'Ik ben een functionele geneeskunde arts-here waarom tomaten het belangrijkste zijn dat je de hele zomer kunt eten omwille van je huid'

"Bewerkte tomaten lijken eigenlijk een groter effect te hebben, omdat ze meer geconcentreerd zijn", zegt Dr. Stephenson. "Tomatensaus en tomatenpuree hebben meer carotenoïden, waaronder lycopeen, dan verse tomaten. Verschillende studies die het zonnebrandbeschermingseffect van tomatenpasta onderzoeken, omdat dit de rijkste bron van carotenoïden en de doelfytonutriënt, lycopeen, werd bestudeerd."

Dr. Stephenson haalt graag haar lycopeen uit pastasaus en gazpacho.

"Ik hou van een lichtsaus gemaakt met tomatenpuree, groentebouillon en een scheutje kokosmelk over een kleine hoeveelheid pasta met veel diep gekleurde groenten," zegt ze. "Dit voegt nog meer lycopeen en andere fytonutriënten toe. Ik hou van verschillende variëteiten en kleuren van cherrytomaten, paprika, wortelen en donkere bladgroenten. Ik hou er ook van om een ​​snel gekookte gazpacho in de blender op te slaan met de tuinproducten die we bij de hand hebben. Het is een geweldige manier om een ​​overvloed aan tomaten te gebruiken."

Probeer dit heerlijke pizza-alternatief met tomaten te maken:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.