Hoe Jenny Dorsey onderwijs gebruikt om een ​​billijke verandering in de voedsel- en drankenindustrie te vinden

Tegenwoordig heeft Studio Atao net een reeks persoonlijke evenementen in het hele land onthuld genaamd gastvrijheidsarbeidersstadhuizen, die gericht zijn op het bespreken van kwesties die gastvrijheidswerkers in de U.S. Gezicht en co-creëren van oplossingen vanaf de grond.

In de kern wil Studio Atao functioneren als een agent voor positieve verandering in de FBH -industrie, en hieronder deelt Dorsey hoe het is sinds het begin van de pandemie, samen met wat er is voor zowel zichzelf als de organisatie.

Goed+goed: Wat je aanvankelijk inspireerde om Studio Atao te lanceren en uiteindelijk te rebrand?

Jenny Dorsey: We zijn begonnen met touren Aziatisch in Amerika in 2018, en we hebben een nieuwe ervaring gelanceerd in 2019 genaamd Verborgen, En we probeerden erachter te komen hoe we deze ervaringen naar voren konden duwen. En om eerlijk te zijn, werd ik echt opgebrand: al het koken dat we aan het doen waren, plus alle logistiek en planning die voor 55 personen kan worden geplakt en in wezen een restaurant 's nachts kan bouwen ... het kan tol zijn.

Dus toen 2020 toesloeg, kwam het met een beetje een zilveren voering: we konden deze gebeurtenissen niet langer doen, wat de belangrijkste manier was waarop we geld verdienden. En hoewel een uitdaging, gaf die [pauze] ons ook een goede gelegenheid om na te denken over wat we eigenlijk willen doen en de richting die we wilden innemen. Ik vroeg me af: "Oké, wat is het probleem dat we willen oplossen met Studio Atao? Welk onderzoek hebben we dat nodig? Wie interviewen we? Hoe schrijven we toolkits eromheen? Hoe krijgen we die dingen geïmplementeerd?"

W+g: Wat zijn enkele van uw grootste frustraties bij het aanpakken van billijke normen in de FBH -industrie?

JD: Wat me frustreert, is wanneer ik de eigenaar-activistische chef-koks zie zeggen dat het huidige systeem een ​​slechte is. En dan hebben ze de precies hetzelfde systeem bij hun eigen organisaties. Als u niet bewust ingrijpt en billijke wijzigingen aanbrengt in uw eigen organisatie, dan handhaaft u het bestaande systeem. Niemand hoort het graag, maar dat is de realiteit.

"Als u niet bewust ingrijpen en billijke wijzigingen aanbrengt in uw eigen organisatie, dan handhaaft u het bestaande systeem."-Jenny Dorsey, Studio Atao -oprichter

Er zijn ook de [onrechtvaardige werkomstandigheden van de FBH -industrie. Mensen die in gastvrijheid werken, begrijpen over het algemeen dat ze vaak geen dineren met hun gezin, en ze hebben deze uren die raar en tegenovergestelde zijn van de samenleving. Er zijn genoeg mensen die dat willen doen, maar daar moet Wees een of andere manier. Iedereen wil en verdient het om te werken in een omgeving waar je je verzorgd voelt, je stem wordt gehoord, je wordt op de juiste manier betaald, je wordt gerespecteerd en waar je teamleden voor je zorgen in plaats van te zweren. Eerlijk gezegd zijn deze eisen niet zo krankzinnig. En als, om welke reden dan ook, mensen niet het gevoel hebben dat [bedrijven] dat kunnen bieden, dat is een gesprek [werknemers] moeten gewoon intern hebben.

Soms verlaten mensen een bedrijf omdat ze liever een betere, gezondere werkomgeving hebben dan een beetje meer geld te verdienen, elke dag te schreeuwen en zich vreselijk over zichzelf te voelen. Ik denk dat mensen voor het eerst beginnen te beseffen dat het beschermen van je emotionele bandbreedte en welzijn een belangrijk onderdeel van het leven is, en dat dit dingen zijn die op het werk moeten worden gerespecteerd.

W+g: Over bescherming gesproken, verplaatsing lijkt een gemeenschappelijk thema in het restaurant- en horeca -industrie, en een thema dat over de hele linie belangrijke systemische kwesties creëert. Volgens uw onderzoek, hoe heeft gentrificatie de restaurantbranche beïnvloed?

JD: Er zijn te veel restaurants in Amerika. Niemand hoort dat graag, maar als je kijkt naar hoeveel restaurants er zijn voor hoeveel mensen er in de steden zijn, zijn restaurants exponentieel toegenomen en woont hetzelfde aantal mensen daar. Dus iedereen concurreert om dezelfde middelen; We hebben teveel levering. En dat aanbod heeft werknemers nodig, en die werknemers worden ontheemd vanwege gentrificatie.

Als uw restaurant zich bijvoorbeeld in een chique deel van de stad bevindt en het duurt drie uur om er te komen op het openbaar vervoer [uit andere delen van de stad], en u bent alleen bereid om $ 10 per uur te betalen, het wordt moeilijk om iemand te vinden om binnen te komen om 9.M. en vertrek om 2 a a.M.

Er zijn al deze systemische barrières, en het is erg ontmoedigend om mensen te horen die zeggen: "Wel, ik, restauranteigenaar, ik, gastvrijheidsbedrijfseigenaar, ik ben gefrustreerd, ik ervaar dit probleem, maar ik doe hier niets aan Algemene bredere systemische problemen waarin ik me bevind en herken. In plaats daarvan ga ik het de schuld geven aan het feit dat mensen niet meer willen werken."Dat is gewoon niet waar.

W+g: Er is duidelijk veel werk te doen binnen de branche voor creatieve positieve verandering. Hoe definieert studio Atao succes in termen van billijkheid en het opvallen van positieve verandering?

JD: In staat zijn om kleine stukjes van mijn werk te zien vertalen en geïnterpreteerd door andere mensen op een manier die hen daadwerkelijk helpt actie te ondernemen, voelt echt zinvol omdat ik geloof dat je geen mensen met geweld kunt laten ondernemen. De enige manier om mensen echt actie te laten ondernemen, is om hen te inspireren, aan te moedigen en hen gehoord en gevalideerd te laten voelen. En dus als ik mensen zie die daadwerkelijk handelen op de dingen die we hebben gedaan, heb ik het gevoel dat ze impliciet zeggen: "Ik voel me aangemoedigd en gevalideerd en geïnspireerd."En dat voelt echt goed.

W+g: Wat is de volgende stap aan de horizon voor studio atao en jij?

JD: Ik ben op weg om mijn masterdiploma in onderwijs te behalen aan de Harvard University Graduate School of Education dit najaar, en ik ga werken aan volwasseneneducatie, met name voor voedsel. Voor de studio is de nieuwsbrief altijd de beste plek om te leren wat we van plan zijn. We hebben veel dingen aan de hand, en hopelijk debuteren enkele nieuwe dingen die zeer binnenkort debuteren.