De ultieme gids voor elke alt-meat hamburger op de markt op dit moment

"Ik vind het geweldig dat deze hamburger 20 gram plantaardig plantaardig eiwit heeft uit bronnen zoals erwteneiwit, rijsteiwit en mungbooneiwit en vrij is van kunstmatige kleuren of smaken," zegt Minno. “In plaats van genetisch te modificeren van ingrediënten, identificeerden ze de componenten van reguliere Meat-E.G. Aminozuren, lipiden, sporenmineralen, vitamines en water- en afkomstig van die uit niet-vleesbronnen, voornamelijk planten, en geassembleerd om de structuur en smaak van vlees na te bootsen.”

Minno zegt dat, hoewel sommige shoppers misschien balking van het hogere verzadigde vetgehalte van de hamburger (6 gram), de Beyond Burger vet uit kokosolie en cacaoboter gebruikt, die van nature rijk zijn aan verzadigd vet en 'is aangetoond dat het HDL [cholesterol] boostt [cholesterol]."Ze wijst erop dat hetzelfde niet kan worden gezegd voor van dieren afgeleide verzadigde vetten. "Ik zou er echter zeker van zijn dat ik nog steeds rekening moet houden met het totale vet-, verzadigde vet- en caloriegehalte in je algehele dagelijkse inname, net zoals je zou doen met enig ander voedsel," zegt ze.

Laatste woord? Minno-die geen vleesvlees eet, ze bewaart deze hamburger in haar huis en zou het aan iedereen als een niet-vet alternatief aanbevelen.

Voedingsstatistieken (per 4-ounce Patty): 250 calorieën, 18 g vet (6 g verzadigd vet), 390 mg natrium, 3 g koolhydraten, 2 g vezel, 20 g eiwit, 0 g suiker

2. Het beste voor vleesliefhebbers: onmogelijke hamburger

De onmogelijke hamburger haalt zijn plant pit van een combinatie van aardappeleiwitten en getextureerde tarwe -eiwit. Je zult ook kokos- en zonnebloemoliën vinden, evenals heem, het ingrediënt dat volgens de website van het bedrijf: "Wat zorgt voor vlees als vlees.”

Heme is een ijzerdragend molecuul gevonden in planten en dieren, en een die je doet hunkeren naar de smaak die een typische vleesburger kan leveren. Maar Impossible Foods gebruikt een genetisch ontworpen versie van heem gevonden in de wortels van soja-planten om dezelfde smaak te leveren minus het vlees. Het is een controversieel ingrediënt op sommige gebieden van de gezondheidswereld-sommigen-experts vinden het niet leuk dat het een nieuw, GGO-gebaseerd ingrediënt is, maar het werd eerder dit jaar door de FDA gewist voor veilig gebruik.

Zoals Minno zei over de Beyond Burger, Whitney English, RDN, een diëtist en gecertificeerde personal trainer in Los Angeles, zegt dat het vermeldenswaard is dat het verzadigde vetgehalte van de onmogelijke hamburger behoorlijk hoog is (8 gram). "Verzadigde vetconsumptie is geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen", zegt ze. “Het verzadigde vet in deze hamburgers komt echter van plantenbronnen zoals kokosolie, in tegenstelling tot dieren, wat minder een nadelige impact op de gezondheid kan betekenen.”

Buiten restaurants kunt u de onmogelijke hamburger vinden in supermarkten in Zuid-Californië en New York City, met nationale uitrol afgerond medio 2020.

Voedingsstatistieken (per 4-ounce Patty): 240 calorieën, 14 g vet (8 g verzadigd vet), 370 mg natrium, 9 g koolhydraten, 3 g vezel, 19 g eiwit, <1 g sugar

3. Beste voor vezels: de geweldige hamburger van Sweet Earth Foods

Op oktober winkels in de boodschappen gaan op oktober. 1, The Awesome Burger is klaar om mooi in te passen met zijn andere plantaardige hamburger broers en zussen. Minno wijst erop dat het recept maakt van een combinatie van erwteneiwit, kokosolie, koolzaadolie, tarwe gluten en fruit- en groente-extracten-een component die vooral het vermelden waard is.

"Een ding dat opvalt aan deze hamburger is de zes gram vezel in elke portie", zegt ze. “Adequate vezelinname -die 25 tot 38 gram per dag is voor volwassenen, afhankelijk van leeftijd en geslacht, volgens het Institute of Medicine -is geassocieerd met het verminderde risico op verschillende ziekten, waaronder hartaandoeningen, beroerte, hypertensie en type 2 diabetes.'Toch voldoen maar weinig mensen aan die dagelijkse inname -eis, zegt ze.

