Voor kookboekauteur Grace Young, ondersteunend Chinatowns gaat niet alleen over zaken-het gaat over gemeenschaps- en cultureel behoud

Tegen oktober 2020 was Young begonnen met de campagne Save Chinese restaurants op Instagram, waarbij volgers werden aangemoedigd om bij een favoriet lokaal Chinees restaurant te bestellen en een foto te plaatsen met de hashtag #Savechineserestaurants. Haar doel was om het publiek aan te sporen om te bestellen bij Chinese eetgelegenheden en op dezelfde manier met Coronavirus: Chinatown -verhalen, Bewust het bewustzijn van de ernst van de kwesties waarmee deze bedrijven werden geconfronteerd vanwege cultureel geladen leugens, discriminatie en geweld. (Dit was natuurlijk allemaal bovenop de uitdaging om open te blijven te midden van verblijfsbevelen en financiële onrust voor zowel bedrijfseigenaren als klanten.) Het werd echter snel genoeg duidelijk dat andere Aziatische gemeenschappen en bedrijven ook te maken hadden met vergelijkbare lasten. “We moesten het publiek eraan herinneren alle AAPI Mom- en Pop-bedrijven in het hele land hebben onze steun nodig, ”Young deelt-en dat was toen #SaVeChineserestaurants evolueerden naar de bredere #Loveaapi-campagne.

Geïnspireerd door Young's belangenbehartiging en inspanningen om deze culturele enclaves en culinaire instellingen te eren en te verheffen, heeft de James Beard Foundation zijn steun verleend aan beide campagnes. Bovendien erkenden ze Young als hun humanitaire van het jaar uit 2022, een prijs die wordt toegekend aan degenen die 'wiens werk op het gebied van voedsel het leven van anderen heeft verbeterd en de samenleving in het algemeen heeft geprofiteerd."(In mei 2022 kondigde de Julia Child Foundation aan dat Young in oktober de achtste jaarlijkse Julia Child Award ontvangt" voor haar belangrijke bijdragen aan het behoud en delen van Chinese culinaire tradities door haar rol als auteur, historicus en activist "en voor" [vergieten] werpen licht op hoe keukens uit de hele wereld een integrale rol spelen in het culinaire erfgoed van Amerika.”)

Grace's activisme om Chinatowns te redden en AAPI-bedrijven te ondersteunen, komt voort uit een dringende behoefte om deze keukens en gemeenschappen te redden--. "Deze immigrantengemeenschappen hebben een heilige en unieke plaats in de geschiedenis van ons land, dat tenslotte een land van immigranten is," zegt Young. “Zoveel van de oude restaurants die we hebben verloren, zijn onze laatste link naar het koken van immigranten uit het verleden.”

Aangezien voedsel zo'n integraal onderdeel is van de culturele identiteit, heeft het verliezen van toegang tot deze culinaire instellingen grote gevolgen voor de huidige en toekomstige generaties binnen deze gemeenschappen-niet om de verschrikkelijke bedreigingen voor het levensonderhoud van ondernemers en werknemers zelf te vermelden. “We moeten alles doen in onze macht om [deze buurten en bedrijven] te behouden en te beschermen]. Als we onze steun niet tonen door regelmatig te eten en te winkelen, verliezen we ze, ”zegt Young.

Kortom, de #Loveaapi-campagne is geworteld in bondgenootschap, zodat bedrijven in eigendom kunnen uitkomen boven de cultureel geladen en financiële ontberingen die ze in de pandemie hebben geconfronteerd om uiteindelijk eigenaren, werknemers, shoppers en gemeenschapsleden op zinvolle manieren te ondersteunen. Zelfs met beperkingen die worden opgeheven en vele delen van het land zich weer openen, blijven de AAPI-bedrijven die de storm hebben kunnen doorstaan, uitsluitend vanwege hun erfgoed voor unieke uitdagingen. Zoals de NYC Commission on Human Rights Reports: “Vanaf februari 2020 ontving de Commissie een zevenvoudige toename van meldingen van anti-Aziatische intimidatie, discriminatie en geweld.”(Bovendien merken ze op dat haatmisdrijven en vooringenomen incidenten grotendeels te weinig zijn gerapporteerd.) Plus, de NYPD rapporteerde een toename van 361 procent in anti-Aziatische haatmisdrijven in 2021 in vergelijking met het voorgaande jaar.

Geconfronteerd met deze dagelijkse bedreigingen en angsten, kunnen zowel AAPI-ondernemers als klanten niet de verlichting ervaren van het losmaken van beperkingen en een terugkeer naar pre-bekende normaliteit (van soorten). "Nu, met voortdurende anti-Aziatische haatmisdrijven, zijn de zaken niet teruggekeerd naar wat ze pre-pandemisch waren, omdat veel locals bang zijn om te dineren en te winkelen," klaagt Young.

Het belangenwerk van Young benadrukt dat bondgenootschap en ondersteuning voor AAPI-bedrijven essentieel zijn om toegang te behouden tot cultureel voedsel, en dus deze gemeenschappen te verheffen en deze winkelpuien te behouden voordat ze worden uitsterven. Ongeacht je eigen culturele achtergrond of waar je woont, Young spoort iedereen aan om betrokken te raken bij de #Loveaapi -campagne door een foto of video te plaatsen van je favoriete AAPI -restaurant, markt, bakkerij of winkel op sociale media. “Vertel ons wat u eet en koopt of waarom u van het bedrijf houdt, en voeg de hashtag #loveaapi toe. Vertel je vrienden en volgers om hetzelfde te doen, 'deelt ze. Door dit te doen, sluit u zich aan bij Legions of Bonds en Food Experts om bedrijven in Aziatische eigendom te verheffen en zelfs de kans te krijgen om culinaire edelstenen te ontdekken die de moeite waard zijn om in uw eigen gebied te bezoeken. “Aan het begin van de #Loveaapi -campagne was het heel cool dat Sara Moulton een van de eerste berichten deed die over K sprak. K. Korting, een van haar favoriete NYC Chinatown -moeder- en popwinkels, "zegt Young. Andere gerespecteerde chef-koks en culinaire experts die hun platforms hebben gebruikt om het bewustzijn te verspreiden over de #Loveaapi-campagne omvatten maar zijn niet beperkt tot Jessica Harris, Ming Tsai en Carla Hall.

Hoe meer liefde en ondersteuning je voor deze bedrijven laat zien, hoe groter de kans dat ze niet alleen zijn om te overleven, maar ook gedijen te midden van zo'n uitdagende tijd voor de AAPI -gemeenschap.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.