Ik heb 4 barista goedgekeurde technieken geprobeerd om koud brouwsel thuis te maken, en mijn favoriete methode was ook de gemakkelijkste

Dat gezegd hebbende, het type koffie dat je gebruikt, zal een sleutelrol spelen in hoe het smaakt. Volgens partners Coffee Director en koffieopleider Cary Wong, het kiezen van welk type koffie te gebruiken kookt tot persoonlijke voorkeur, hoewel hij graag koud brouwt met lichte Ethiopische koffie. "Ik hou van de fruit-forward tonen die het produceert", zegt hij.

Met dit alles in gedachten, hier is mijn recensie van vier verschillende methoden om zelfgemaakte koude brouwsel te maken.

4 populaire methoden voor het maken van zelfgemaakte koude brouwsel

Methode 1: Mason Jar

Levert twee porties op

Ingrediënten:
4 ons gemalen koffie
23 ons koud of kamer-temperatuurwater

Materialen:
32-ounce Mason Jar
Fijne mesh zeef of kaasdoek

1. Roer koffiedik en water in een metselaarpot.
2. Dek af en laat het mengsel een nacht of minimaal 12 uur bij kamertemperatuur zitten.
3. Zeef het koude brouwsel door een fijne zeef of een kaasdoek in een karaf.

Deze methode is eenvoudig en duidelijk, maar het decanteren van het koude brouwsel van de Mason Jar was rommelige zaken en ik heb uiteindelijk een deel van de koffie op mijn aanrecht gemorsteld. De toegevoegde stap van het spannen van het koude brouwsel (ik gebruikte een kaasdoek, maar je kunt ervoor kiezen om een ​​fijne zeef of een herbruikbare koude brouwzak te gebruiken) is ook omslachtig. Wat meer is, koffiesedimenten nog steeds eindigde in mijn glas.

Als ik het opnieuw zou doen, zou ik een grotere metselaar pot gebruiken om een ​​grotere partij koud brouwsel te maken om me tijd en moeite te besparen. Houd er rekening mee dat hoe groter uw schip, hoe meer koffiedik je moet gebruiken. In een interview met Well+Good, directeur van koffie bij Trade Coffee Maciej Kasperowicz heeft acht eetlepels koffie per 10-ounce pot aanbevolen, maar als je een nog meer geconcentreerde batch wilt, kun je kiezen voor een hogere koffie-vloeistofverhouding.

Methode 2: Franse pers

Levert twee porties op

Ingrediënten
4 ons gemalen koffie (grof gemalen)
23 ons koud of kamer-temperatuurwater

Materialen
34-ounce Franse pers

1. Roer koffiedik en water in een Franse pers.
2. Leg de plunjer in de pers over het oppervlak van de vloeistof en laat hem een ​​nacht of minimaal 12 uur bij kamertemperatuur zitten.
3. Duw de plunjer helemaal naar beneden en giet koud brouwsel in mokken of een karaf.

Ik vond de Franse persmethode leuk omdat deze minder rommelig is dan de vorige techniek, en je kunt het gebruiken om meer te maken dan alleen koud brouwsel. Bovendien neemt het ingebouwde filter de moeite om de koffie in een bril of mokken te spannen. Afhankelijk van welke Franse pers je hebt (ik gebruik de bodum caffettiera) en de grootte van je maals, maar je kunt nog steeds eindigen met grit in je beker.

Grit opzij, het maakte een rijke, smaakvolle kop koud brouwsel koffie. Een ding om te onthouden is dat je het koude brouwsel van de Franse pers moet decanteren nadat je het 's nachts hebt laten zitten ... anders riskeer je het overdek. Dit was echter geen probleem voor mij omdat mijn Franse pers slechts ongeveer twee hoge glazen koude brouwsel oplevert, waarvan ik aan mijn s geef.O. Als u een Franse pers gebruikt die vaatwasser veilig is, kan deze ook gemakkelijk gemakkelijk maken.

