Deze eenvoudige Venezolaanse maïscachapa's zijn het meest heerlijke vezel- en eiwitgebouwde ontbijt

Voor extra fluffiness en pannenkoekachtige textuur worden cachapa's gemaakt met melk en eieren, die het mengsel zijn kussensoft-soft consistentie geven. En om de al natuurlijk zoete smaak van de maïs in evenwicht te brengen en te accentueren, helpt een snufje zout en suiker alles bij elkaar te brengen. Net als het maken van je favoriete eiwitbananenpannenkoeken, wordt dit beslag gemaakt met een snelle blender om alle ingrediënten te mengen, waardoor het opruimen vrijwel niet bestaat. Eindelijk is het gekookt op een hete bakplaat of pan, net zoals je een omelet of gewone pannenkoek zou, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Nu de Echt Goed deel: hete, kleverige, gesmolten kaas. Zodra de cachapa's grondig zijn gekookt (en nog steeds heet zijn), worden ze bedekt met een paar stukjes mozzarella en gevouwen als een taco om de kaas te verbergen en de hitte op natuurlijke wijze te laten smelten. Om dingen af ​​te maken, worden de cachapa's gegarneerd met een kleine klit van boter om ze te laten glinsteren zoals de zonnestralen.

Waarom deze cachapa's zorgen voor zo'n gezond ontbijt

Afgezien van het zijn van een van de meest geruststellende en zielsverzachtende gerechten om eerst te eten in de a.M. (evenals letterlijk op elk moment van de dag), ze zijn geladen met tonnen eiwitten en darmvriendelijke vezels. "In ongeveer een half kopje maïs krijg je vier gram eiwitten [uit een aanbevolen 50 tot 75 gram per dag], twee gram onverzadigd vet en 2.4 gram vezels [uit de aanbevolen 25 gram per dag], "geregistreerde diëtist Kim Melton, RD, eerder verteld goed+goed. Bovendien zegt ze dat maïs gevuld is met prebiotische vezels (ook geweldig voor de darmgezondheid), plus veel vitamines en mineralen zoals mangaan, fosfor, magnesium, foliumzuur, kalium en wat B -vitamines.

Wat betreft de kleverige en cheesy mozzarella-vulling, deze zit vol met 693 milligram calcium (dat is bijna tweederde van het bedrag dat je nodig hebt in een dag) en 23 gram eiwit per 100 gram portie. Natuurlijk kan dit glutenvrije recept echter ook worden aangepast voor een plantaardig dieet. Wissel de boter, melk en kaas uit voor je favoriete alternatieven voor zuivelproducten voor een veganistisch ontbijt dat snel een go-to wordt. En als je van kaas houdt, maar een gezonder alternatief wilt, kun je cottage-kaas gebruiken in plaats van mozz, zoals deze door een goede cultuur die vol zit met darmgezondheidse probiotica en 14 gram eiwit per portie.

Vind het volledige recept hier op nieuwsgierige cuisiniere.

Deze cachapas zal perfect koppelen aan deze veganistische Mexicaanse maïssalade, btw: