Healthwashing is hier om te neuken met onze goedbedoelde eetplannen, hier is wat je moet weten

De catch-22 van voedseletiketten

Volgens Dana Hunnes, PhD, MPH-A senior diëtist bij Ronald Reagan UCLA Medical Center en een adjunct-assistent-professor aan de UCLA Fielding School of Public Health-deze gezondheids- en ingrediënt-gerichte merkpositionering wordt steeds gebruikelijker als het welzijn Beweging groeit in Amerika. "Bewerkte voedselmerken weten dat mensen werken aan een betere gezondheid en geld willen uitgeven aan gezonder voedsel dat deze betere gezondheid bevordert", zegt ze.

Als onderdeel hiervan zijn food and drink -merken vasthouden aan elke gelegenheid om aan te passen aan wellness. "Het Corn Siroop-ding maakt deel uit van de grotere trend van voedsel-label voedsel", zegt Kara Nielsen, vice-president van trends en marketing bij Food and Beverage Consultancy CCD Helmsman . "Terwijl Big Food zijn labels blijft opruimen, is dit een veel voorkomende [marketingstrategie]: uzelf vergelijken met uw concurrenten door te zeggen, Hé, kijk, we hebben slechts vijf ingrediënten, of We zijn van de transvetten afgevallen en dus zijn we een betere keuze. Het maakt deel uit van de hele mindset tegen groot verwerkt voedsel en alles wat is ingepakt in dat idee van goedkope grondstofingrediënten die veel consumenten niet meer willen. Veel van deze claims zijn aantrekkelijk voor een nieuwe waardeset, vooral onder Millennials die op zoek zijn naar voedingsmiddelen die op een andere manier zijn gemaakt met meer zorg, met transparantie."

"Helaas bevorderen veel merken een betere gezondheid in hun producten, terwijl ze ons vaak op geen enkele zinvolle manier gezonder maken."-Dana Hunnes, PhD, MPH

Transparantie, geen gezondheidsclaims, is de naam van het spel voor Bud Light, zegt Goeler. "Mensen laten weten welke producten in het bier zijn, is echt het meest kritische ding. Als je een biertje gaat krijgen, weet je duidelijk wat je gaat consumeren als je een Bud Light hebt, "zegt Goeler. Hij voegt eraan toe dat het uiteindelijk aan de consument is om te beslissen hoe ze denken over ingrediënten zoals maïssiroop, conserveermiddelen en kunstmatige smaken-waarvan, waarvan hij zegt dat ze worden gebruikt in Bud Light.

Hier is het ding: in veel gevallen zijn de bewegingen om bewerkte voedingsmiddelen te "opruimen", niet voldoende om de weegschaal in een gezondere richting te geven. "Helaas promoten veel merken een betere gezondheid in hun producten, terwijl ze ons vaak niet echt gezonder maken op een zinvolle manier", zegt Hunnes. Ze wijst erop dat het gebruikelijk is voor merken om te verkondigen dat hun producten zijn gemaakt met "natuurlijke zoetstoffen" zoals rietsuiker, in plaats van high-fructose maïs siroop. Maar aan het einde van de dag beïnvloeden zowel hoogfructose maïsstroop als suiker het lichaam op vrijwel dezelfde manier, en de ene is niet inherent gezonder dan de andere. "Dus voor het grootste deel is het marketingpluis", zegt ze.

Het eten van een niet zo gezond voedsel met een enkele betere voor-je voedingsstof zal niet aanzienlijk invloed hebben op je algehele gezondheid, zegt Marion Nestle, PhD, MPH, een professor in het Department of Nutrition, Food Studies en Public Health aan de New York University. "Diëten zijn complex. Ze omvatten veel verschillende voedingsmiddelen en variëren van dag tot dag en persoon tot persoon, "zegt Nestle, auteur van Onveilige waarheid: hoe voedselbedrijven de wetenschap scheeftrekken van wat we eten. "Als je erover nadenkt, is het onredelijk om te denken dat één voedsel of voedingsstof veel verschil zal maken voor gevarieerde diëten."Hunnes is het eens met dit sentiment. "Richt op één 'gezond' ding over een product, terwijl het negeren van de rest van het gebrek aan gezondheidszorg de consument verwart en geeft hen het gevoel dat ze een goede zaak voor hun lichaam doen, terwijl ze in feite meer kwaad dan goed doen ," ze zegt.

