Hoe maak je gemakkelijke veganistische mozzarella voor buikgezonde pizza's en verder

1. Combineer de yoghurt, rejuvelac of andere probiotische vloeistof, avocado -olie en zout in een blender of keukenmachine en meng tot het mengsel romig is.
2. Breng het mengsel over in een schone (steriel!) Glazen container, dek af met een kaasdoek en zet op uw aanrecht voor minimaal 8 tot ongeveer 24 uur.
3. Smaak Controleer het kaasmengsel na 8 uur op de voorkeurstaartigheid en "bijten". Laat het mengsel blijven instellen tot de gewenste "bijten" of scherpte. Blijf elke 2 uur controleren.
4. Zodra de kaas de gewenste scherpte heeft bereikt, giet u het kaasmengsel in een middelgrote steelpan. Meng met een draadgraad in cassavemeel, agar, voedingsgist.
5. Kook op middelhoog vuur het mengsel en roer continu totdat het mengsel erg glad, dik, kleverig en glanzend is. Het is niet klaar als er geen glans aan is, dus blijf koken totdat de juiste consistentie is bereikt.
6. Zodra het kaasmengsel enigszins is gekoeld om aan te raken, gebruik je een ijsschep, om te scheppen en kleine ballen van de kaas te vormen en ze in een ijsbad van water te laten vallen (waaraan ongeveer 1 theelepel zout is toegevoegd). Ze zullen bijna onmiddellijk uitharden. (In de koelkast gedurende 4-5 dagen, bedekt.))

Als je je eigen veganistische kaas niet maakt, zegt Tracy Lockwood Beckerman, RD, dat dit de gezondste opties zijn die je in de supermarkt kunt kopen:

Voor meer gezonde recepten en kookideeën van onze gemeenschap, doe mee+Good's Cook With Us Facebook Group.