Chrysanthemum thee's voordelen, achtergrond en beste brouwpraktijken, volgens traditionele Chinese geneeskunde -experts

Ik ben opgegroeid als vanzelfsprekend dit gevoel van aangeboren hete en coole eigenschappen en denk er nooit veel aan wanneer mijn moeder de deugden van deze informele drank zou pakken, maar nu wil ik een dieper begrip van deze thee die ik al tientallen jaren heb gedronken, dus Ik wendde me tot formele beoefenaars van TCM en professionele kruidkundigen voor een duidelijker beeld van chrysanthemumthee, zijn geschiedenis, voordelen en de best practices om te kopen en het zelf te maken.

Geschiedenis van chrysanthemum thee

Een bloem afkomstig uit China, chrysanthemums zijn een van de meest geliefde bloesems voor zijn mensen, gestold door hun plaats als een van de vier "deugdzame" of "nobele" planten van het land. In tijden van verdriet brengen witte chrysanthemums liefde, zuiverheid en herinnering over. In andere momenten symboliseren ze de levensduur en de val, omdat het herfstbloei zijn die levendigheid bieden door vorst, zelfs als alle andere planten hun bloesems hebben laten vallen.

Om deze reden is chrysanthemumthee vaak dronken rond het belangrijke midden-autumn festival. Zoals zoveel Chinese mensen over de hele wereld, zegt Zoey Xinyi Gong, RD, een TCM -chef -kok, dat ze meestal een beker zal steil terwijl ze geniet van haar mooncakes onder de volste maan van het jaar.

De praktijk van het drinken van chrysanthemumthee dateert duizenden jaren en is een gemeenschappelijke en universele in China, zo alomtegenwoordig dat het over zeeën wordt gedragen en door generaties is doorgegeven. "Mijn ooms hielden te allen tijde een transparante thermosmos bij", zegt Gong. "Door het glas herinner ik me dat ik chrysanthemums zag rondzweven met wat Goji-bessen," ondertussen, acupuncturist en TCM-beoefenaar Tsao-lin Moy, LAC, oprichter van integratieve genezingskunsten, zegt drinken chrysanthemum thee met haar vader in de zomer Als een van haar dierbaarste herinneringen uit de kindertijd. Net als mijn moeder heeft Moy een voorliefde voor deze thee doorgegeven aan haar dochter. “Toen ze heel weinig was, zou ik het halen en Bei Mu Gua Lou Siroop toevoegen voor toen ze een keelpijn en hoest had.”

Er zijn meerdere referenties van de Song -dynastie (een imperiale Chinese dynastie die dateert uit 960) van Chrysanthemum -thee, zegt Moy. “Maar deze thee, gemeenschappelijk voor Zuid -China, is veel ouder dan dat, beginnend als een folk remedie of voedsel en wordt vervolgens gecodificeerd in medicinaal gebruik."Tea dronken oprichter en CEO Shunan Teng voegt eraan toe:" De medicinale eigenschappen zijn al in de boeken geschreven in de Han-dynastie, 202 BC-220 AD.”

Voordelen van chrysanthemum thee

"In TCM gaat alles over het balanceren van Yin en Yang", zegt Thomas Leung, DACM, LAC, eigenaar van Kamwo Meridian Herbs en een herbalist van de vierde generatie. Door de geschiedenis heen in de Chinese cultuur zijn voedingsmiddelen en kruiden Yin- of Yang-eigenschappen toegewezen-ze zijn koeling (yin) of hot (yang). Als je te veel yang hebt, manifesteert het zich als warmte. Ongecontroleerde, opgebouwde warmte stimuleert gerelateerde symptomen: koorts, infecties, zweren, rode ogen. "Chrysanthemum-thee is gecategoriseerd als een hitte-clearing-thee, met name voor leverwarmte, om het evenwicht te herstellen," Dr. Leung zegt.

Vanwege de "koeling" -kwaliteiten is het een populaire keuze voor mensen die de neiging hebben om fysiek heet te zijn, evenals Chinese vrouwen die mogelijk hete flitsen ervaren vanwege de menopauze, zegt Moy. De cafeïnevrije aard is een indicatie van zijn yin-eigenschappen, net als zijn antioxidant- en immuunversterkingsvoordelen. Plus, wetenschappelijk, "studies tonen aan dat chrysanthemum kan helpen bij het verminderen van ontsteking en bloeddruk, en extracten van chrysanthemum kunnen helpen bij osteoporose," merkt Moy op. “En in het algemeen behandelen bloemen in TCM de neiging om hoofd-, sinus- en keelaandoeningen te behandelen.”

Hoe smaakt chrysanthemum thee?

