Hoe is iedereen zo geobsedeerd door de Instant Pot??

"De doelpersoon is iedereen."

Als je niet een van de miljoenen bent met een instant pot in je keuken en niet precies weet wat het zelfs is, hier is een run-down: in principe is het een elektrische snelkookpan, slowcooker, stoomboot, rijstkoker en yoghurtmaker, allemaal in één. IP -enthousiastelingen gebruiken het om alles te doen, van kookeieren, vlees koken en zelfs cheesecake maken.

Ja, het is een multifunctionele droom, maar dat is niet het belangrijkste verkoopargument. "De belangrijkste reden waarom mensen zoveel van instantpotten houden, is omdat het snel voedsel kookt", zegt Kara Nielsen, de vice -president van trends en marketing bij CCD Helmsman. Dankzij de technologie van het koken van drukkooking die stoomwarmte onder druk gebruikt om voedsel heel snel te koken zonder het uit te drogen, kunt u vrijwel alles maken wat u zou kunnen in een slowcooker (Pot Roast, getrokken varkensvlees, linzenstoofpot) in een fractie van de tijd.

En hoewel het veel vergelijkbare functionaliteiten heeft als een traditionele slowcooker, is de Instant Pot ontworpen voor een heel andere generatie. In de jaren '70 gaf de Crock-pot een nieuwe klasse van werken Washington Post (omdat de hemel verbiedt dat een man een gerecht moet aanraken). Dat is op sommige manieren vergelijkbaar met hoe we nu leven, waar iedereen nog steeds Werken (volgens het Amerikaanse ministerie van Arbeid, heeft 62 procent van de gezinnen met kinderen twee werkende ouders) en wil toch nog steeds iets zelfgemaakt. Maar het grote verschil is dat niemand tijd (of de wens) heeft om 's ochtends voedsel voor te bereiden om na het werk enkele uren later na het werk te eten.

"Instant Pot is veel geschikt voor de ritmes van vandaag van: 'Het is vier uur. Wat doen we voor het avondeten?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Dat is waar de snelheid van de Instant Pot komt in het spel. Het maken van chili van start tot finish duurt bijvoorbeeld ongeveer een uur in totaal in de instant pot, afhankelijk van uw recept. In een slowcooker kijk je echter naar meer dan zes uur kooktijd voor de meeste recepten. Het is moeilijk om ruzie te maken met die wiskunde, vooral in een steeds meer gestresste, vastgebonden samenleving.

"Na jaren van slowcookers en rijstkokers is die levensstijl van de thuiskok die een kip of een varkensstoofpot 's ochtends aanzet en gaat dan de hele dag naar het werk en komt thuis bij een diner, een andere levensstijl", zegt Nielsen. "Mensen leven nu niet zo ... Instant Pot is veel meer geschikt voor de ritmes van vandaag van: 'Oh mijn god. Het is vier uur. Wat doen we voor het avondeten?'"

En dat is de exacte behoefte die instant pot hoopt te dienen. "De doelpersoon is iedereen die een drukke levensstijl-young-professionals, professionals, drukke moeders, drukke ouders, drukke vaders of universiteitsstudenten heeft."zegt Anna Di Megilio, marketingmanager van Instant Pot.

Beschouw het als een gezonde levenslange hack die eigenlijk een verdomd waard is

De Instant Pot werd ook tot dominantie, op hetzelfde moment dat mensen meer geïnteresseerd begonnen te raken in gezond eten. Verkoop van biologisch voedsel in de U.S. In totaal bijna $ 50 miljard in 2017, alternatieve eetplannen zoals Paleo, Keto en veganistische diëten worden snel meer mainstream, en vooral Millennials zijn zelfs bereid om meer te betalen voor voedingsmiddelen waarvan ze denken dat ze gezond zijn (zoals glutenvrij of duurzaam). Hoewel mensen in het verleden misschien meer bereid zijn geweest om een ​​tv-diner te kunnen in de magnetrons of afhaalmaaltijden te bestellen wanneer de hongerige honger Pangs toesloeg, zijn klanten zich nu meer bewust van wat er in hun eten zit, en het koken van dingen zelf geeft u totale controle over ingrediënten, portie Grootte en voeding.

Maar eerlijk gezegd, het is vermoeiend voor het doe -het -zelf gezonde voedingsmiddelen. Weet je hoe lang het duurt om boerenkool te strippen, te hakken en te masseren voordat je het zelfs kunt eten? Heb je ooit geprobeerd een pompoen voor jezelf te pellen? En het hele maaltijd-provende ding kan een grote tijdzoet zijn.

Die leidt tot de andere sleutel tot het succes van Instant Pot: FOMO. "We leven ook in deze tijd van virale gekte en 'levenshack' -cultuur," zegt Nielsen. "Mensen willen altijd de nieuwste hack weten."