"Typische hamburgers bevatten geen vezels, dus door over te schakelen naar dit vleesalternatief kunt u een extra zes gram vezels garanderen, of ongeveer 15 procent van de dagelijkse aanbevolen inname", zegt ze. “Combineer de hamburger met een heel tarwebroodje en je zou kunnen kijken naar ongeveer 10 gram vezeltotaal.”

Voedingsstatistieken (per 4-ounce Patty): 290 calorieën, 17 g vet (8 g verzadigd vet), 400 mg natrium, 6 g vezel, 28 g eiwit.

4. Beste betaalbare optie: Simple Truth Vegan Meatless Burger Patties

Supermarktketen Kroger lanceerde zeer recent zijn eigen antwoord op onmogelijk en verder door de lijn in de winkel, eenvoudige waarheid. Qua ingrediënten is het vrij vergelijkbaar met andere concurrenten-het maakt gebruik van soja-eiwitconcentraat, tarwe gluten, geïsoleerd soja-eiwit en canola-olie samen met enkele andere ingrediënten om zijn plantaardige patty te maken.

Maar het heeft nog een paar andere dingen die ervoor zorgen dat het opvalt van de menigte. Het is de laagste in verzadigd vet op deze lijst (één gram vergeleken met de zes tot acht gram gevonden in andere hamburgers), terwijl het nog steeds een indrukwekkende 20 gram eiwit biedt. Het is ook de meest betaalbare op deze lijst-het is verkoopt voor ongeveer $ 4.99, afhankelijk van de winkellocatie. (Ter vergelijking: Beyond Burger en de Meatless -boerderij kost $ 5.99 voor twee pasteitjes, en Impossible Burger kost $ 8.99 voor een 12-ounce pakket.) Het kan ook gemakkelijker beschikbaar zijn voor consumenten, omdat Kroger bijna 2.800 supermarkten bezit in 35 staten.

Voedingsstatistieken (per 100-gram Patty): 160 calorieën, 7 g vet (1 g SAT vet), 410 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezel, 20 g eiwit, 1 g suiker.

5. Beste optie voor natuurlijke is: de vleesloze boerderij

Net als zijn vleesloze tegenhangers, vertrouwt de Meatless Farm Burger (die oorspronkelijk uit het VK komt) op een mix van plantaardige ingrediënten om hun kijk op de high-eiwitburger te leveren. PEA-eiwit, soja-eiwit, witlofwortelvezels, wortelvezel, groente- en fruitextracten en natuurlijke smaakstoffen voor "A Beefy Style Flavour", zijn enkele van de belangrijkste ingrediënten in glutenvrije, tarwevrije Patty, volgens de website van het bedrijf, volgens de website van het bedrijf, volgens het bedrijf.

Er is ook zout, een ingrediënt waar de Meatless Farm Burger zeker een beetje zwaarder op leunt dan zijn concurrenten-1410 milligram om precies te zijn, wat meer dan de helft van de aanbevolen 2.300 milligram per dag voor de meeste volwassenen is (met de ideaal Beperk klokken tot 1500 milligram).

Het zijn ingrediënten zoals deze, zegt Engels, die op een factor wijzen op een factor dat al deze plantaardige hamburgers in gemeenschappelijk zijn-ze zijn allemaal zwaar verwerkte vormen van eiwitten. "Het maakt ze niet per se 'slecht', maar het is moeilijk te zeggen of ze dezelfde voedingsvoordelen van hele planten bezitten," zegt ze.

Maar Engels zegt dat ze deze hamburgers zou aanbevelen aan mensen die geïnteresseerd zijn in het proberen van een plantaardig dieet. "Ze zijn een geweldig 'overgangsvoedsel' en helpen mensen om de sprong te maken naar een meer plantaardig dieet," zegt ze. “Ze zijn ook een betere keuze voor de gezondheid van de planeet dan rundvleesburgers en kunnen zeker deel uitmaken van een gezond, uitgebalanceerd, overwegend heel voedseldieet.”

Voedingsstatistieken (per 100 gram): 203 calorieën, 10.5 g vet (3.3 g verzadigd vet), 1410 mg natrium, 3.3 g koolhydraten, 4.5 g vezel, 21.8 g eiwit, <1 g sugar.

Naast Alt-Burgers, dit is hoe een gezond bord eruit ziet op een plantaardig dieet. En nee, veganistisch zijn en plantaardig zijn, zijn niet helemaal hetzelfde.