Laten we het door elkaar halen met dit high-eiwit alternatief voor avocado toast

Ik ga iets behoorlijk controversieel zeggen: ik ben geen grote fan van avocado toast. Ik hou van het idee, maar elke keer dat ik toast eet met een gebroken avocado. Maar misschien is dat gewoon omdat ik de verkeerde groene topping heb gekozen.

Lauren Kirchmaier, de plantaardige blogger achter Flora & Vino, heeft onlangs een recept gedeeld voor erwtentoast dat Jaws laat vallen. Peas Masquerading als avocado?! Ik ben er dol op. "Als je een beetje moe bent van hummus en notenboter en avocado, is deze spontane spread precies wat je nodig hebt om het te mixen", schrijft ze op Instagram. En een super gezonde daarbij. Terwijl avocado's de gezonde vetten veroorzaken, bevat een kopje groene erwten 8 gram eiwitten en 7 gram vezels en veel vitamine C.

Het beste deel van dit recept voor erwt toast is dat je echt niet eens iets bijzonders nodig hebt om het te maken. U kunt meteen brood en bevroren erwten gebruiken. Met ingrediënten zoals tahini, citroensap, knoflookpoeder, groene uien en peterselie is de spread perfect romig, vergelijkbaar in textuur tot hummus. De zoetheid van de erwten past feilloos met de pittige citroen en smaakvolle trap van de kruiden. Ja, ik weet niet hoe het met je zit, maar mijn vriezer staat op het punt te worden gevuld met tas op zak met kleine groene krachtpatsers.

Maak je geen zorgen, er is nog steeds hoop voor iemand die niet van toast houdt. Begin in plaats daarvan je dag met een van deze gezonde acai -kommen. En als je liever naar de warme en gezellige route gaat, is deze kurkuma pompoen quinoa havermout te-voor-voor.