'Ik ben een voedingspsychiater, en dit is het hersenvriendelijke kruid dat ik altijd aanrade om te eten voor het stimuleren van focus en mentale energie'

2. Foliumzuur

Net als bij andere greens is peterselie ook rijk aan foliumzuur (aka vitamine B9). "Folaat is een van mijn belangrijkste voedingsstoffen voor mentale fitness, omdat het helpt bij de synthese van neurotransmitter en de integriteit van myeline ondersteunt, het vetmateriaal dat neuronen beschermt en een snelle transmissie versterkt," DR. Zegt Naidoo. Ze blijft zeggen dat foliumzuurtekorten worden geassocieerd met symptomen van zowel depressie als hersenmist en foliumzuur kan zelfs ook helpen om Alzheimer te voorkomen-zodat het belang ervan in uw dieet niet kan worden onderschat om uw geestelijke gezondheid en cognitie in piekvorm te houden. (Ter referentie is de RDA voor foliumzuur 400 mcg voor volwassenen, hoewel de aanbeveling tijdens de lactatie tijdens de lactatie naar 600 mcg en 500 mcg klimt naar 600 mcg en 500 mcg.))

3. Vezel

Dr. Naidoo deelt dat dit lommerrijke groene kruid vezels biedt, “dat de goede bacteriën in de darm voedt voor een gezonder microbioom en verminderde ontsteking."Nogmaals, ontsteking veroorzaakt ravage niet alleen op je hersenen, geest en stemming, maar ook je gezondheid en welzijn over de hele linie. "Het verminderen van ontsteking is essentieel voor het verbeteren van de lichamelijke gezondheid en het verminderen van het risico op een groot aantal andere chronische ziekten, variërend van astma tot hartaandoeningen tot artritis en zelfs kanker," Dr. Zegt Naidoo.

4. Extra voedingsstoffen in peterselie

Terwijl DR. Naidoo zorgt ervoor dat enkele van de belangrijkste voedingsstoffen in peterselie hierboven zijn, er zijn vele anderen die in dit kruid zijn verpakt. “Parsley bevat ook verschillende antioxidanten zoals apiol, limoneen en eugenol; flavonoïden zoals apigenine glycosiden en quercetine; Carotenoïden, ascorbinezuur, tocoferol, tannines, sterolen, vitamine A, C en K, kalium, calcium en magnesium, ”voegt ze eraan toe. Praten over klein en machtig!

"Als een bron van belangrijke micronutriënten voor neurologische gezondheid, kan peterselie helpen om mentale fitness, hersengezondheid, energieniveaus en algehele cognitie te verbeteren", zegt DR. Naidoo. Kortom, je zult je hersenen en lichaam een ​​plezier doen door dit veelzijdige kruid te kopen op je lokale boerenmarkt of tijdens je volgende supermarkt-trek of het zelfs in je eigen tuin te laten groeien. Vanaf daar, word creatief door enkele recepten hieronder op te slaan waarin Parsley centraal staat.

Maar eerst, wat peterselie prep fyis

Als je weinig tijd hebt, let op Dr. Het advies van Naidoo en hak het op je go-to-salade “voor een heerlijke en heldere smaak, of voeg het toe als een verse garnering, zodat het meetelt voor het aantal kleuren en verschillende groenten die biodiversiteit toevoegen aan darmgezondheid.'Kan net zo goed in je smoothies mengen als je ook wat extra bij de hand hebt.

En terwijl DR. Naidoo geeft de voorkeur aan peterselie in zijn frisse en natuurlijke staat, zegt ze dat gedroogde peterselie "nog steeds hersens gezonde antioxidanten en ongelooflijke smaak voor voedsel biedt", dus je wilt ook een pot in je voorraadkast houden. Daarmee biedt ze de tip van één belangrijke chef -kok: “Gebruik de helft van de hoeveelheid gedroogde peterselie in vergelijking met verse peterselie in recepten, omdat het gedroogde kruid meer geconcentreerd is.”

Alles bij elkaar genomen, je kunt echt niet fout gaan met dit overpresterende kruid.

3 peterselierecepten voor brain-boosting en psychische voordelen

1. Peta pesto

Een van de gemakkelijkste manieren om meer peterselie in je dieet te krijgen, is om een ​​saus te maken van een groot oud stel, à la dit peterselie -pesto -recept bij het laatste food -blog. De receptontwikkelaar stelt voor om te kiezen voor platte (in plaats van krullende) peterselie voor een sterker smaakprofiel, evenals het roosteren van uw pijnboompitten vooraf om een ​​warme, geroosterde smaak toe te voegen. Gooi wat pecorino of parmezaanse kaas, evoo, knoflook, citroensap, zout en peper, en voilà-je hebt een heerlijke en voedzame verspreiding om te mengen in pasta, polop op eieren of verspreid over toast.

Krijg het recept: Parsley Pesto

2. Chimichurri verde

Afkomstig uit Argentinië en Uruguay, is Chimichurri een heerlijke saus-slash-marinade die meestal gemaakt is met verse gehakte peterselie, knoflook, rode wijnazijn, oregano en olijfolie. Dit chimichurri-recept bij de gevorkte lepel wil zo dicht mogelijk bij de culturele wortels blijven, en omvat ook rode chili (vers of vlokken) voor een beetje extra hitte-hoewel het totaal optioneel is als je een mild gehemelte hebt. "Je kunt deze marinade gebruiken bovenop je favoriete biefstuk met gras, gegrilde tofu of mijn favoriet: een bloemkool steak," Dr. Naidoo -aandelen.

Krijg het recept: Chimichurri Verde

3. Tabbouleh

Parsley is het belangrijkste blad in Tabbouleh (aka Tabouli), een salade in het Midden -Oosten met een bulgur tarwebasis plus komkommers, tomaten, citroensap en olijfolie. In dit Tabbouleh-recept van Cookie en Kate beveelt ze aan om te kiezen voor Curly Petersley voor extra volume en bevat ze ook munt, groene ui en knoflook als optionele mix-ins.

Krijg het recept: Tabbouleh