Love & citroenen wortelcake smoothie is een geschenk van de darmvriendelijke ontbijtgoden
Tegenwoordig is echter 's ochtends het eerste wat' s ochtends echt deal Carrot Cake heeft, een beetje te zoet voor mij. Dat is waar het recept van de worteltaart smoothie uit mijn nieuwe kookboek, Liefde en citroenen eenvoudig feel goed eten, komt binnen.
Dit romige, dromerige smoothie -recept smaakt * gewoon * zoals de worteltaart van mijn moeder. Het is zoet, aardachtig, nootachtig en boordevol warme kruiden. Het is echter volledig gemaakt met hele voedingsmiddelen en plantaardige ingrediënten, dus het is een voedzame, energieke manier om de dag te beginnen. Het is ook perfect voor maaltijdbereiding.
Dit romige, dromerige smoothie -recept smaakt * gewoon * zoals de worteltaart van mijn moeder. Het is zoet, aardachtig, nootachtig en boordevol warme kruiden. Het is echter volledig gemaakt met hele voedingsmiddelen en plantaardige ingrediënten, dus het is een voedzame, energieke manier om de dag te beginnen.
Om mijn wortelcake smoothie -recept te maken, begin ik met het roosteren van wortelen en zoete aardappelen, die de natuurlijke zoetheid van de groenten intensiveert. Ik weet dat de zoete aardappel hier misschien een onverwachte toevoeging is, maar geloof me op deze: het maakt deze smoothie waanzinnig romig en het verbetert op de een of andere manier de wortelmaak. Bovendien voegt het veel voedingsstoffen toe zoals vezels, vitamine A en vitamine C.
Na het roosteren knip ik deze groenten een uur of twee in de vriezer. Als ze volledig bevroren zijn, deel ik ze in vier containers, waardoor genoeg voor een enkele smoothie in elk. Vervolgens voeg ik bevroren ananas toe voor pittige smaak, pecannoten voor nootachtige rijkdom, chia -zaden voor gezonde vetten en verwarmende kaneel, nootmuskaat en gember.
Ik voeg bevroren ananas toe voor pittige smaak, pecannoten voor nootachtige rijkdom, chia -zaden voor gezonde vetten en verwarmende kaneel, nootmuskaat en gember.
Ik borg deze individuele smoothie -packs in de vriezer tot ik klaar ben om een smoothie te maken (wat meestal de volgende ochtend is, omdat ik nog steeds nul worteltaartbeperking heb!)). Vervolgens dump ik de inhoud van één container in de blender en voeg een paar resterende ingrediënten toe. Een grote schittering van amandelmelk laat de blender in beweging zijn, vanille -extract voegt warmte toe en een snufje zout maakt alle smaken knallen.
Maar het zijn de Medjool -dates die deze smoothie echt over de top nemen. Samen met antioxidanten en vezels geven ze het een rijke, karamelachtige zoetheid. Ze verdikken ook de smoothie, werken met de zoete aardappelen om zijn weelderige textuur te creëren. Het is misschien niet echt cake, maar het smaakt zeker naar dessert in een glas.
Ik kijk er nog steeds naar uit om de wortelcake van mijn moeder te eten wanneer het gezin samenkomt, maar in de tussentijd is deze smoothie de perfecte manier om mijn worteltaartfix te krijgen. Het is snel, het is heerlijk en het geeft me een geweldig gevoel. Maar het beste deel? Ik hoef me nooit zorgen te maken om het in te schrijven met mijn initialen, zodat ik er later van kan genieten. Met mijn voorraad smoothie -packs voorbereid en klaar in de vriezer, kan ik elke dag een worteltaart als ontbijt hebben.
Wortelcake smoothie recept
Ingrediënten (vriezerbereiding voor 4 smoothies):
8 middelgrote wortelen, geschild en gesneden in stukken van 1/2 inch
1 medium zoete aardappel, geschild en gesneden in stukken van 1/2 inch
Gesmolten kokosolie, voor motregen
2 kopjes bevroren ananas
3/4 kop gehakte pecannoten
2 eetlepels chia zaden
4 theelepels kaneel
2 theelepels grond gember
1 theelepel nootmuskaat
Resterende ingrediënten voor elke smoothie:
3 zachte Medjool -datums, ontpit
1 1/4 kopjes amandelmelk, plus meer als dat nodig is
1/4 theelepel vanille -extract
Knelpunt van zeezout
4 ijsblokjes
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F en bekleed twee bakbladen met perkamentpapier.
2. Plaats de wortelen en zoete aardappel op een van de bakplaten en besprenkel met kokosolie. Gooi om te coaten en gelijkmatig te verspreiden op het bakplaat. Dek af met folie en bak gedurende 30 tot 40 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
3. Laat afkoelen en verspreid dan op het tweede voorbereide bakplaat. Vries voor een uur en deel vervolgens in vier containers van de vriezerveilige. Verdeel de bevroren ananas, pecannoten, chiazaden, kaneel, gember en nootmuskaat over de containers en bevriezen totdat ze klaar zijn voor gebruik.
4. Maak een smoothie: als uw datums niet zacht zijn, weken ze dan vijf tot 10 minuten in een kleine kom met warm water. Plaats in een blender een container van de wortelen en zoete aardappelen, de zachte dates, amandelmelk, vanille en zout. Mix tot een glad mengsel en voeg indien nodig meer amandelmelk toe om te mengen. Voeg het ijs toe en mix opnieuw.
Credit: From Love & Lemons Simple Feel Good Food © 2023 door Jeanine Donofrio. Uittreksel door toestemming van Avery, een opdruk van Penguin Random House LLC. Fotografie door Eva Kolenko. Alle rechten voorbehouden.
De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.