Instant Pot heeft vanaf het begin gespeeld op die liefde voor insider-y-hacks. Volgens de New York Times, Het Canadese bedrijf stuurde aanvankelijk 200 apparaten naar belangrijke voedselbroiners (zowel chef -koks als voedselbloggers) om hun Amerikaanse verkoop te starten. Beoordelingen begonnen online uit te komen, mensen begonnen recepten te plaatsen en Boom-A Star werd geboren.

Gezonde eters zijn vanaf het begin echt naar de instantpot gegaan, met name vegetariërs en paleo-dieters die liefdevol zijn omdat drukkooking het bereiden van nietjes zoals grote sneden vlees, bonen of peulvruchten veel sneller maakt dan met traditionele kookmethoden. En mensen gebruiken grotendeels nog steeds hun instantpot voor die twee soorten voedingsmiddelen, zegt nieuw York Times voedselschrijver en Diner in een oogwenk Auteur Melissa Clark. Toch hebben mensen ook manieren gevonden om het IP voor elk soort dieet te gebruiken, zoals bewezen door de enorme hoeveelheid IP-specifieke dieetkookboeken: Het Keto Instant Pot Cookbook, het ultieme veganistische kookboek voor je instantpot, de hele 30 slowcooker (die ook veel IP -recepten hoort, maak je geen zorgen), Het glutenvrije kookboek... Het volgen van een gezonder eetplan, hoe niche ook is, is plotseling veel toegankelijker als je iets hebt dat je dagelijkse nietjes veel sneller maakt.

"Het heeft al deze dingen op weg: een hack zijn, technisch zijn, viraal geworden in de zin dat er een urgentie is om het te krijgen op Amazon Prime Day en andere grote dagen", zegt Nielsen. "Mensen horen erover en zijn van: 'Wat is dit instant pot -ding dat ik mis?'"

Waar is het goed voor? Bijna alles

In tegenstelling tot detox -thee (die, doe die niet), die instant pot fomo is niet alleen hype. Lees gewoon een van de 23.000 5-sterrenrecensies voor het Instant Pot Duo (het best verkochte model op Amazon) en je zult zien dat mensen hier legitiem van houden. 'Hoe heb ik eerder zonder geleefd???"Ryred One Recensent. "Dit ding is een echte spelwisselaar!"schreef er nog een. Het krijgt ook consequent hoogste cijfers door de Goede huishouden Instituut, Rapporten van de consument, En Aftakking voor zijn prestaties en betaalbaarheid in vergelijking met andere snelkookpunten op de markt.

Natuurlijk is het niet perfect. Zelfs de grootste fans erkennen snel dat het apparaat wordt geleverd met een steile leercurve om de verschillende knoppen en instellingen uit te zoeken. De "kooktijd" in recepten houdt niet altijd rekening met de extra tijd die nodig is om de instantpot tot temperatuur te brengen en om deze te drukken als u klaar bent met koken, wat betekent dat u mogelijk een onverwacht extra half uur doorbrengt of Dus in de keuken. En hoewel het IP innovatief is, zijn bepaalde voedingsmiddelen gewoon niet bedoeld om te worden gekookt in een stoomomgeving (zoals gefrituur.

"Mensen horen erover en zijn van: 'Wat is dit instant pot -ding dat ik mis?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Maar zelfs de nadelen van de Instant Pot kunnen voordelen zijn als je weet wat je doet, zegt Het frisse en gezonde kookboek van Instant Pot Auteur Megan Gilmore. "Het heeft de neiging om groenten te gaar te maken," zegt ze, waarvan ze dacht dat het een slechte zaak was ... totdat ze hoorde over de "nul minieme" kookcyclus (die de groente stoomt terwijl het apparaat op temperatuur komt en dan is onmiddellijk verwijderd). "Mensen zien dat in mijn boek en denken dat het een typefout moet zijn, maar dat is een echte instelling op de Instant Pot."Vertaling: u kunt nog minder tijd besteden aan het koken van groenten als u weet hoe u het goed moet doen.

Hoewel mensen misschien enthousiast zijn om op dit moment specifieke IP -kookboeken te kopen voor hun eetgewoonten, voorspelt Clark dat er in de toekomst minder zal zijn, omdat het apparaat standaard wordt in de keuken als een keukenmachine of standaardmixer. "Ik herinner me dat mijn ouders de eerste Cuisinart kregen toen ik een klein meisje was en het met een kookboek kwam omdat mensen niet wisten hoe ze het moesten gebruiken", zegt ze. "Nu is het een gewone keukengereedschap."

Ondertussen blijft Instant Pot constant het product ontwikkelen om klanten tevreden te houden-om mensen te laten praten. "We hebben elke 18 maanden nieuwe modellen", zegt Di Meglilio. Hé, als er een (ahem) hack is die iedereen weet, is het dat je het beest moet voeden.

Ga gek met je instantpot en probeer dit recept uit voor appelazijngestoofde kip. En hier is hoe het schoon te maken, wat een beetje verontrustend is dan het klinkt.