De reden dat water voor u slecht smaakt, is niet alleen in uw hoofd

Natuurlijk kan Christina Li, een in Canada gevestigde water sommelier, hieraan getuigen. Al bijna een decennium heeft Li haar carrière gewijd aan het blootleggen van enkele van de beste (smakende) soorten water. Door haar uitgebreide onderzoeks- en smaaktests heeft Li vastgesteld dat natuurlijk mineraalwater uiteindelijk haar favoriete drankje is. Maar waarom? Volgens Li geven de mineralen in mineraalwater het een ongeëvenaarde smaak en sensatie in het gehemelte.

Als een sommelier van het water geeft Li prioriteit aan verschillende factoren bij het kiezen van het beste flessenwater, inclusief of het ethisch geproduceerd is en of het duurzaam is. Een van haar grootste verantwoordelijkheden als een professioneel waterpas is echter water inkoop dat gewoon heerlijk smaakt. Afhankelijk van de taak die voor de hand is, kiest Li voor verschillende waterkeuzes die unieke doeleinden dienen. Ze zal bijvoorbeeld water vinden dat goed smaakt voor de dagelijkse consumptie, of aan de andere kant, zal waterkeuzes maken, afhankelijk van welk voedsel ermee wordt gekoppeld. Hydratatie is inderdaad een prioriteit, maar in Li's bevoegdheid is de smaak net zo belangrijk.

Hoe we de manier waarnemen waarop het water smaakt

Onze smaakpapillen spelen een belangrijke rol bij het bepalen waarom we het ene type water meer dan het andere leuk vinden. Dat komt omdat onze smaakpapillen gevoelig zijn voor vijf basale smaakkwaliteiten: zoet, zout, zuur, bitter en umami (of hartig). Hiervan toont onderzoek aan dat water onze zure receptoren kan activeren, afhankelijk van de gevoeligheid van onze smaakpapillen.

“In 2017 identificeerde een studie van Caltech, bij labratten, dat drinkwater onze 'zure' smaakreceptoren stimuleert. Deze smaakreceptoren activeren verschillende delen van de hersenen en kunnen het gedrag beïnvloeden, bijvoorbeeld, waardoor u meer water wilt drinken of het uitspugen als het besmet smaakt, ”Dr. Husain zegt.

Volgens DR. Husain, het is ook de moeite waard om nader te kijken hoe genetica nauw verweven kan zijn met onze perceptie van smaak. “We weten dat er genetische verschillen zijn in ons vermogen om specifiek gerelateerd te zijn aan het vermogen om bittere smaken te identificeren. Degenen met gevoeligheid voor bitterheid worden 'supertasters' genoemd, een term bedacht door professor Linda Bartoshuk, 'zegt ze. Maar om deze felbegeerde titel te hebben, komt het allemaal neer op het hebben en geboren worden met meer smaakpapillen (smaakpapillen) dan niet-supertasters.

“[Supertasters] zijn ook gevoeliger voor umami, zout, zoet en zuur. Deze verhoogde gevoeligheid maakt ze ook kieskeuriger eters te maken, ”zegt Dr. Husain. Het verklaart ook waarom sommige mensen gevoeliger kunnen zijn dan andere voor subtiele tonen van zuurheid en andere elementen die in water aanwezig zijn. “Dit kan beïnvloeden hoe we de smaak van water waarnemen; Supertasters zullen theoretisch gevoeliger zijn voor de smaak van de mineralen die in het water zijn geabsorbeerd, ”zegt ze.

Zien? Onze smaak en affiniteit naar te duur flessenwater zijn toch gerechtvaardigd. opluchting.

Hoe kan ik hydrateren zonder water?

(Gewoon water, dat is.) Ondanks de smakelijke wateropties die op de markt beschikbaar zijn, valt niet te ontkennen dat veel mensen het moeilijk vinden om de motivatie te vinden om meer water te drinken. Onderzoek schat zelfs dat ongeveer 75 procent van de Amerikanen chronisch uitgedroogd is, wat met name alarmerend kan zijn, omdat hydratatie een essentieel onderdeel is voor gezond veroudering en integraal is voor zowat elke lichamelijke functie.

Maar er zijn tal van andere manieren om dat goed gehydrateerd te blijven niet Betrek gewoon water te drinken. Dus je vraagt ​​je misschien af ​​hoe je water beter kunt laten smaken, en we hebben een eenvoudige oplossing: elektrolyten. Bij het omgaan met uitdroging kan dit snel leiden tot onevenwichtigheden van elektrolyt, die het lichaam kunnen schenken. Als zodanig wilt u overwegen om uw dagelijkse waterinname aan te vullen met elektrolytverhogende poeders die uw hydratatiespel helpen zonder te hoeven nippen aan gewoon ol 'water.

Een andere oplossing om gehydrateerd te blijven (zonder gewoon water) is kiezen voor hydraterend voedsel, wat de kans is groot dat u al eet. Dit omvat opties zoals watermeloen, komkommer, sla, tomaten, aardbeien, perziken, meloen en sinaasappels, om er maar een paar te noemen. Voor context bestaat watermeloen uit 92 procent water, terwijl komkommers 96 procent zijn. Wowza! Het beste gedeelte? Deze voedingsmiddelen bevatten ook een hele reeks extra voedingsstoffen die gewoon water niet aanbod. Naast het hoge watergehalte van Watermelon bevat het bijvoorbeeld ook essentiële vitamines en voedingsstoffen zoals vitamine C en A, evenals magnesium. Komkommers bevatten daarentegen buikgezonde vezel die de spijsvertering bevordert.

Maar waarom haat ik drinkwater?

Hoewel er geen vervanging is voor water, drink gewoon water kan moeilijk zijn. Vaak is het nogal saai voor onze smaakpapillen of onaangenaam, vooral wanneer water metaalmakend smaakt. Ick. Dat gezegd hebbende, niet genoeg drinken zal een negatieve impact hebben ... en je lichaam zal je heel duidelijk maken. Onvoldoende hydratatieniveaus kunnen de bloedstroom en zuurstof naar de hersenen verminderen, wat op zijn beurt ontstekingen veroorzaakt. Bovendien kan niet genoeg water drinken hoofdpijn, hersenmist of verwarring, vermoeidheid, stemmingswisselingen, duizeligheid en duizeligheid veroorzaken. Dat wil zeggen, het is gewoon het beste om het water te vinden dat het beste voor u smaakt, omdat uw lichaam uiteindelijk nodig heeft om te functioneren, en ook veel ervan. Cue: de gezondste sprankelende wateren.

Een RD deelt enkele van de meest hydraterende voedingsmiddelen om uw dorst echt te lessen:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.