Bovendien zijn bananen rijk aan een opmerkelijk koolhydraat: resistent zetmeel, dat lijkt op voedingsvezels. Het absorbeert langzaam, waardoor minder glucose in de bloedbaan wordt vrijgegeven. Tegelijkertijd voedt het zetmeel nuttige microben in de darm en helpt bij het produceren van vetzuren met korte ketens (SFCA's). SFCA's hebben ontstekingsremmende eigenschappen, die kunnen helpen bij het verlichten van inflammatoire darmomstandigheden en kunnen de hersenfysiologie en processen positief beïnvloeden via de buikasas. Bovendien is één grote bananenpakketten 0.5 milligram vitamine B6 (wat bijna 40 procent is van de aanbevolen hoeveelheid voor volwassenen jonger dan 50) om hersenen en immuunfunctie te bevorderen. Natuurlijk is het fruit ook beroemd als een goede bron van kalium, die helpt om de natriumniveaus in evenwicht te brengen voor de juiste elektrolytbalans, koolhydraten te verteren en cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen.
Kaneel is een ander sterreningrediënt dat dit recept zijn verrukkelijke smaak levert. The Warm Spice biedt gezondheidsvoordelen, om op te starten, gezien zijn antioxidant, ontstekingsremmende, antidiabetische, antimicrobiële en antikankereffecten. Vanille-extract beschikt over antioxiderende activiteiten en ontstekingsremmende eigenschappen als goed als ahornsiroop, die het groene licht van een gastro-enteroloog krijgt als een darmvriendelijke zoetstof (zij het met moderatie, omdat het nog steeds een flinke hoeveelheid suiker inpakt). Ondertussen bevat amandelmeel veel eiwitten, vitamines, calcium, vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor een nootachtige smaak is om je go-to glutenvrije bakmeel aan te vullen.
Natte ingrediënten
3 grote rijpe bananen, stamp
1/3 kopje olijfolie
2 eieren
2/3 kop ahornsiroop
1 el vanille
Droge ingrediënten
1 kop glutenvrije bloem
1/2 kop amandelmeel
1 el zeezout
1 el bakpoeder
1 eetlepel kaneel
Cinnamon Crunch topping ingrediënten
1/2 kopje gekranuleerde suiker
4 eetlepels grond kaneel