'Ik ben een psychiater, en dit is het voedsel waar je meer van moet eten om je hersengezondheid te stimuleren'

Hoewel het absoluut duidelijk is dat eieren vol zijn met voedingsstoffen die de hersenen ten goede komen, vraag je je misschien af ​​over het cholesterol. Betekent het regelmatig eten van eieren ten behoeve van de hersenen om uw hartgezondheid op te offeren tijdens het proces? Dr. Ramsey zegt dat een wetenschappelijke verbinding niet sterk genoeg is gebleken om zich er zorgen over te maken. In feite een wetenschappelijke studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition Dat hield rekening met 177.000 mensen in 50 verschillende landen ontdekten dat mensen die zeven of meer eieren per week aten een betere cardiovasculaire gezondheid en lagere ontstekingen hadden dan degenen die minder dan één ei per week aten.

Dr. Ramsey zegt dat een van zijn favoriete manieren om eieren te consumeren is door een frittata te maken gemaakt met andere hersens-gezonde ingrediënten, waaronder olijfolie en antioxidant-rijke groenten. Onlangs in zijn virtuele kookklasse, Mental Health Kitchen, leerde chef Emily Berner hoe Kuku Sabzi, een Perzische kruid frittata, te maken. Bekijk hieronder het recept hieronder, zodat u het zelf kunt proberen en alle voordelen voor de gezondheid van de hersenen kunt plukken tijdens het proces.

Kuku Sabzi Recept (Perzische kruid frittata met greens)

Dient 6

Ingrediënten
2 trossen spinazie (ongeveer 5 kopjes), gehakt
1 grote piekjes, alleen wit deel, gesneden en goed gewassen
1/4 kop extra maagdelijke olijfolie
1 theelepel zout, verdeeld
6 el ongezouten boter, verdeeld
4 kopjes gehakte koriander, bladeren en zachte stengels
2 kopjes gehakte dille, bladeren en zachte stengels
9 eieren

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor.

2. Verhit een 10- tot 12-inch gietijzeren of anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voldoende olie toe om de bodem van de pan te coaten (ongeveer twee eetlepels). Voeg de spinazie toe en kook tot verwelkt. Haal de spinazie uit de pan en zet opzij om in een kom te koelen.

3. Voeg de helft van de boter toe aan de pan en wanneer deze begint te schuimen, voegt u de prei toe met de helft van het zout. Kook tot ze zacht en doorzichtig zijn, ongeveer vijf tot 10 minuten.

4. Knijp de spinazie en gooi de vloeistof weg. Hak en voeg het toe aan een kom met koriander en dille.

5. Als de prei klaar is met koken, voeg ze dan toe aan de spinazie. Voeg het resterende zout toe en laat het afkoelen.

6. Voeg een voor een eieren toe, totdat het mengsel nauwelijks aan elkaar is gebonden.

7. Veeg je pan schoon en verwarm op een hoog vuur. Voeg de resterende boter en olijfolie toe, en wanneer de boter begint te schuimen, giet het eimengsel in de pan.

8. Gebruik voor de eerste twee minuten van het koken een rubberen spatel om de randen van het mengsel in het midden te trekken terwijl ze instellen. Verlaag dan het vuur en laat het koken. Het zal een tijdje duren voordat het centrum wordt ingesteld, ongeveer 10 minuten.

9. Plaats de pan in de oven en bak tot het midden volledig is ingesteld, ongeveer 10 minuten langer.

10. Als het klaar is, laat het een paar minuten afkoelen en draai het uit op een bord.

Krijg meer gezonde receptideeën in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.