Hoe je ghee, de darm-gezonde, energieverborende verspreiding maakt, je voorraadkast ontbreekt

Miller zegt dat het verzadigde vetprofiel van Ghee de vetzuren met korte keten bevat, wat metabolisme, energieproductie en darmgezondheid ondersteunt. "Ghee gemaakt van grasvoedcrème zal ook gunstige geconjugeerde linolzuren, CLAS, hebben om een ​​gezonde lichaamssamenstelling en immuungezondheid te ondersteunen," voegt ze eraan toe.

In termen van hoe het zich verhoudt tot boter, wijst Miller erop dat Ghee een hogere concentratie vetten heeft, omdat de melk vaste stoffen worden verwijderd. "Dit biedt hogere hoeveelheden van de nuttige voedingsstoffen en de eerder genoemde vetten, evenals boterzuur, een vetzuur met korte ketens dat de darmgezondheid, de microbioombalans en darmcellen voedt", zegt ze.

Naast voedingsprofielen zijn er ook andere manieren waarop ghee en boter anders zijn. Miller zegt dat Ghee een hoger rookpunt heeft dan boter (485 ° F vergeleken met 350 ° F), waardoor het een veelzijdiger kookingrediënt is, omdat je het op hogere hitte kunt koken voordat het begint te branden. En natuurlijk wordt het herhaald dat mensen die gevoelig zijn voor lactose waarschijnlijk niet dezelfde voedingskosten zullen ervaren als bij boter.

Hoe je ghee kunt maken-en waarvoor moet je het gebruiken

Je kunt ghee jarred kopen en klaar voor gebruik van merken als Bulletproof ($ 23), 4th & Heart ($ 17) en Spring Sunrise ($ 12). Maar gezien hoe prijzig die potten kunnen zijn, is het mijn taak om u te vertellen dat u ook absoluut uw eigen ghee thuis kunt maken.

Je hebt maar twee dingen nodig om het te maken: een pond met gras gevoed boter en een kaasdoek. (Oké, en een fornuis en pot.) Laat de boter op hoog vuur op het fornuis vallen en laat hem smelten. Laat de gesmolten boter sudderen en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten koken, totdat de vloeistof een diepere gouden kleur is en de vaste stoffen van de melk tot de bodem zijn gezonken. Zet de hitte uit en gebruik een sleuflepel om het schuim van boven te schuimen. Giet vervolgens de vloeistof door een kaasdoek en in een metselaarpot. Dit verwijdert alle vaste stoffen van je ghee. Laat het als laatste afkoelen voordat je het deksel beveiligt. Dat is letterlijk het hele proces. Vrij eenvoudig, toch? (Volg Miller's recept op haar website voor de volledige stap = BY-STEP.))

Zodra u het Ghee-maken-proces beheerst, kunt u experimenteren door er verschillende gezonde kruiden aan toe te voegen, zoals kurkuma, de all-star ontstekingsjager. "Ghee dient niet alleen als een voedingsstofdicht voedsel en een gezonde dikke keuze, het kan ook een voertuig van smaak zijn," zegt Miller, eraan toevoegend dat ze graag rozemarijn en tijm of verwarmende kruiden zoals kaneel en gember toevoegt. "Zoek alle vaste stoffen uit, inclusief residuen van kruiden en kruiden bij het spannen in kaasdoek bij de laatste stap", zegt ze.

Een van je ghee zit in een pot en klaar om te gaan, er zijn allerlei manieren om het te gaan gebruiken. Krijg hieronder een paar ideeën:

1. Bak je groenten erin. Omdat ghee zo'n hoog rookpunt heeft, werkt het als een primair kookvet tijdens het bakken. Je groenten zullen super boterachtig smaken en daardoor meer verzadigen.

2. Verspreid het op gebakken goederen. Je kunt het ook eten zoals het is, als een verspreidbaar voor toast, brood en andere gebakken producten. Stel je voor hoe heerlijk een royale lepel kaneel ghee zou proeven op warm bananennootbrood. Is je giering nog water?

De perfecte partner voor je ghee: paleo -brood. Bekijk de onderstaande video om te zien hoe je het kunt maken:

3. Voeg het toe aan je popcorn. Geef je popcorn een boterachtige smaak terwijl je de voordelen van gezonde vetten plukt. Verwarm de ghee gewoon op en besprenkel het bovenop je reeds gepopte kom voor een gezonde snack klaar in minuten.

Dit is hoe ghee zich verhoudt tot kokosolie. Plus, tips om het te gebruiken die verder gaan dan voedsel.