Alles wat je zou moeten hebben in je keuken deze winter voor verse, heerlijke maaltijden

Als het gaat om seizoensgebonden smaken, krijgt herfst alle hype. En om een ​​goede reden, wat is niet leuk om Apple te plukken, pompoen in het seizoen en pompoenspice alles? Maar helaas is PSL-liefhebbers-winter bijna hier. En samen met het verwisselen van je gemakkelijke tanks voor gezellige truien, is het tijd om je go-to-eet een make-over met koud weer te geven.

In tegenstelling tot wat veel mensen geloven, spelt de eerste vorst niet het einde van verse ingrediënten. Volgens Ashley Melillo, de blogger achter de gelukzalige basilicum, zijn de schijnbaar eindeloze wintermaanden prime time om je voorraadkast nieuw leven in te blazen, je groentedrader aan de rand te vullen en enkele kruiden van vorig jaar uit de slaapstand te brengen.

"De overgang van herfst naar winter in mijn keuken is lang niet zo grimmig als die van zomer tot herfst, maar er zijn absoluut een paar seizoensgebonden veranderingen", zegt Melillo, wiens kooken heerlijke, plantaardige uitvindingen beschikt, "namelijk, Een golf van hartige groenten-denkbiet, boerenkool, wortelen, bieten, kool, prei, uien, zoete aardappelen en winterpompoen in."

Blijf scrollen voor Ashley's winter boodschappenlijst.

Voor uw voorraadkast

Kom winter, warme kommen en romige soepen zijn de naam van het spel. Melillo heeft haar voorraadkast op voorraad met smakelijke ingrediënten voor gezellige, voedzame maaltijden. Haar lijst bevat altijd:

Granen: Mellilo zweert op rijst, gierst en quinoa-all drie waarvan "een mooie eiwitboost bieden en goed passen bij allerlei gerechten, van geroosterde groenten tot curry's en zelfs stoofschotels."Vergeet niet om opgerolde haver op te halen voor wat museumwaardige havermout en zelfgemaakte muesliebars.

Peulvruchten: Ga voor gele split-erwten en linzen voor een andere boost van plantaardig eiwit in curry's, soepen en stoofschotels.

Aandelen: Houd altijd een laag-natrium groentebouillon bij de hand voor veganistische bisques en soepen.

Ingeblikte goederen: Pompoen en zoete aardappelpurees zijn een must voor muffin- en broodgerelateerde noodsituaties.

Rauwe noten en zaden: Mellilo houdt van rauwe cashewnoten, geschilde hennepzaden, pepitas en rauwe amandelen voor eenvoudige snacks, romige sauzen en dressings.

Adaptogenen: Deze kruideningrediënten zijn vrijwel de superhelden van stressreductie. In de winter houdt Milello maca wortelpoeder en zoethoutwortel in de hand aan de hand. "Vanuit een adaptogeen perspectief is Maca het meest geprezen vanwege het vermogen om hormonen te reguleren, de energie te stimuleren en de stemming in evenwicht te vergroten. Het is gemakkelijk om in smoothies op te nemen en heeft een enigszins pittige gemoute smaak, "zegt Melillo. Wat betreft zoethoutwortel, ze geeft er de voorkeur aan het te nippen in een zoete kop thee. Het is vooral gunstig voor degenen die 'bijniervermoeidheid, lekkende darm of verzwakte immuunfunctioneren lijden', voegt ze eraan toe.

Voor uw productenlade

Zodra je de laatste appels van je boerderijaandeel hebt gegeten, is het tijd om je productenlade een reboot te geven. Gelukkig heeft de winter veel fruit en groenten om rond te gaan. Samen met bieten, rapen, knooppunten en wortelen koopt Melillo altijd deze drie onderschatte edelstenen:

Persimmons: Met veel anti-oxidanten, vezels en vitamine C is dit zoete fruit je toegangspoort tot winter superfoods, zegt Melillo. "De truc met Persimmons is om ze op te lossen totdat ze dat zijn erg rijpe-dit is een vrucht waar zacht en papperig is, is eigenlijk een goede zaak! Ik ben dol op het eten van Persimmons allemaal op zichzelf, maar ze zijn ook heerlijk gesneden en geserveerd over een stevige wintersalade of zelfs bovenop een smoothiebush."

