Echt gepraat kan uw zuivelgevoeligheid daadwerkelijk veranderen als u in Europa bent?

Hoe zuivel in Europa verschilt van de Amerikaanse zuivelproducten

Onder de vele sociale berichten over deze trend is er een hyperfocus geweest op de verschillen in zuivelproducten en of dit de oorzaak is van veranderingen in zuivelgevoeligheden. Ten eerste zie je zuivel in de schappen in supermarkten versus het gekoelde gedeelte in de Verenigde Staten. De reden hiervoor is te wijten aan melkpasteurisatiemethoden. "Melk wordt gepasteuriseerd door een proces dat ultrahoge temperatuur (UHT) in Europa wordt genoemd, dat de bacteriën doodt en kan leiden tot een product met een langere houdbaarheid zonder koeling". Amerika daarentegen volgt een andere methode die hoge temperatuur wordt genoemd, korte tijd (HTST), die volgens Alibrandi de meeste bacteriën in zuivelproducten doodt, maar nog steeds koeling vereist. Ondanks de verschillen in pasteurisatiemethoden, is het lactose -gehalte hetzelfde voor HTST- en UHT -melk.

Een ander opmerkelijk verschil tussen melk in Amerika en Europa (waarvan er één bekend is dat het controverse veroorzaakt) is de vergoeding van recombinant rundergroeihormoon (RGBH) waarvan sommigen geloven dat ze de mensen negatief kunnen beïnvloeden. De belangrijkste reden is te wijten aan het feit dat Europa het gebruik van RBGH heeft verboden, terwijl Amerika dat niet heeft gedaan. "RBGH is sinds 1993 goedgekeurd door de FDA, maar het is sinds 1990 in de EU verboden", zegt Alibrandi. De bezorgdheid die de EU heeft bij het gebruik van RGBH is de bekende toename van hormoon IGF-1 die ervoor kan zorgen dat cellen groeien waarvan sommigen geloven dat het gecorreleerd is met prostaatkanker, borstkanker en colorectale kanker, maar het bewijs van potentiële schade aan mensen is niet doorslaggevend.

Het is ook belangrijk op te merken dat 90 procent van RBGH wordt vernietigd tijdens pasteurisatie en nog meer kan worden vernietigd tijdens kookprocessen. Dus hoewel het gebruik van RGBH voor sommigen mogelijk is, zijn er geen waarneembare effecten op mensen geweest, omdat het betrekking heeft op zuivelgevoeligheden wanneer het wordt geconsumeerd door melk.

Waarom uw zuivelgevoeligheid in Europa kan veranderen, volgens een expert

Dus nu we hebben aangeraakt hoe Europese zuivelafstand verschilt van de Amerikaanse zuivelproducten en hoe deze verschillen waarschijnlijk niet bijdragen aan de verandering in zuivelgevoeligheden, vraagt ​​u zich misschien af ​​wat er speelt.

Om te beginnen is het belangrijk om te onthouden dat zuivelproducten verschillende niveaus van lactose -gehalte kunnen bevatten, afhankelijk van het vetniveau in het voedselitem. "Volle melk kan een lager lactose-gehalte hebben dan vetarme zuivelopties, dus de lactose-belasting kan meer aanvaardbaar zijn," zegt Alibrandi. "Lactosevrije melk is de enige melk zonder lactose. Dit type melk voegt de enzymlactase toe om lactose af te breken.”Restaurants kunnen variëren in het type zuivelproducten dat wordt gebruikt voor verschillende gerechten, die u anders kunnen beïnvloeden, afhankelijk van uw lactose -intolerantie.

Judge wijst erop dat er andere factoren zijn die niets te maken hebben met lactose -inhoud die ook in het spel kan zijn. "Andere redenen voor verbeterde tolerantie op andere locaties zouden te wijten zijn aan andere bijdragers van de spijsvertering, waaronder andere ingrediënten in zuivelproducten, porties, beweging of gebrek of beweging, en stressniveaus", zegt Judge.

Op de bewegingsnoot, reizen naar Europa kan meer moeten lopen om te omzeilen versus het besturen van auto, wat uw bewegingsniveaus tijdens een reis kan verhogen en uiteindelijk kan helpen bij de algehele spijsvertering. Hoewel meer lopen misschien niet het grootste verschil lijkt, wijst een studie erop hoe meer dan een derde van de Amerikanen liever rijden in plaats van vijf minuten te lopen. De extra stappen die u normaal niet zou nemen, kunnen helpen bij het afbreken van voedsel voor uw lichaam om te gebruiken, vooral als u direct na een maaltijd loopt.

Een andere bijdragende factor die kan leiden tot een verbeterde tolerantie van zuivelproducten zijn uw stressniveaus, die gemakkelijk over het hoofd kunnen worden gezien. In de meeste gevallen fungeren reizen naar Europa als een vakantie waarmee u weg kunt komen van activiteiten en omgevingen die momenteel worden geassocieerd met stress en angst. De vermindering van de stress kan niet alleen uw geestelijke gezondheid ten goede komen, maar ook uw spijsverteringsgezondheid. "Ik vind dat veel mensen meer ontspannen zijn en minder stress hebben op vakantie, omdat ze niet werken of rond hun gebruikelijke stressoren, en dit zou de spijsvertering in het algemeen verbeteren, zelfs met voedingsmiddelen die meestal niet goed worden getolereerd", zegt Judge. Gelato eten tijdens het winkelen of sightseeing klinkt behoorlijk ontspannend, nee?

Volgens de Stress in America 2020 -enquête van de American Psychological Association (APA) zegt meer dan drie op de vier volwassenen (77 procent) dat de toekomst van onze natie een belangrijke bron van stress is (die aanzienlijk is gestegen vanaf 2019 toen 66 procent van volwassenen zei hetzelfde). Het is geen wonder dat het in een nieuwe omgeving is, vooral een omgeving waar we enthousiast zijn, kan leiden tot een hogere tolerantie van ingrediënten die normaal gesproken davig maken.

het komt neer op

Hoewel er nog steeds geen duidelijk antwoord is over waarom zoveel mensen de gevoeligheid van zuivelgevoeligheid melden tijdens het reizen, is het belangrijk om de verschillende factoren te overwegen die van invloed kunnen zijn op onze spijsvertering. Daarom stelt rechter voor om aandacht te schenken aan het grotere geheel tijdens vakantie, zoals uw stressniveaus, lichaamsbewegingsniveaus en de lactose -niveaus in zuivelproducten. Op die manier is het gemakkelijker om te bepalen welke factoren kunnen beïnvloeden hoe uw lichaam reageert op zuivelproducten, ongeacht waar u zich bevindt.