Kook nu dit eenvoudige pasta -recept om de hele week door gezonde lunches te hebben

Miller combineert gekookte rode linzen-quinoa-pasta met veel bevestigingen: gebakken boerenkool, rode ui en tomaat, geroosterde walnoten, pittige kurkuma en granaatappelzaden voor een extra boost van antioxidanten. "Ik vind het soms leuk om een ​​paar verschillende texturen en zelfs temperaturen in elk gerecht te hebben", zegt ze. “Je wilt altijd verschillende kleuren hebben, verschillende texturen, iets heet, iets kouds, iets warms.”

Ze brengt dan dat hete en koude ethos naar het laatste gerecht. Nadat je klaar bent met het eten van je maaltijd, leg je je pastasalade gewoon in een pyrexcontainer met een paar extra granaatappelzaden en tahini-dressing om in de koelkast te bewaren of met je mee te nemen. Als je klaar bent voor ronde twee, maak je dan geen zorgen over het opwarmen van. "Dit is eigenlijk de reden waarom ik dit recept heb gekozen omdat het geweldig heet is en dan kun je het de volgende dag koud hebben voor de lunch," zegt Miller. Je hoeft nooit te kwellen over wat je moet maken met overgebleven pasta ooit weer omdat deze restjes perfect geschikt zijn om te worden gegeten zoals is.

Wil de hele week gezonde lunches? Bekijk de hele aflevering van Kook bij ons Voor het volledige recept.

Quinoa-noedels zijn niet de enige glutenvrije optie die u kunt gebruiken om deze smakelijke salade te maken. Sub-in deze smakelijke rood-lentil penne, of sla de pasta allemaal samen en spring op de alt-rice trend.