De 12 beste messensets aanbevolen door professionele chef -koks
Type en aantal messen
Overweeg eerst een messenset te kiezen met stukken die een breed scala aan taken kunnen aanpakken. Volgens de meerderheid van de professionele chef-koks die we hebben geïnterviewd, zijn er drie essentiële messen die elke set zou moeten hebben-dit omvat een koksmes, een paardenmes en een gekarteld broodmes. "Die drie messen behandelen 95 procent van mijn keukenbanen", zegt Jake Cohen, auteur van het kookboek Joods: opnieuw uitgevonden recepten van een moderne Mensch en voormalig voedselredacteur van proeverijtafel en time -out New York. “Dat gezegd hebbende, elke keuken is anders, en de manier waarop je kookt, zal helpen dicteren welke andere messen je misschien wilt toevoegen [aan je verzameling].”
Om u te helpen erachter te komen welke andere messen u misschien in een set wilt, Denk na over wat u kookt en de complexiteit van uw kookprojecten thuis. Misschien wilt u bijvoorbeeld zoeken naar een messenset met een hulpprogramma of klein mes. "Het is een geweldig werkpaard als je het mes van je chef-kok niet wilt onthullen". Als het snijden, bijsnijden en deboneren van vlees en vis een frequente taak voor u is, kan een uitbenen mes ook nuttig zijn, voegt Katie-knop, chef en mede-oprichter en CEO van de restaurants van Katie-knoppen toe. Naast deze stukken beveelt chef -kok en voedsstylist Carla Contreras aan om sets te zoeken met secundaire maar belangrijke items, zoals keukenschaar of schaar.
Als er is een mes dat je altijd in een set wilt, het is een acht- of negen-inch chef's mes, zegt Ashton Keefe, chef, culinaire stylist en auteur van Lemon & Salt: A Modern Girl's Guide to Culinary Revelry. "Het maakt niet uit hoe goed de set is als je niet van het mes van de chef houdt," zegt ze, eraan toevoegend dat het in je hand moet passen en het niet in lengte of gewicht zou overweldigen.
Net zoals de soorten messen in een set kunnen variëren, kan het aantal messen ook. Als u voor elke kooktaak een speciaal mes wilt, geeft u misschien de voorkeur aan de veelzijdigheid van een grotere set. Dat gezegd hebbende, een kleinere set kan je heel goed van dienst zijn als je een optie kiest die wordt geleverd met messen die een breed scala aan keukenbanen kunnen aanpakken. De meeste chef -koks waarmee we spraken, waarschuwden ook tegen sets met veel stukken. "Als het gaat om messensets, zou ik de val vermijden die meer beter is". “Het gemiddelde huishouden heeft geen zestien-delige set messen of steakmes-toevoegingen nodig.”
Western vs. Oosterse messen
Terwijl u winkelt voor een messenset, komt u ook opties tegen met messen die zijn ingedeeld in twee hoofdcategorieën: messen in westerse en oostelijke stijl, met enkele variëteiten met aspecten van beide typen. Volgens Keefe komt het belangrijkste verschil tussen de twee vaak neer op het mes. Westerse messen hebben meestal een dikker mes met meer een curve op de snijkant, terwijl messen in oosterse of Japanse stijl een dunner mes hebben zonder veel van een curve. Het is ook belangrijk om te vermelden dat messen in westerse stijl hun voorsprong langer kunnen behouden dan messen in Japanse stijl, zegt Contreras, en dus minder moeite nodig hebben om te behouden. "Velen geloven echter dat een Japans mes scherper is vanwege het type mes", zegt Keefe. Uiteindelijk is de keuze echter een kwestie van voorkeur.
Accessoires scherpen
Ongeacht de messet die u kiest, de messen die bij uw set worden geleverd, vereisen eenmaal per maand te slijpen of, indien minder vaak, om de paar maanden gebruikt. "Een scherp mes is het beste mes", zegt Keefe, en gezien dit, wil je misschien een set kopen met een slijper, zoals honen staal of een mes-sharpende steen, om hun rand te behouden. Anders kunt u deze slijperaccessoires afzonderlijk kopen. Als alternatief zegt Contreras dat je een professional kunt laten slijpen, je mes.
Opslag
In het ideale geval wordt er ook een messenset geleverd met een messenblok of een mesrol voor opslag. De keuze tussen de twee opties komt neer op de ruimte die u beschikbaar hebt en hoe u uw keuken organiseert. Een mesblok zorgt voor gemakkelijke toegang tot uw messen, maar als u beperkt bent op de keukenruimte, geeft u misschien de voorkeur aan een messenset met een messenrol.
Mocht u een messenset kopen?
Als u voor het eerst een keuken opzet of uw collectie wilt upgraden, kan het kopen van een set keukenmessen een handig en betaalbaar alternatief zijn voor het kopen van messen stukjes. Hoewel de aankoop van een messenset van kwaliteit alles wat je nodig hebt tegen een portemonnee-vriendelijke prijs kan bieden, wil je misschien je eigen messenset bouwen als je je collectie wilt aanpassen aan je exacte kookbehoeften. Volgens Michelle Hernandez, een patissier en de eigenaar van Le Dix-Sept Patisserie in San Francisco, gebruiken de meeste thuiskoks slechts één of twee messen, en ze voegt eraan toe dat het ook veel gemakkelijker is om voor te zorgen en een paar messen te onderhouden dan het is dan het is om voor velen te zorgen.
Welke keukenmessen moet u kopen, en in welke bestelling?
Als u ervoor kiest om uw eigen messenset te bouwen, begin dan met het essentials-a chef-mes, een schilmesje en een gekarteld broodmes en vanaf daar kunt u altijd individuele werktuigen aan uw collectie toevoegen. Als u een chef-mes wilt kopen, beveelt Hernandez het Wüsthof Classic 8-inch chef-kokmes ($ 170) aan; het materiaal bijna 4-inch mes ($ 55) of het Victorinox 4-inch utility mes ($ 9); en het Wüsthof klassieke 9-inch dubbel getarteld broodmes ($ 150).
Mensen die bereid zijn om meer geld uit te schillen, kunnen ook overwegen om binnenlandse ambachtelijke messen te kopen. "Door een huiselijk knutselmes te kiezen, kunt u uw mesmaker leren kennen, met hen praten over wat u wilt en hoe u [uw messen] gaat gebruiken", zegt Button. Ze beveelt Middleton in South Carolina aan, Made Knives, die bekend staat om het maken van goed gemaakte messen die comfortabel zijn te gebruiken, of Chelsea Miller Knives, die eigendom is van een van de weinige vrouwelijke mesmakers in het land.
Factoren van een kwaliteitsmes
Of u nu messen per stuk of als een set koopt, alle chef -koks die we hebben geïnterviewd, bevelen aan om kwaliteit te prioriteren boven kwantiteit. "Kwaliteit maakt een verschil in levensduur, duurzaamheid en betrouwbaarheid", zegt Chavez, en als u kwaliteitsmessen wilt, wilt u rekening houden ergonomisch handvat.
Materiaal
Volgens Contreras wilt u messen kiezen die zijn gemaakt van materialen zoals koolstofarme roestvrij of keramisch, waarvan u voor- en nadelen heeft. Veel messen gebouwd uit koolstofarme roestvrij staal zijn gemakkelijk te verzorgen en bestand tegen roest, zegt Contreras, hoewel ze behoorlijk duur kunnen zijn. Als u op zoek bent naar een meer betaalbare optie, kunnen keramische messen net zo goed taken uitvoeren als hun tegenhangers. "Ze zijn ongelooflijk scherp," zegt ze met het voorbehoud, "maar erg delicaat.”
Volledige constructie
Je wilt ook messen kiezen met een volledig gesmede en volledige constructie, waarin het mes zich uitstrekt om te hanteren, zegt Chavez en Meg Walker, chef-kok en CEO van Made by Meg Catering. Messen gemaakt alleen met een gedeeltelijke tangconstructie (welke niet Ren helemaal naar het handvat) zijn van lagere kwaliteit dan hun tegenhanger en meer vatbaar voor breuk, legt ze uit.
Hendel
Last but niet het minst belangrijk is het handvat van een mes. "Voor een lange levensduur, vermijd onafgemaakte houten handgrepen, vooral met klinknagels", zegt Chavez. “Na verloop van tijd scheiden het hout van de klinknagels en is het moeilijk om sanitair te houden."Je wilt ook een handvat dat zich comfortabel bevindt om het handig te maken om dagelijks te gebruiken, zegt Alain Allegretti, chef en voormalig eigenaar van Alegretti, La Promenade des Anglais en Azure door Alegretti, met Chavez die dat toevoegt dat dat toevoegt het zou perfect in je hand moeten passen. Hoewel comfort subjectief is, zijn de opties op de lijst doorgelicht door chef -koks die hun troost kunnen bevestigen.
