Koken kan ons helpen te treuren, te genezen en onze emoties te verwerken

Bovendien helpt koken ons te rouwen door de angst te minimaliseren om onze geliefden te vergeten, of het nu "hun stem, hun lach is, of die ene gezichtsuitdrukking die ze hadden toen ze op het punt stonden te niezen". Toilet. "Weten dat ons reukvermogen krachtig is gebonden aan herinneringen betekent dat u er toegang toe hebt bij het koken van gerechten die we hebben geassocieerd met onze geliefde."

Door recepten te volgen die onze geliefden gebruikten om voor ons te maken of gerechten te herscheppen die we ooit hebben gedeeld met vrienden en familie, houden we de herinnering aan een geliefde of doorgegeven ervaring levend. In zekere zin helpen de aroma's en geuren van de maaltijd ons terug te reizen in de tijd, of dat betekent appels en kaneel van de appeltaart van je moeder of in mijn geval de stomende bouillon van hete pot. Koken is wat ons verbonden houdt met geliefden nadat ze weg zijn.

Wanneer we die speciale persoon in ons leven verliezen, is het ook niet ongewoon om het gevoel te hebben dat we een stukje van onszelf hebben verloren, inclusief onze culturele identiteit. Koken kan echter een manier zijn om culturele banden te eren, of het overlijden van iets dat je had met een geliefde, legt Dr. Toilet.

Net als Zauner groeide ik ook op Aziatische in Amerika en verloor ik een geliefde: mijn Gong Gong (grootvader in het Kantonees), die halverwege de jaren 1950 naar de Verenigde Staten emigreerde om een ​​beter leven te beginnen. Toen hij in 2002 overleed van een hartaanval, viel mijn familie niet alleen uit elkaar (hij was de lijm die ons bij elkaar hield), ik voelde me alsof ik een groot deel van mijn Chinese identiteit verloor.

Een chef-kok, mijn gonggong gekookt voor de kost en voor familie, maar zijn dood betekende dat de Kantonese gerechten met een gebakken kokkels in zwarte bonensaus, door knoflook geïnfuseerde sperziebonen en gestoomde vis met gember en lente-uitjes waren geserveerd de eettafel. Hoewel zijn dood plaatsvond toen ik pas zes jaar oud was, ben ik me gaan realiseren dat ik de zwaartekracht ervan het meest op de universiteit voelde, waar ik worstelde met mezelf voeden en me realiseerde dat ik geen traditioneel Chinees eten kon koken. Ik heb geen van de recepten van mijn Gong Gong geleerd, en hij was de enige in mijn familie die ze kende. Ik schaamde me en verbroken van mijn identiteit. Ik vond echter troost in de gangpaden van Aziatische supermarkten, het plukken en herinneren van voedingsmiddelen en snacks die hij voor mij maakte, en online recepten te leren. En bij het maken van een gedurfde poging om een ​​versie van het Kantonese eten van mijn Gong Gong thuis te koken, voelde ik me meer verbonden met hem en mijn cultuur.

Verdriet ziet er voor iedereen anders uit, maar koken is de lijm die ons dichter bij elkaar bindt. "Het kan nuttig zijn om opzettelijke zakken van ruimte te plannen voor je verdriet-achtige degene die je misschien van begin tot eind een maaltijd kookt," Dr. Loo zegt.

Of je nu een ouder, broer of zus, grootouder of vriend bent kwijt, koken is de bestuurder die ons opnieuw verbindt, ons grondt en ons helpt genezen.

Voor meer informatie over hoe eten en koken ons kan helpen genezen van verlies en het verwerken van emotie, luister dan naar de volledige podcast -aflevering hier.