Eigenaar van Liquiteria verklaart Açaí -rage

Doug Green heeft een perfect imperfecte stamboom voor een sap-apreuner. De oprichter van East Village Institution Liquiteria komt uit een gezin dat zijn fortuin verdiende in sigaretten en zijn vroege banen omvatten Restocking Sigaretten Vending Machines. Gelukkig voor Green kwam de allure van antioxidanten naar Trump de verleiding van tabak in 1996 toen hij de populaire sapbar opende.

Tijdens een recente reis naar Liquiteria, merkte+Good op dat de trendseting Juice Bar van New York Açaí, de Antioxidant du Jour had geschud. Dus gingen we met Green zitten om de Açaí -rage te bespreken, waarom hij het niet dient, en wat er op dit moment groot is in sap.

Wat weten mensen niet dat hen zou verrassen?
Dat de gebottelde geperste sappen die we verkopen eigenlijk beter zijn dan de vers gemaakte sappen. Mensen bestellen graag aangepaste sappen, maar die worden gemaakt in de centrifugaalsap. Het heeft een draaiend mes, dus je eindigt met een geagiteerd sap met lucht gevuld dat snel oxideert. Onze flessensappen worden gemaakt met behulp van een koude persmethode. Het is een beter, stabieler product dat minder moeite vereist om te verteren.