Met dit in gedachten, hier zijn de 12 beste messensets-allemaal aanbevolen door professionals.
Beste messensets
Inclusief: 8-inch chef's mes, 3 ½-inch paring mes, 6-inch utility mes, 8-inch gekarteld broodmes, keukenschaar, honende staaf en messenblok van 13 slot
Deze messenset wordt geleverd met de aanbeveling van Button en Devan Cameron, chef -kok en eigenaar van de Food Blog gestoofd en uitgestoofd. Het is geliefd bij tv-koks zoals Gordon Ramsay, Jamie Oliver en Ina Garten, ook-er is geen twijfel waarom er geen twijfel over is.
"Wüsthof maakt kwaliteitsmessen die tientallen jaren meegaan", zegt Cameron. “Dit was mijn eerste set professionele messen en wat me door culinaire school bracht.”Button getuigt van de kwaliteit van de meegeleverde messen. "Ze zijn betaalbaar, hebben een zwaarder en duurzaam mes en gaan eeuwig mee", zegt ze. Als verder bewijs van hun duurzaamheid, hebben de messen een full-tang constructie en worden ze gesmeed uit een continu stuk koolstofarme roestvrij staal. Elk mes in de set zal waarschijnlijk ook veel nut krijgen in de keuken, met knop die naar hen verwijst als "geweldige werkpaardmessen.”De messen zijn echter aan de zwaardere kant. "Sommige mensen vinden deze messen misschien een beetje zwaar, vooral de messen van de chef", zegt Cameron, maar hij zegt dat het "soepele" en "comfortabele" handvat kan helpen om de messen gemakkelijker en aangenamer te maken.
De set is een van de meest uitgebreide opties op de lijst, en het bevat een chef -kokmes, een schilmes, een mes voor utiliteit, een gekarteld broodmes, plus keukenschaar en een tonstaal. Ook inbegrepen is een houten mesblok van 13 slot om alle stukken met ruimte te houden om meer te sparen voor meer toevoegingen.
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Koolstofarme roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Uitgebreide reeks messen opgenomen in de set
- Messen hebben comfortabele en gladde handgrepen, volgens experts
Con:
- Chef's mes is misschien voor sommigen zwaar, volgens één expert
Inclusief: 8-inch chef's mes, 6-inch chef's mes, 3 ½ inch paring mes, 6-inch utility mes, 8-inch gekarteld broodmes, vier 4 ½-inch steakmessen, keukenschaar, 9-inch honingstang en Mesblok met 13 slot
Deze messenset wordt sterk aanbevolen door Allegretti, die zegt: "Dit heeft de essentie voor iedereen om te gebruiken in hun thuiskeuken", zoals twee messen van twee verschillende grootte, een paringmes, een mes voor utiliteiten en een gekarteld broodmes.
Wat het onderscheidt, is dat het de enige set is die op de lijst staat die bij Steak Knives wordt geleverd, die u het geld kunnen besparen dat u een steakmessen moet kopen die afzonderlijk is ingesteld. Allegretti getuigt ook dat alle messen in de set "scherp" en "duurzaam" zijn, dankzij hun koolstofarme roestvrij materiaal en full-tang constructie. Gezien de reeks kwaliteitsmessen die bij de set horen, is het de kosten waard. Het bevat ook een paar keukenschaar, een honende staal en een mesblok van 13 slot om al zijn componenten vast te houden. Als er iets is, laat het mesblok weinig ruimte voor extra stukken, hoewel je misschien geen messen in je collectie nodig hebt als je deze set-het bezit, is het uitgebreid zoals is.
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Koolstofarme roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- De meest uitgebreide messen ingesteld op de lijst
- Wordt geleverd met vier steakmessen
Con:
- Mesblok heeft een beperkte kamer
Inclusief: 8-inch chef's mes, 4-inch paring mes, 5-inch gekarteld utiliteitsmes, 6-inch snijdnijmes, keukenschaar, honingsstaaf en messenblok met 16 slot
Deze messenset heeft de goedkeuring van Contreras en Zoë François, banketbakkers en gastheer van Zoë Bakes op Magnolia Network. "Henckels waren mijn allereerste set messen en ze houden nog steeds 30 jaar later op", zegt François, en Contreras is het ermee eens: "Deze set zal een leven lang meegaan.”
