Koelkast look Book Solomon Choi

Als je denkt dat 16 handgrepen, denk je over het algemeen aan koekje- en snoep-bedekte dessert. (Of misschien ben ik dat gewoon?))

Maar Solomon Choi, oprichter van de in New York City gevestigde Frozen Yoghurt-keten, is een serieus gezonde eter en megaatleet.

Vorig jaar eindigde hij vier triatlons, de New York City Marathon en een Spartaanse race. Dit jaar is hij van plan zijn aantal triatlons te verdubbelen. "Er zit een bepaald niveau van kalmte in voor mij", zegt Choi. "Als ik deelneem, heb ik niet het gevoel dat ik met iemand anders concurreert behalve mezelf."(Het is een gevoel dat hij waarschijnlijk koestert, gezien in zijn professionele leven, duikt een nieuwe concurrent bijna dagelijks op.))

En als het op voedsel aankomt, past Froyo in zijn dieet naast kombucha, zelfgemaakt groen sap en het openhouden van een open geest. "Ik eet vrijwel alles, en alle soorten keukens. Ik hou van reizen en eten wat de lokale bevolking eet, "zegt hij. "Ik denk dat alles met mate prima is. Iets volledig uitsnijden is een ding waar ik geen fan van ben."

Dit is hoe dat zich afspeelt in het dagelijkse leven van de ondernemer, in zijn huis in Murray Hill en bij 16 handgrepen, waar hij trouwens geen toppings bestelt.

Ik zie dat je kombucha hebt. Ik hou van dingen die gefermenteerd zijn, en de carbonatatie maakt me wakker. Ik drink geen koffie.

Interessant. En zijn die groenten die zich in de lade verstoppen? Ja, ik sap ze. Ik heb één recept dat ik keer op keer maak. Het is boerenkool, spinazie, gember, wortel, selderij, bieten en komkommer. Ik doe dat drie keer per week, 's ochtends. Ik heb een langzame sapper. Het duurt langer, ongeveer 15 minuten. Het haalt meer voedingsstoffen uit.

Heb je ooit een groene sap-gearomatiseerde bevroren yoghurt overwogen? In april hebben we een nieuwe smoothie uit genaamd de Oh Kale Yeah Smoothie. Het neemt onze yoghurt in.

Ha! Je hebt niet veel eten in je koelkast. Betekent dat dat je veel uit eten? Ik wel, maar wat je niet ziet is mijn vriezer. Ik heb een stel bevroren voedsel van personal trainer voedsel, met veel eiwitten, vetarme, lage koolhydraten. Ik eet dat meer terwijl ik me opmaak voor een race.

Wat zit er in het gele pakket op de bovenste plank? Dat is Japanse daikon-het is een radijs. Het doet het zo goed met Aziatische noedels. Het zit er al een tijdje in. Vroeger was het drie keer zo groot.

Hoe zit het met die potten op de bodem? Dat is gefermenteerd spul van de Koreaanse markt en hete bonenpasta. Ik gebruik het voor Koreaanse barbecue. Ik krijg een groot sla blad en leg het vlees en de pasta erin en wikkel het in. Hoog eiwit, lage koolhydraten, zonder de rijst.

En ik moet vragen, hoe vaak eet je 16 handgrepen? Het hangt echt af van het weer. Absoluut meer als het warmer is. We hebben een machine op kantoor om de nieuwe smaken te testen. Ik geef zeker mijn feedback.

Wat is je favoriet? Op dit moment is het de mango sorbet. Maar als ik me wil verwennen, is het de gezouten karamel. Ik ben meer een purist, dus toppings zijn meestal aardbeien en bosbessen, of helemaal geen. -Jamie McKillop

Voor meer informatie, bezoek www.16handles.com

(Foto: 16 handgrepen)