Methode 3: Cold Brew Maker

Levert 4 porties op

Ingrediënten

1 1/4 kopjes gemalen koffie (grof gemalen)
4 1/2 kopjes koud water

Materialen
32-ounce Cold Brew Maker

1. Voeg koffiedik toe aan het filter van de koude brouwmaker.
2. Vul de koude brouwmaker met water en laat het filter in het water zakken. Afdicht strak en schud om het koffiedik te nat maken. Bewaar het tot 24 uur in de koelkast.
3. Verwijder het filter na 24 uur en giet koud brouwsels in mokken.

Als je iemand bent die het hele jaar door koud brouwsel drinkt, kun je een toegewijde koude brouwmaker op prijs stellen. Net als een Franse pers, worden velen geleverd met een filter dat u kunt verwijderen zodra u klaar bent met het dichten van het koffiedik. Op die manier hoeft u zich geen zorgen te maken over het overbrengen van het eindproduct naar een ander schip. Ik gebruikte de Takeya Cold Brew Maker ($ 25)-een favoriet onder het W+G-team-en het leverde sterke, soepele koffie op. De fabrikant geeft aan dat het belangrijk is om grof gemalen koffie te gebruiken, en het is het beste om acht te klaren als je een gruisvrij drankje wilt.

Hoewel het uiteindelijke resultaat zou kunnen variëren volgens het gebruikte model van de cold-brew-maker, blonk de versie van Takeya uit in het werk. Het enige nadeel van deze methode is dat het niets anders kan doen dan koud brouwen, maar nogmaals, dit is misschien geen probleem voor degenen die het vaak drinken.

Methode 4: Koude brouwsels

Levert 3 porties op

Ingrediënten
Koude brouwzakken naar keuze
24 ons koud of kamer-temperatuurwater

1. Steil een koude brouwzakzak in een werper van water-temperatuurwater.
2. Laat het een nacht of minimaal 12 uur in de koelkast of bij kamertemperatuur zitten.
3. Verwijder het zakje uit de werper en giet koud brouwsel in mokken.

Koude brouwzakken werken als theezakjes, waardoor ze een kinie zijn om te gebruiken. Plaats er gewoon een in een mok of karaf en verwijder deze enkele uren later. Elk zakje is vooraf gemeten en klaar voor gebruik, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken of u de juiste maling hebt. Bovendien zijn ze draagbaar-je kunt deze zakjes overal en overal meenemen, of het nu op een roadtrip is of op een vakantie wanneer de voorzieningen van uw keuken niet beschikbaar zijn om te gebruiken.

Voor het experiment ging ik met Wong's aanbeveling en probeerde de partners Rockaway Cold Brew Pouches ($ 16)-en deze specifieke optie was rijk en smaakvol. Je kunt het nemen zoals het is, of verdunnen met water of melk omdat het op zichzelf behoorlijk krachtig is. Eén zakje levert ongeveer drie porties op, wat overeenkomt met $ 4 per drankje. Met dit in gedachten is het duurder dan de andere methoden die ik heb geprobeerd, maar nog steeds goedkoper dan een in de winkel gekochte optie.

Het vonnis

Elke methode die ik heb geprobeerd heeft zijn voor- en nadelen, en ik heb geleerd dat er niet slechts één juiste manier is om zelfgemaakt koud brouwsel te maken. De ene persoon kan bijvoorbeeld de voorkeur geven aan het gebruik van een toegewijde maker van koud brouwsel, terwijl de andere misschien een Franse pers gebruikt.

Aan het einde van de dag gaf ik de voorkeur aan de Franse persmethode omdat het is wat ik elke dag gebruik, het neemt niet veel onroerend goed in mijn keuken, en het was gemakkelijk om schoon te maken tussen toepassingen. Als er iets was, moest ik te kampen hebben met sommige koffiesedimenten, maar dit had geen invloed op de algehele kwaliteit van mijn brouwsel.

Dat alles wil zeggen, het komt neer op voorkeur en prioriteit. Zoals Wong zegt: 'Het gaat erom dat je geniet van de kop koffie die je hebt gezet en het vinden van een methode die voor jou werkt!”En als u het zonder cafeïne in uw systeem kunt verzinnen, nog beter.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.