Aardappelen: Ja, je bent al geobsedeerd Met zoete aardappelen, maar Melillo zegt dat andere knolvariëteiten net zoveel liefde verdienen: "Aardappelen zijn eigenlijk een prachtige bron van vitamine C, vitamine B-6 en kalium. Ze bevatten ook een indrukwekkend scala aan fytonutriënten met antioxiderende eigenschappen. Ik vind het heerlijk om in blokjes gesneden aardappelen toe te voegen aan wintersoepen en stoofschotels. Ze verhogen de hartigheidsfactor en bieden ook een boost van vitamines en mineralen-een win-win, "zegt Melillo.

Medjool -datums: Je kunt dit natuurlijk zoete nietje gebruiken voor al je seizoensgebonden bakbehoeften, van energieballen tot rauwe koekjes.

Voor uw vriezer

Wanneer de zon begint te ondergaan op 5 p.M., Het laatste wat u wilt doen, is thuiskomen en een super gecompliceerd diner koken. Bevroren voedsel kan een redder in nood zijn op koude nachten. Het is niet nodig om de vriezer gangpad te doorzoeken voor gezonde vondsten, hoewel Melillo een aantal handige suggesties heeft om uw vriezer te vullen als een Health Pro:

Soep, stoofschotels en chilis: Pop gewoon de bevroren soep in de magnetron of een pan en bam, Het diner wordt verzorgd. Sommige van de bevindingen van Melillos bevatten deze veganistische broccoli-kaassoep, rode linze dahl, zoete aardappelcurry en feggie- en notengebaseerde chili. Sop deze met wat hartig brood.

Bruine rijst: Rijst koken kan een tijdrovende taak zijn, dus Melillo stelt voor om een ​​grote batch te bevriezen voor later gebruik.

Gezonde desserts: "Op het zoetere einde van de dingen is een grote kom met kaneel-gepropte haver gegarneerd met gekruide appels en amandelboter een bezochte favoriet van mij," zegt Melillo.

Groente- en graanpasteitjes: Of je nu zelfgemaakt wordt of gekocht in de winkel, een warme vegetarische hamburger geserveerd op een geroosterd broodje is het perfecte vingervoedsel.

Voor uw kruidenkastje

Vakantiekruiden kunnen een beroep doen op een lang Loop door de geheugenstrook. Denk aan kaneelachtige pompoentaart, aardappelen gebakken met rozemarijn en salie gehakt in vulling. Dit is hoe Melillo profiteert van de kruiden van het seizoen:

Hartig: Houd altijd gerookte paprika, gemalen kurkuma (voor avocado- en ei -samenwerkingen), komijn en koriander bij de hand voor eenvoudige smaakupgrades van uw gebruikelijke zout en peper. Wanneer verse kruiden niet langer een optie zijn, beveelt Melillo aan om een ​​gestage voorraad gedroogde kruiden te behouden, waaronder tijm, gewreven salie, gedroogde basilicum en gedroogde oregano.

Zoet: "Mijn go-to-zoete, verwarmende winterkruiden zijn kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom. Er is zoveel dat je kunt doen met deze vijf specerijen-denken gekruide compotes, zelfgemaakte amandelmelk chai theelattés, gekruide cakes en koekjes, en zelfs gekruide haver, "zegt Melillo.

Keuken, check. Pak nu uw kast aan met deze ene Need-to-Know-organisatie-tip. En terwijl je erbij bent, hoe je je inbox kunt opruimen (voorgoed).