De messen zijn gesmeed uit een enkel stuk koolstofarme roestvrijstalen messen voor langdurige duurzaamheid, en de algehele set wordt geleverd met vier messen, waaronder een chef-kokmes, een schilmes, een utility mes en een snijdnijmes, plus keuken, plus keuken Shears en een honeringsstaal. Hoewel de set niet wordt geleverd met een gekarteld broodmes (dat experts meestal aanbevelen), heeft het meegeleverde mesblok voldoende ruimte voor meer stukken, zodat u uw eigen kunt toevoegen. Mensen kunnen ook de opname van het snijdende mes (aka carving mes) waarderen. Hoewel de experts van wie we spraken het niet als essentieel beschouwen, is het nuttig, vooral voor degenen die vaak geroosterd zijn en groot gegrild vlees thuis. Wat is er meer volgens Contreras? Deze set is net zo aantrekkelijk als afgebeeld in de bovenstaande foto-A-bonus voor degenen die een optie willen met een schoon en visueel aantrekkelijk ontwerp. "Dit is eenvoudig en mooi", zegt ze. “Ik hou ervan hoe simpel het is.”
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Koolstofarme roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Messen zijn volgens experts gemaakt
- Inclusief een snijmes
Con:
- Geen gekarteld broodmes inbegrepen
Inclusief: 8-inch chef's mes, 3-inch paring mes, 10-inch gekarteld broodmes, 6 ½-inch Santoku-mes, keukenschaar, honingsstaaf en messenblok met 10 banden
Van Wolf staat bekend dat het professionele keukenapparatuur maakt, en de messen van het merk zijn geen uitzondering. Volgens ACEQ -chef en eigenaar Elijah Safford is deze set ontworpen met professionals uit de industrie in gedachten om een beroep te doen op getrainde koks en enthousiaste thuiskoks.
"Hoewel comfortabel en gemakkelijk te gebruiken, zijn de messen ontworpen om mee te gaan, omdat het in overeenstemming is gemaakt met de Japanse precisie en de Duitse duurzaamheid", zegt Safford. “Thuis gebruik ik elk instrument voor het voorbereiden van grote maaltijden of het maken van een snelle maaltijd na een lange nacht."Inderdaad, de set wordt geleverd met alle messen die je nodig hebt voor thuis koken, namelijk een chef-koks, paringmes, gekarteld broodmes en Santoku-mes, een mes dat veelzijdig is voor veel banen, maar vooral voor het snijden van groenten. Wat meer is, de messen die in de set zijn opgenomen, zijn net zo duurzaam als functioneel. Ze hebben een full-tang constructie en drievoudig gebrandte handgrepen, terwijl de koolstofarme roestvrijstalen messen hun rand goed kunnen vasthouden en opstaan tegen regelmatige slijpen.
Keukenschaar, een schorstaal en een mesblok van 10 slot ronden de set af. Als een welkome bonus fungeert het mesblok als een kookboek of apparaatstandaard, waardoor het ideaal is voor degenen die vaak volgen naar recepten tijdens het koken.
Stijl: Westerse hybride
Mesmateriaal: Koolstofarme roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Messen zijn comfortabel en gemakkelijk te gebruiken, volgens experts
- Mesblock verdubbelt als kookboekstandaard
Con:
- Mesblok is omvangrijk
Inclusief: 8-inch chef's mes, 4-inch paring mes, 6 ½-inch utility mes, honing stang en 6-slot messenblok
Als u de voorkeur geeft. De set toont Japans vakmanschap op zijn best, en het komt ook met de goedkeuring van Horn, die zegt, het is ideaal "zowel voor de professional als de thuiskok.”
De meegeleverde messen zijn handgemaakt in het Japans en bieden de perfecte mix van vorm en functie. Elk met de hand hammerd mes is geconstrueerd met koolstofarme roestvrij staal, wat resulteert in een "geweldig mes dat zijn rand met goede zorg zal behouden", zegt Horn en komt vol met een pakkawood-handgreep die bestand is tegen vocht. Je ontvangt alleen een chef-mes, het paringmes en het mes van de set, maar ze zijn misschien alles wat je nodig hebt om hun veelzijdigheid te overwegen en er is natuurlijk de optie om extra messen te kopen als je je collectie wilt uitbreiden. De set wordt ook geleverd met een zes-slot bamboe messenblok met een gestroomlijnd ontwerp dat niet te veel ruimte op je aanrecht inneemt en een honeringsstaal om je messen scherp te houden.