Aan Moy: “Het is vergelijkbaar met kamille, maar met een meer delicate smaak.”(Teng gaat het ermee in. "Maar zoeter en helderder," voegt ze eraan toe.) En dr. Leung beschrijft het als 'aangenaam; Bloemachtig, maar niet overweldigend.”Gong vindt het ook verfrissend en bloemig; Ze waarschuwt echter dat het bitter kan worden als je te veel bloesems aan je brouwsel toevoegt.

Maar zoals veel planten en kruiden in China, waarderen chrysanthemums ook terroir, en de thee die uit verschillende delen van China komt, kan anders smaken. "Wild chrysanthemum wordt verondersteld krachtiger te zijn dan gecultiveerde variëteiten van de plant", zegt Teng. “Dit is een verschil in evolutie. [Wild Chrysanthemums] zijn graser, hebben een minty touch en kan bitter zijn als hij lang wordt gebrouwen.

De milde smaak van chrysanthemumthee leent zich ook goed voor het combineren met andere theeën, wat een gangbare praktijk is in TCM. "Kruiden worden over het algemeen niet enkelvoudig gebruikt", legt DR uit. Leuning. “Ze zijn meestal in combinaties, zelfs als het een eenvoudige is. Met chrysanthemum kunt u het combineren met honeysuckle, die ook hoofdklaring is. Het combineren met prunella is ook veel voorkomend, zodat je het in 7-elevens zult vinden in heel China.”

Moy staat bij de klassieke San Ju Yin -formule, die Mulberry Leaf, Forsythia, Mint en andere kruiden omvat die hoest en koorts kalmeren. Maar in zijn eenvoudigste executie zijn de eerder genoemde Goji Berries Gong ook een go-to voor velen, inclusief mijn eigen moeder inclusief. “Ze werken heel goed samen om droge, rode ogen en leverbrandaandoeningen te behandelen die veel mensen tegenwoordig hebben vanwege onregelmatige slaap en drukke werkschema's.”Teng stelt ook voor om gedroogde datums aan de combo toe te voegen. "Goji en datums zijn goed voor het opwarmen van het lichaam en zijn populair bij dames in China," zegt ze. “In combinatie met chrysanthemum wordt het een uitgebalanceerd drankje.”

Vanuit een smakend oogpunt deelt Teng dat "de meest populaire thee die wordt gemengd met chrysanthemum is pu er shou cha (shou pu), een echte Chinese zwarte thee", in tegenstelling tot de rode thee die door westerse culturen wordt beschouwd. "De helderheid van Chrysanthemum biedt een geweldige balans aan de donkere, aardse tonen van een typische Shou Pu", legt ze uit.

Hoe u kwaliteit kiest Chrysanthemum thee

Kruidalisten en TCM -beoefenaars houden het graag eenvoudig. Als het fris en vrij is van insecten, dr. Leung is blij om het uit te spannen, zelfverzekerd in zijn eigenschappen, ongeacht specifieke typen. Moy kiest voor organisch en zoekt naar poppen van felgeel. "Indien mogelijk, ruik ze-de geur moet nog steeds vers zijn", zegt ze.

Gong geeft er de voorkeur aan om te beoordelen door te sourcen. “Het is niet altijd gemakkelijk om te zeggen of de chrysanthemums goed zijn met blote ogen. Hoewel de donkere, triest uitziende mensen te oud kunnen zijn, kunnen de zeer heldere sulfaat als conserveermiddel bevatten, 'waarschuwt ze.

Wat betreft variëteiten, haar aanbeveling is om verschillende soorten te proberen om te zien hoe hun subtiliteiten met u kunnen spreken. “Probeer tai, hang wit, gong, sneeuw en gouden draad; Dit zijn veel voorkomende variëteiten, 'zegt ze.

Teng voegt witte en lichtgele bloesems toe van Hang Zhou aan de lijst. "Het is weer een top terroir chrysanthemum," zegt ze. Maar over het algemeen is belangrijker de toestand van de bloemen. "Een kritische indicator is hoe open ze zijn", zegt ze. “We willen niet al bloeide chrysanthemums; De beste staan ​​die op het punt staan ​​te bloeien, maar zijn echt gewoon geopend.'' Je kunt ze identificeren door hun schattige, bolvormige knoppen met bloemblaadjes die gewoon verlegen uitkijken van hun strakke, opgerolde vormen.

Persoonlijk geef ik, net als Teng, de voorkeur aan de lichter gekleurde, die frisser lijken en wiens netheid gemakkelijker te herkennen is. Als een batch te stoffig is, verkleurd met grijs, of er veel losse bloemblaadjes rond hebben, ga dan door ze plukken.

Hoe je chrysanthemum thee kunt bereiden en drinken

Als ik Leung vraag of er rituele praktijken waren geassocieerd met chrysantheemumthee, lacht hij goedaardig en zegt: “Het ritueel van nippen aan thee? