Eet op omdat die parsely garnituren eigenlijk veel voordelen hebben

Er is één voorbehoud, zegt McDowell: Als je een bloedverdunnende medicatie zoals Coumadin hebt, moet je niet plotseling grote hoeveelheden peterselie gaan eten, omdat vitamine K de effectiviteit van het medicijn kan verstoren.

4. Het is een gezonde alternatieve kruiden: Als uw arts u ooit heeft verteld om minder zout of vet om medische redenen te eten, zegt McDowell dat ultra-smaakvolle peterselie een goede stand-in kan zijn. "Verse en gedroogde kruiden, zoals peterselie, voeg een smaak toe die kan helpen sommigen te verminderen de hoeveelheid zout of vetrijke sauzen die u aan uw voedsel toevoegt," zegt ze. (Meer tips over koken met peterselie in een minuut.))

Hier zijn nog wat deets over de voordelen van peterselie:

Wat is het verschil tussen de verschillende soorten peterselie?

Als je ooit voor peterselie hebt gewinkeld in de supermarkt of boerenmarkt, weet je dat je een paar verschillende opties hebt of plat (Italiaans), gedroogd of vers. Bij het nemen van uw beslissing is het belangrijkste dat u zou moeten overwegen waarvoor u de peterselie gebruikt.

De gezondheidsvoordelen zijn min of meer hetzelfde in krullende peterselie en plat, dus het is echt een kwestie van wat uw recept vraagt ​​(of uw persoonlijke voorkeur). "Hoewel er kleine variaties kunnen zijn in de gunstige verbindingen in peterselie, afhankelijk van de groeiomstandigheden, is er niet veel gezondheidsverschil tussen de twee belangrijkste variëteiten van het kruid," zegt McDowell. "Sommigen melden dat platte bladpeterselie minder bitter is dan krullend, maar er zijn weinig tot geen gezondheidsverschillen gevonden."

Er is echter meer een discrepantie tussen verse en gedroogde peterselie. Hoewel beide hetzelfde antioxidantgehalte hebben, heeft gram voor gram gedroogde peterselie een aanzienlijk hoger concentratie van antioxidanten, omdat het geen water bevat. En er zijn een paar andere verschillen tussen de twee, voegt McDowell toe. "Verse peterselie is meestal robuuster van smaak, maar de gedroogde vorm staat beter op voor hoog vuur tijdens het koken."Dus nogmaals, overweeg uw recept, smaakpapillen en kookmethoden bij het maken van uw keuze.

Hoe u peterselie aan uw dieet toevoegt

Het opnemen van peterselie in uw maaltijdbereid is een cinch-u kunt het vrijwel overal vinden, en het voegt een verse smaak toe aan allerlei gerechten. Hier zijn een paar receptideeën om u op weg te helpen.

1. Strooi het in je soep: Je kunt gedroogde peterselie toevoegen aan vrijwel elke hartige soep, zegt McDowell: "Het is een geweldige manier om veel smaak in te pakken zonder te veel te vertrouwen op zout."Maar als je groot wilt gaan, overweeg dan om van het kruid een centraal ingrediënt te maken, zoals het is in dit geruststellende soeprecept. (Selderij krijgt nu ook veel liefde van de welzijnsgemeenschap, voor het geval je het nog niet hebt gehoord.))

2. Roer het in salades: "Vers gehakte peterselie voegt een geweldige smaak en textuur toe aan salades," zegt McDowell. Ze combineert het met boerenkool, koriander en lente -uitjes in deze quinoa en verse kruidensalade, en beveelt aan dat je het een paar uur in de koelkast laat zitten voordat je serveert om de smaken te laten mengen en te marineren.

3. Gebruik het in een dressing: Peterselie speelt echt goed met op olie gebaseerde sauzen, zoals McDowell's Chimichurri-recept--gebruikt het op gegrilde kip, biefstuk of vis. "Dit is een geweldige manier om veel smaak-, textuur- en gezondheidsvoordelen te krijgen in plaats van te topping met een zware, op crèmes gebaseerde of met suiker gevulde saus", zegt ze.

4. Rooster het met je groenten: Je weet dat je de altijd in de winter groenten roostert, dus waarom zou je geen peterselie toevoegen aan de mix? "Roosterende groenten met olijfolie en gedroogde peterselie, knoflook en basilicum is een geweldige manier om het kruid in je dieet op te nemen en een geweldige smaak in te pakken," zegt McDowell. Breng het naar het volgende niveau door je geroosterde groenten op wat toast te gooien met Griekse yoghurt.

5. Voeg het toe aan een smoothie: Grassy Petersley kan een onverwachte smaakdimensie toevoegen aan smoothies, zowel zoet als hartig. Deze van Bon Appetit omvat boerenkool, banaan en bessen, terwijl Martha Stewart's Take is, naast knoflook, komkommer en Griekse yoghurt. (Als je die laatste niet kunt nippen, kun je het altijd hergebruiken in een dip ...)

Waarom zou u uw eigen peterselie niet laten groeien? Bekijk deze Instagram-accounts voor Kitchen-Garden Inspo en doe deze spray met 3-ingrediënt om ongedierte weg te houden.