Stijl: Oostelijk
Mesmateriaal: Koolstofarme roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Messen zijn handgemaakt in Japan
- Inclusief essentiële messen aanbevolen door experts
Con:
- Bevat slechts drie messen
Inclusief: 8-inch chef's mes, 4 ¼-inch utility mes, 8 ½-inch gekarteld broodmes, 5 ½-inch groentemes, 3-inch schilmes, honingsstaaf en messenblok van 9 slot
Deze messenset in Japanse stijl heeft de essentiële werktuigen-een chef-kokmes, utility mes en gekarteld broodmes-along met een groentemes, schakelmes, honingstang en een mesblok met negen sloten om ze allemaal op te slaan. Volgens Contreras zijn de messen in de set ook gemakkelijk te onderhouden.
"Dit is een messenset in de oosterse stijl die kan worden geslepen zoals westerse messen, waardoor ze een stuk gemakkelijker zijn om voor te zorgen", zegt ze. Het beknibbel ook niet op kwaliteit. De meegeleverde messen zijn handgemaakt in Japan, met behulp van hetzelfde decennia lange proces, wat resulteert in scherpe messen die maaltijd een prep een briesje maken, ongeacht wat je hakt, snijdt of snijden. De messen zijn gesmeed uit een enkel continu stuk roestvrij staal en de kuiltjesgrepen bieden een veilige grip. Afgezien van functionaliteit, "het ontwerp is eenvoudig en mooi", zegt Contreras, waardoor het de waardig is om op een aanrecht te laten zien.
Stijl: Japans
Mesmateriaal: Roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Messen zijn handgemaakt in Japan
- Mesblok bevat extra ruimte om uw collectie uit te breiden
Con:
- Knifehandgrepen zijn gemaakt van roestvrij staal, dat voor sommige mensen ongemakkelijk kan
Inclusief: 8-inch chef's mes, 3 ½-inch paring mes, 5-inch utility mes, 8-inch gekarteld broodmes, 6-inch uitstelmes, honingsstaaf, 7-zak messenrol
Als u op de markt bent voor een budgetvriendelijke optie, behoort deze messenset tot de beste voor het geld. Deze zevendelige set is vooral geweldig voor beginnerskoks ("Dit is een culinaire schoolkit", zegt Contreras) en het kan met u groeien naarmate uw vaardigheden zich ontwikkelen.
Het is niet alleen betaalbaar, deze set omvat ook de essentiële zaken. Het wordt geleverd met een chef -kokmes, het paringmes, het nutsmes, het gekarteld broodmes, het uitbenenmes, plus een honeringsstaal om je messen scherp te houden. "Dit zijn ongelooflijke messen en sommige van mijn favorieten", zegt Contreras, eraan toevoegend dat ze "nog eeuwen zullen duren."Elk mes is vervaardigd van koolstofloos roestvrij staal en komt vol met een niet-sliphendel om u een comfortabele en veilige grip te bieden. Er is geen blok opgenomen in deze set, wat misschien een kleine afweging is voor sommige mensen, maar het wordt opgenomen met een messenrol waardoor je denkt dat je een deelnemer bent op de topchef. De rol heeft zeven elastische zakken om de stukken veilig op hun plaats te houden, en deze is uitgerust met een verstelbare riem voor eenvoudig transport.
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Koolstofarme roestvrij staal
Volledige constructie? Niet gespecificeerd
Voordelen:
- Ideaal voor beginners en professionals, volgens experts
- Mesrol zorgt voor compacte opslag
Con:
- Geen keukenschaar inbegrepen
Inclusief: 10-inch chef's mes, 4-inch paring mes, 8-inch gekarteld broodmes, 6-inch uitstelmes, 8-inch snijmes, honende staaf en 8-zak messenrol
Deze messenset is ideaal voor amateur- en pro-koks en het komt met de aanbeveling van Cameron. "Victorinox is geweldige maar betaalbare messen", zegt hij. “Ik raad [hen] ten zeerste aan om hun zeer redelijke prijs en comfortabele grepen.”
De set wordt geleverd met vijf messen, waaronder een koksmes, paringmes, gekarteld broodmes, uitstelmes en snijmes, allemaal gemaakt van roestvrij staal. Het bevat ook een messenrol voor opslag, met acht zakken met handgrepen, en een verwijderbare, verstelbare schouderband. Eén nadeel volgens Cameron? "Deze messen zullen hun voorsprong niet houden zolang Wüsthof of Henckels messen," zegt hij, wat een afweging voor sommige mensen kan zijn, maar hij voegt eraan toe: "Ze zijn nog steeds gemakkelijk geslepen.'Gelukkig wordt de set geleverd met een honeringstaaf die perfect is voor de taak.
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Roestvrij staal
Volledige constructie? Nee
Voordelen:
- Messen zijn comfortabel te gebruiken, volgens expert
- Wordt geleverd met een mesrol met draaggrepen en verwijderbare, verstelbare riemen
Con:
- Volgens één expert vereisen messen frequent slijpen
Inclusief: 8-inch chef's mes, 6-inch utiliteitsmes en 8-inch gekarteld broodmes
De Misen Essentials -messet is een ideale keuze voor degenen die op zoek zijn naar iets eenvoudigs en duidelijk. Zoals de naam al aangeeft, bevat het alleen de "essentials"-namelijk een chef-kokmes, utiliteitsmes en een gekarteld broodmes.
De set komt met de aanbeveling van Topkok Seizoen 18 -deelnemer Sara Hauman, die het "de beste messenset voor thuisgebruik noemt", en voegt eraan toe dat drie messen zijn "alles wat u nodig hebt om elke keukentaak aan te pakken."Ze merkt ook op dat de set redelijk geprijsd is, en bovendien zijn de messen gemaakt van kwaliteitsmaterialen. "[De messen] zijn gemaakt van staal die scherp blijven en een pak slaag van het dagelijks gebruik kunnen nemen", zegt ze. De messen hebben ook een full-tang constructie als een verder bewijs van hun duurzaamheid. De enige afweging? Deze set wordt niet geleverd met een messenblok of rol voor opslag.
Stijl: Japans
Mesmateriaal: Aichi Steel
Volledige constructie: Ja
Voordelen:
- Bevat essentiële messen die de meeste chef-koks aanbevelen voor thuisgebruik
- Messen zijn en zullen scherp blijven, volgens expert
Con:
- Komt niet met mesblok of rol
Inclusief: 9-inch chef's mes, 4-inch paring mes, 6-inch utility mes, 9-inch gekarteld broodmes, 5-inch tomatenmes en vijf mesblokken
Handgemaakt in Italië sinds 1895, Coltellerie Berti verheft messen in een beeldende kunstvorm. Elk mes wordt gemaakt door een professionele mesmaker van begin tot eind, met alleen de beste materialen. Deze kwaliteit wordt weerspiegeld in de prijs, maar Keefe zegt dat het een "mooie en behoorlijk goede mes set" is die de kosten waard is.
Alle vijf messen die bij de set worden geleverd, zijn voorzien van een full-tang constructie gemaakt van roestvrij staal en komen vol met Lucite Carbon-handgrepen. Met een set ontvang je een chef's mes, paring mes, gekarteld broodmes en tomatenmes, dat zeker van pas zal komen voor snelle snijbaan. Het wordt ook geleverd met vijf afzonderlijke mesblokken (één voor elk van de meegeleverde messen) die samen met magneten breken, waardoor u de optie kunt opslaan of afzonderlijk, zoals u wilt. Als u niet voorbij de prijs kunt kijken, zegt Keefe dat u er altijd voor kunt kiezen om de messen individueel te kopen.
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Handgemaakt door professionele messenmarker in Italië
- Wordt geleverd met vijf afzonderlijke mesblokken die samen of afzonderlijk kunnen worden opgeslagen
Con:
- Prijzig
Inclusief: 8-inch chef's mes, 4-inch paring mes, 8-inch gekarteld broodmes, 7-inch Santoku-mes, keukenschaar, honingsstaaf en messenblok van 6 slot
De Kline Knife Set wordt geleverd met de goedkeuring van Well+Good's Associate Commerce Editor Francesca Krempa. In haar recensie over de Kline-messen zegt ze: “Het heeft alles wat je nodig hebt om je favoriete huisgemaakte maaltijden op te slaan zonder de bank te breken.”