Maar er is niet echt een manier om dit vanuit het perspectief van het merk te omzeilen, zegt Nielsen, omdat bedrijven de concurrentie in de inzet van de gezondheidsinstellingen moeten bijhouden. Neem het label "Made with Whole Grains", dat zich nu op vrijwel elke cracker- en ontbijtbox in de typische supermarkt bevindt. (Inclusief degenen die rechtstreeks zout en suikerbommen zijn.) "Consumenten zijn de laatste tijd opgeleid om naar deze dingen te gaan zoeken", zegt ze. "Als een bedrijf goede granen heeft en ze de stempel er niet op zetten, worden ze dan doorgegeven? Merken moeten het zeggen zodat ze er krediet voor kunnen krijgen en concurreren."

Hoe het marketinggeluid door te zoeken

Om eerlijk te zijn, kan het labelen van een voedsel met een trendy wellness-term super handig zijn. In het geval van zoiets als het "glutenvrije" label op een doos ontbijtgranen--sommige mensen kunnen automatisch associëren met gezondheidsvoordelen, hoewel veel experts zeggen dat gluten niet slecht is voor de meesten van ons-het is nodig voor degenen die daadwerkelijk Doen een aandoening als coeliakie hebben die hen uitsluit van het eten van gluten. "Consumenten die glutenvrij moeten gaan, worden geleerd dat er al deze dingen zijn die verborgen gluten bevatten," zegt Nielsen. "Dus door te zeggen, Hé, echt, er is geen gluten, U neemt contact op met die consument die het zeker zeker wil maken."Absoluut behulpzaam.

Plus, als je de bewuste beslissing neemt om iets te eten of te drinken dat niet zo, zoals ik persoonlijk geloof dat we allemaal af en toe moeten moeten, kan FWIW-deze soort taal je helpen naar een lichtelijk gezondere keuze. "Iemand die van aardappelchips houdt en ze gaat opeten, kan blij zijn dat [een merk] wordt gemaakt met kokosolie in plaats van gehydrogeneerde sojaolie", zegt Nielsen. Hetzelfde geldt voor drank, zegt ze. "Er is een heel mooie markt voor ambachtelijke en schonere geesten. Alleen omdat het alcohol is, betekent dit niet dat het niet verdient om een ​​schoon label te hebben."

Als u wilt voorkomen dat u onbewust wordt bedrogen door het gezond te denken van een product als dit niet het geval is, hebben experts wat advies. Ten eerste, zegt Hunnes, moet je bijzondere aandacht besteden aan claims die worden gedaan in de ontbijtgranen- en snackbaden, omdat deze categorieën bijzonder grove daders zijn. "Ik heb talloze keren gezien aan de voorkant van een graanbox, 'hoog in calcium, ondersteunt de gezondheid van de bot.'Toch kan de ontbijtgranen 12 gram suiker hebben per portie, of zoveel als elke volwassene op een dag zou moeten hebben, en we dienen dit aan onze kinderen', zegt ze. "Richt op deze reductieve voeding-één specifieke voedingsstoffen-doelen het voedselproduct een aura van gezondheid, terwijl het in werkelijkheid een gekonfijte granen is gemaakt om gezonder te zien."Daarom is het belangrijk om de voedingsgegevens op de achterkant van het pakket daadwerkelijk te bekijken en te interpreteren, zegt Nestle, inclusief toegevoegde suikers, zout, kleuren en smaken.

Hunnes 'en Nestle's hoofdtip voor het navigeren door de supermarkt is eenvoudig: eet meestal hele voedingsmiddelen. Als je iets bewerkt eet, voegen ze eraan toe, het zou iets moeten zijn met een korte ingrediëntenlijstnest die vijf ingrediënten of minder gemaakt van echt voedsel beveelt in tegenstelling tot onuitspraken chemicaliën. "Pastasaus moet bijvoorbeeld een combinatie van olie, tomaten, paprika's, uien, knoflook, oregano en basilicum-items zijn die je zou herkennen als je je eigen saus zou maken," zegt Hunnes. "Het heeft misschien geen vitamines en mineralen toegevoegd, maar dat komt omdat het niet hoeft. Het heeft veel voedingsstoffen die al zijn gebleven van de ingrediënten die deel uitmaken van een gezond dieet."

Zorg er ten slotte voor dat je gezond verstand gebruikt en kritisch nadenkt over elke gezondheids- of voedingsclaim die over een pakket is bespat. Zoals Nielsen opmerkt: "Alles eten wil dat je het koopt. We worden de hele tijd op de markt gebracht."

Zou het vriezergedeelte kunnen zijn!-het nieuwe gezondste deel van de supermarkt? Het maakt niet uit in welk gangpad u winkelt, zorg ervoor dat u deze veel voorkomende fouten voor het lezen van labels maakt.