Dit is het geheim om je smaakpapillen te trainen om te genieten van voedingsmiddelen die lager zijn in zout en natrium

Dr. Chung's studie, in tegenstelling tot anderen, richt zich op het verminderen van natriuminname in de voeding erg traag Om smaakperceptie te laten veranderen en uiteindelijk te leren om voedsel te houden dat met minder zout is gemaakt. Ze zegt dat, hoewel de voordelen van verminderde natriuminname op de bloeddruk duidelijk zijn, de meeste mensen het moeilijk vinden om zich er na verloop van tijd aan te houden. (We kunnen relateren.) Volgens DR. Chung, de sleutel tot het overkomen van de bult en het maken van uw lagere natrium dieetstick is langzaam, progressieve aanpassing.

Om de effecten van smaakaanpassingsinterventie te bestuderen, ontvingen deelnemers 16 weken onderwijs en follow-up met een studieverpleegkundige, die het programma op de behoeften en wekelijkse doelen van elke patiënt heeft aangepast. Gedurende deze tijd registreerden de personen de hoeveelheid natrium uit zout toegevoegd aan de tafel, zout gebruikt tijdens het koken, verbruikte boodschappen en het eten van restaurantvoeding met een elektronisch apparaat dat hielp bij het detecteren van het natriumgehalte.

"Een van de eerste stappen was dat patiënten zich realiseren hoeveel zout ze aan het eten waren. Met behulp van het elektronische apparaat kunnen ze de zoutgehalte van restaurantmaaltijden testen en de chef -kok vragen om zout te verminderen of te elimineren bij hun volgende bezoek. Ze gebruikten het ook thuis om het zoutgehalte in hun eigen koken te verlagen. Sommige mensen voegden automatisch zout toe aan tafel voordat ze het voedsel proeven, dus vroegen we de deelnemers om het aantal 'shakes' te tellen en doelen te stellen om het te verminderen. De meeste deelnemers hebben de zoutschudder binnen drie weken uit de tafel verwijderd, "Dr. Chung zegt.

Bij aanvang en 16 weken gaven de deelnemers een 24-uurs urinemonster om de natriuminname te beoordelen en registreerden hun bloeddruk. Door het bewustzijn van het natriumgehalte te vergroten dat gedurende de periode van het onderzoek wordt geconsumeerd en aanpassingen aan hun voeding was, konden de deelnemers de directe correlatie zien tussen de zoutinname en de effecten ervan op het lichaam. "In de interventiegroep daalde de natriuminname met 1.158 mg per dag, wat een reductie van 30 procent was ten opzichte van de basislijn," Dr. Chung Notes.

Al met al nam het genot van een laag zoutdieet toe in de interventiegroep, vanaf 4.8 tot 6.5 op een schaal van 10 punten, volgens DR. Chung. "De geleidelijke aanpassingsbenadering van een laag natriumdieet heeft een significant effect op het verminderen van natriuminname in de voeding bij hypertensieve patiënten, en het heeft het potentieel om systolische bloeddruk te verlagen," zegt ze. Dit toont aan dat het langzaam trainen van je smaakpapillen om te genieten van voedsel dat lager in zout lager is en waarschijnlijk betere resultaten oplevert als het geleidelijk wordt gedaan, in tegenstelling tot het uitsnijden van koude kalkoen.

Hoe raadt een geregistreerde diëtist aan om zich aan te passen aan minder zout voedsel?

Volgens Amy Shapiro, MS, RD, CDN, een geregistreerde diëtist en de oprichter van echte voeding, traint u uw smaakpapillen om te genieten van voedsel met minder zout op een paar belangrijke stappen. "Om je smaakpapillen te trainen om natrium te verminderen, is het belangrijk, net als elke levensstijlverandering, om dit langzaam te doen als je wilt dat het blijft hangen," zegt Shapiro, die de bevindingen weerspiegelt die in de studie worden beschreven aan een tee aan een tee.

1. Lees altijd de fijne print. Een goede eerste stap bij het verlagen van de natriuminname is om ervoor te zorgen dat je voedseletiketten leest. "Er is verborgen natrium in veel 'gezonde' voedingsmiddelen, waaronder brood (zelfs volkoren), pizza, soep, taco's, delicatesse vlees, broodjes, bagels en verpakte snacks," zegt Shapiro.

2. Vermijd te overzalen voedsel. “Vaak wordt voedsel bereid met zout, en veel mensen voegen meer zout toe aan tafel, zelfs voordat ze het proeven! Proef eerst je eten, kijk of het meer zout nodig heeft en handel niet alleen op gewoonte, 'suggereert ze.

3. Stop met het toevoegen van zout aan elke maaltijd. Shapiro beveelt ook aan om een ​​paar maaltijden per dag te kiezen (zoals ontbijt en diner) waar je geen zout consumeert en vervolgens een maaltijd kiest waar je dat doet (zeg, lunch). Ze legt uit dat dit helpt bij het vormen van gezondere gewoonten en vermindert de hoeveelheid zout die u de hele dag consistent gebruikt.

4. Gebruik "zoute" vervangers. Een andere geweldige tip die Shapiro biedt, is zout omwisselen voor voedingsmiddelen die "zout" smaken of tonnen smaak hebben zoals citrus, kruiden en kruiden om je gehemelte te helpen opfleuren minus het natrium.

5. Heb geduld. Ten slotte, en vooral, zegt Shapiro dat je jezelf tijd moet geven. “Dit proces kost tijd. Consistentie vereist omscholing; het zal niet 's nachts gebeuren. Wees geduldig met jezelf en weet dat dit op tijd zal helpen om je smaakpapillen te herscholen, 'benadrukt Shapiro. “Ik moest leren natrium te verminderen in mijn dieet, en mis het nu niet.”

Beschouw dit als uw instapticket voor natrium 101: