Dit 4-ingrediënt veganistische Mexicaanse horchata-recept is net zo rustgevend voor de ziel als het heerlijk is
Ongeacht het recept, Martinez zegt dat een van de beste (en meest authentieke) manieren om te genieten van horchata is met een typische Mexicaan Antojito, wat zich vertaalt in "weinig verlangen" in het Spaans. “Dit omvat meestal straatvoedsel, zoals tostadas en sopes, met een koud glas van deze zoete, melkdrankje. Je zult ook Horchata vinden, samen met andere Agua Frescas, geserveerd op lokale beurzen, sociale bijeenkomsten, familiepartijen en in restaurants, ”zegt Martinez. “Het is waarschijnlijk de meest populaire van de Aguas Frescas, en is een drankje waardoor je je altijd thuis voelt, zelfs als je ergens anders bent.”
“[Horchata is] waarschijnlijk de meest populaire van de Aguas Frescas, en is een drankje waardoor je je altijd thuis voelt, zelfs als je ergens anders bent.”
-Mely Martinez
Hoe je thuis vegan horchata maakt
Volgens het recept van Martinez-die ze van haar moeder heeft geleerd als een kind dat je nodig hebt, zijn vijf eenvoudige ingrediënten: langkorrelige rijst, Mexicaanse kaneel (die milder is dan andere soorten kaneel), suiker, vanille-extract, melk (optioneel) , en een snufje geduld. Dan hoef je alleen maar de rijst, melk en heet water in een kom te combineren en het 's nachts weken. Deze stap is van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat alle rijst -goedheid correct wordt geëxtraheerd.
De volgende dag zodra het klaar is, meng je het allemaal bij elkaar, druk je het mengsel en voeg je de resterende ingrediënten toe (plus een beetje extra water). Het resultaat is een heerlijk zoete, romige en rokerige drank die Martinez beschrijft als een drankversie van rijstpudding-aka, het is buiten de zielsverziging. Hoewel, houd er rekening mee dat als u meer of weinig zoetheid geeft, het recept kan worden aangepast aan uw smaak.
Natuurlijk, als je geen tijd hebt om het helemaal opnieuw te halen, en je kunt geen leverancier in de buurt vinden, zijn er geweldige in de winkel gekochte opties om uit te kiezen. Onze favoriet? Rice Dream Horchata. “Bij Dream hebben we onze horchata -rijstmelk gemaakt met een vleugje vanille, met een rijke smaak die een subtielere zoetheid oplevert. Het resultaat is veganistisch, lactose-en-zuivelvrije, gecertificeerde glutenvrije en niet-GMO-project-geverifieerd, terwijl het ook plankstabiel is om een beroep te doen op verschillende voedingsvoorkeuren, ”zegt Lauren McNamara, vice-president en assistent-algemeen manager bij Sunopta.
Volgens McNamara werkte het droomteam (bedoelde woordspeling) hard om ervoor te zorgen dat de drank zo trouw mogelijk was aan de wortels. "Tijdens de onderzoeks- en ontwikkelingsfase bij het creëren van Dream Horchata hebben we deze drank gemaakt om zo dicht bij de traditionele smaak van horchata te blijven en zoveel mogelijk de integriteit van de originele drank te houden," zegt McNamara. “We wilden ook ervoor zorgen dat ons recept veelzijdig was, dus het kon in vele vormen genieten, waaronder vanzelf in een glas, over ijs of gemengd, toegevoegd aan koffie of gebruikt voor bakken.” Zwijmelen.
Als u er echter voor voelt, raden we u ten zeerste aan Martinez's gemakkelijke zelfgemaakte Horchata -recept hieronder te maken.
Gemakkelijk vegan horchata -recept
Levert 12 porties op
Ingrediënten
2 kopjes langkorrelige rijst
1 stok Mexicaanse kaneel
4 kopjes heet water
8 kopjes extra water om het drankje af te maken
3/4 kopje suiker
2 theelepel vanille -extract
1 kopje melk (2 procent of geheel), optioneel
IJsblokjes, om te dienen
1. Plaats de rijst- en kaneelstok in een grote glazen kom en voeg de 4 kopjes heet water toe. Bedek de kom met een gerecht of plasticfolie en laat hem dan een nacht weken, of minstens 8 uur.
2. Giet de volgende dag de rijst, kaneel en water in uw blender en verwerkt u tot het een gladde, waterige pasta wordt.
3. Gebruik een zeef of zeef, zeef het mengsel in een werper met een brede mond en roer om de vloeistof door te gaan.
4. Voeg de melk toe (indien gebruikt), vanille -extract en de rest van het water. Roer de suiker erdoor en pas de hoeveelheid aan die bij uw smaak past. Laat het drankje killen in de koelkast. Roer de horchata voor het opdienen, omdat de rijstmix de neiging heeft zich aan de onderkant te vestigen. Serveer in een bril met ijsblokjes.
Ontdek hoe u kiptostadas kunt maken om te combineren met uw verfrissende horchata:
De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.
