Dit heerlijke recept verandert overgebleven zoete aardappelen in een havermout met vezels vol met vezels

De eerste paar dagen na Thanksgiving zijn de beste tijd van het jaar voor restjes en ik laat niemand het me anders vertellen. Terwijl de meeste dag na de gerechten het meest geschikt zijn voor een hartige sandwich of ovenschotel tijdens de lunch, smeekt de zoete, rijke smaak van zoete aardappelban. Dit jaar heeft chef-kok Daven Wardynski, directeur van eten en drinken in het Omni Amelia Island Resort in Florida, exacte instructies voor wat te doen met overgebleven zoete aardappelschotel: maak er een heerlijk, vezel vol havermoutontdak van.

Oatmeal is een van die voedingsmiddelen die om een ​​goede reden een plekje op de boodschappenlijst van elke diëtist landen. Een halve kopje haver bevat vijf gram eiwitten, één gram gezonde gemonteerde vetzuren en vier gram voedingsvezels, inclusief een unieke vorm van oplosbare vezels die bekend staan ​​als bèta-glucan, wat geweldig is voor verzadiging en hartgezondheid. Combineer dat met zoete aardappelen die nog vier gram vezels, huid-gezonde vitamine A en veel kalium bevatten-en je hebt een post-thanksgiving gerecht dat jongleert met allerlei voedingsrollen.

Het ding is, je zou zeker gewoon zoete aardappelschotel en havermout samen kunnen wervelen en samen een behoorlijk lekker ontbijt kunnen werven. Maar hieronder deelt chef Wardynski een recept dat veel gastronomische accenten toevoegt om het gerecht extra speciaal te maken. Afhankelijk van hoeveel tijd je in de keuken wilt doorbrengen, kun je de streusel -topping overslaan en gewoon de haver kloppen. Het is aan jou, chef -kok.

Chef Wardynski's zoete aardappelhavermout

Serveert twee tot vier

Ingrediënten

Voor het havermout

• 1 kopje overgebleven zoete aardappelschotel
• 1 1/3 kopjes stalen havertjes
• 3 kopjes melk of alt-milk
• 1 kopje water
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 2 oz. Gedroogde veenbessen (voor topping)
• 2 oz. gekonfijte pecannoten (voor topping)

Voor het streusel

• 1 kopje bloem
• 1 kopje haver
• 1 1/4 kop suiker of kokosuiker
• 1/4 theelepel kaneel
• Een snufje zout
• 1 kopje boter, gesmolten

Instructies

1. Verhit de melk, water en zout om te sudderen in een middelgrote pot op het kookplaats.
2. Roer de stalen haver erdoor en laat 15 minuten sudderen, of tot het gaar is.
3. Haal van het fornuis en roer de overgebleven zoete aardappelschotel erdoor.
4. Combineer alle streuselingrediënten in een kleine kom.
5. Verdeel het zoete aardappel havermoutmengsel tussen twee tot vier kommen en bovenaan met gedroogde veenbessen, streusel en gekonfijte pecannoten. Serveer en geniet!

Wat een diëtist wil dat je weet over aardappelen:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.