suiker brownies ook een fudgier -gevoel geeft omdat het melasse bevat, waardoor ze wanneer gekookt ze een beetje gooier maakt.

Wat maakt brownies zacht?

Er zijn verschillende dingen die kunnen beïnvloeden hoe zacht brownies uit de oven komen. "Alles van het gebruik van verschillende ingrediënten tot verschillende verhoudingen van ingrediënten tot baktijd kan de consistentie van uw brownies veranderen," zegt Poon. Haar advies: “Beslis over de consistentie van uw voorkeur en begin vervolgens de hoeveelheid natte en droge ingrediënten en kooktijd te aanpassen. Brownie -consistentie is zeer subjectief, dus speel met je recept totdat je het perfecte recept voor je smaak vindt.”

Is het beter om brownies in glas of metaal te bakken?

Beide werken goed, maar er zijn voor- en nadelen voor elk. Handal geeft de voorkeur aan het bakken van brownies in glas, omdat “metaal sneller warmer dan glas gooit en dus meer aandacht nodig heeft bij het bakken. Glas zorgt voor een betere warmteverdeling.'Poon daarentegen kiest ervoor om brownies in een metalen pan te bakken omdat het sneller afkoelt, wat Brownies helpt een ideale consistentie te geven.

Is het veilig om zoete aardappelen in de magnetron te koken?

Terwijl Handal liever zoete aardappelen kookt boven de magnetron, zegt Poon dat het kan worden gedaan, hoewel ze adviseert dat matig gebruik is, omdat er enige zorgen zijn over de gezondheidseffecten van koken in een magnetron. Bovendien voegt ze eraan toe dat koken in een magnetron ook de textuur beïnvloedt. Dus idealiter, kook of bak waar mogelijk je zoete aardappelen in de oven.

Als je ze in de magnetron moet koken (zoals wanneer je bijvoorbeeld op tijd tekort komt), beveelt Poon aan om de zoete aardappelen in een magnetronveilige schaal te plaatsen, gaten in de groente te porren met een vork of mes, en vervolgens koken Het op hoog in de magnetron op een roterende plaats gedurende ongeveer vijf minuten.

Hoe weet je wanneer brownies klaar zijn?

Het korte antwoord: het hangt af van uw gewenste consistentie. Over het algemeen zegt Poon dat ze klaar zijn wanneer de top begint te harden en de randen beginnen weg te trekken van de pan. U kunt ook de tandenstoker -test doen door er een in het midden van de brownies te plaatsen. "Cakey Brownies laten bijna geen tekenen achter op een tandenstoker die door het centrum wordt gestoken, terwijl een fudgy brownie meer natte chocolade achterlaat", zegt ze.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.