En inderdaad, het doet het. De set omvat een chef -kokmes, paringmes, gekarteld broodmes en Santoku -mes, allemaal volle tang en gemaakt van chroomstaal. "Ze waren eng scherp, niets was te zwaar of te ongemakkelijk om te gebruiken, en ze zagen er zo mooi uit", schreef Krempa. Het bevat ook een Acacia-messenblok voor gemakkelijk toegankelijke opslag, die ze opmerkt, behoorde tot haar favoriete functies van de set. "Als iemand die een sukkel is voor esthetiek, ziet het er gewoon zo netjes uit op mijn keukentellers en maakt het gemakkelijk om te bereiken wat ik nodig heb om in het gekook te zijn," verklaarde ze. “Het leeft daar allemaal, netjes georganiseerd (en veilig!) in het chique houtblok.”
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Chroomstaal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Messen zijn scherp maar comfortabel in gebruik, volgens recensent
- Mesblok is niet omvangrijk
Con:
- Mesblok heeft een beperkte kamer
Inclusief: 4-inch paring mes, 4-inch gekarteld mes, 3-inch groentemes en 2-inch stationaire schil
Als u op zoek bent naar een messenset voor kleine keukenbanen, beveelt SEO -schrijver Danielle Calma van Well+Good deze optie aan van opinel. Het wordt geleverd met een schilmesje, gekarteld mes, groentemes en een stationaire schil, allemaal gemaakt van roestvrijstalen messen en visueel aangename houten handgrepen.
"Dit is het perfecte mes voor delicaat werk, of het nu gaat om het hakken van fruit of groenten of kruiden, waardoor ik de inspanning bespaart om een chef -kokmes te gebruiken, en, laten we eerlijk zijn, het daarna schoonmaken", zegt Calma. Hoewel de stationaire schil misschien een vreemde toevoeging aan de set lijkt, zegt ze dat het meer dan een paar keer van pas is gekomen, inclusief bij een gelegenheid met een pond aardappelen-een machtige prestatie voor zijn grootte. Ze merkt ook op dat de messen niet alleen scherp zijn, maar ook hun scheermesrand hebben gehandhaafd in de afgelopen twee jaar, zelfs als ze ze niet heeft gereserveerd sinds ze ze ontving.
Stijl: Westers
Mesmateriaal: Roestvrij staal
Volledige constructie? Ja
Voordelen:
- Messen handhaven hun voorsprong voor een lange tijd, volgens recensent
- Wordt geleverd met stationaire peeler
Con:
- Komt niet met opslag
Veel Gestelde Vragen
Wat zijn de drie meest gebruikte messen in de keuken van een chef -kok?
Het type messen dat een chef -kok in een keuken zal gebruiken, varieert volgens hun voorkeuren. Volgens de professionele chef -koks die we hebben gesproken, zijn de meest voorkomende messen die iedereen zou willen hebben een chef -kokmes, een paardenmes en een gekarteld broodmes, omdat ze kunnen werken voor een breed scala aan keukentaken.
Hoe kunt u uw ideale mes kiezen?
Bij het kiezen van je ideale mes wil je nadenken over waar je het meestal voor zou gebruiken, of je een mes wilt dat veelzijdig is of voor een specifieke taak, en of je de voorkeur geeft aan een optie in westerse of oostelijke stijl. Je wilt ook de kwaliteit van een mes overwegen. Volgens de chef-koks waarmee we spraken, zal een kwaliteitsmes meestal worden gemaakt van koolstofarme roestvrij staal of keramiek en zal een volledig gesmede en full-tang constructie hebben.
Is er een mes dat nooit nodig is om te slijpen?
Alle messen moeten worden aangescherpt om ervoor te zorgen dat ze effectief zijn en veilig te gebruiken. Dat gezegd hebbende, u kunt de taak voor u gemakkelijker maken door een professional uw messen voor u te scherpen of een messenset te kopen die wordt geleverd met een zelfverschriftend blok.
Maar wacht, er is meer! Wil de eerste zijn die horen over de nieuwste (en beste) winkelproductdruppels, aangepaste collecties, kortingen en meer? Meld u aan om de Intel rechtstreeks in uw inbox te laten bezorgen.
