De rare maar briljante manier om pesto te behouden (omdat basilicum in het seizoen te kostbaar is om te verspillen)

Hoe pesto te bevriezen

Als je eenmaal je eerste partij pesto hebt gemaakt en ontdekt dat het oneindig veel heerlijker is dan de in de winkel gekochte variëteit en verrassend gemakkelijk te beheersen, wil je ongetwijfeld genoeg pesto op voorraad willen hebben voor je hele winterslaap. Het is een lastige taak om na alles te navigeren, veel van de pesto's lokmiddel komt van het heldere, kruidenzing van vers geplukte basilicum.

Als je nog een kleine hoeveelheid over hebt, kun je maximaal drie dagen pesto in de koelkast bewaren en ervoor zorgen dat je deze bedekt met een laag olijfolie om te voorkomen dat het oppervlak van de saus kan oxideren en bruin wordt. Maar voor opslag op langere termijn is er een slimme, verrassende keukengereedschap die u kunt aanspreken om de frisse smaak en romige textuur van uw pesto maandenlang te behouden: een ijskubusbladen (en uw vriezer).

Natuurlijk hebben we allemaal gehoord van het bevriezen van pastasauzen, maar het vriesproces lijkt altijd beter te werken in theorie dan in de praktijk. Een plastic zak is niet helemaal goed, omdat deze vaker wel dan niet resulteert in grote brokken bevroren brij die beslist moeilijk te gedeeltelijk zijn. En probeer het niet eens recht in de pot of opslagcontainer te bevriezen; Degenen die deze misstap hebben gemaakt en eindigden met een vriezer gevuld met gebroken glas, weten waarom.

Ga de ijsblokjesvak binnen. Deze tool-vooral een gemaakt van siliconen waarmee je gemakkelijk de bevroren kubussen-helps kunt openen, je creëert perfecte single-serve delen van je favoriete pastasaus. Schep eenvoudig uw overgebleven (of gemaakt voor-de-vriezer) pesto in elk compartiment van uw ijskubusschaal, schraap het overtollige af voor meer zelfs bevriezing en laat het apparaat zijn magie werken. Eenmaal volledig bevroren, kun je die kleine hapklare smaakbommen uit de ijskubusschaal en in een vriezerveilige zak of container knallen. En dat is het, je zult nog maar een snelle dooi verwijderd zijn van verse pesto.

Hoe u uw pesto -blokjes ontdooid kunt

Het mooie van bevroren blokjes pesto in plaats van bevroren zakken of containers is de portiegrootte. Of je nu net genoeg pesto verlangt voor een enkele kom of pasta of pesto -eieren maakt voor je grote zondagse brunch, je kunt een kubus (of twee of tien) pakken en gemakkelijk het smaakprofiel van je afgewerkte gerecht regelen.

Pesto bevriezen in kleinere porties helpt bij het versnellen van het ontdooiingsproces, wat betekent dat je tijdens het kookt, je de bevroren kubussen rechtstreeks in de pan kunt gooien met je belangrijkste ingrediënten. Als u bijvoorbeeld een pesto -kip maakt, kunt u uw pesto -blokjes toevoegen terwijl u uw eiwit bruint. Als u geen samengesteld gerecht maakt met uw pesto, kunt u uw kubussen ongeveer 30 seconden per keer in de magnetron staan, of mijn voorkeursmethode gebruiken: plaats de pesto in een plastic zak en onderdompel het in warm water voor een paar minuten. Dit langzamere, zachtere ontdooiingsproces is perfect voor het creëren van een gelijkmatig romige pesto -spread.

Waar u uw pesto -kubussen kunt gebruiken

Als je de pesto -eiergraze volgt, vertrouw ons dan als we zeggen dat het gooien van een kubus pesto en een paar eieren in een koekenpan een van de gemakkelijkste en meest bevredigende maaltijden is die je kunt maken voor elk moment van de dag. Hoewel pesto-pasta een voor de hand liggende use case is, overweeg dan om te vertakken met je koolhydraten-pesto op een panini is fantastisch, net als pesto pizza. U kunt ook pesto gebruiken als basis voor verschillende vlees- en visgerechten, zoals gebakken zalm of gegrilde heilbot.

En je kunt zelfs bevroren pesto veranderen in nog een andere saus. Overweeg bijvoorbeeld om wat pesto toe te voegen aan je hummus, of zelfs een gearomatiseerde boter te maken met slechts een hint van die groene goedheid.

Het maakt niet uit hoe u besluit om uw bevroren pesto te gebruiken, wees gerust dat deze net zo bevredigend zal zijn als de dag dat u het hebt gemaakt. Dus blijf die basilicum planten en er pesto van maken. Je hoeft je nooit meer zorgen te maken dat je ooit weer 'te veel' bij de hand hebt.

Word goed+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer gezond eten en drinken ideeën.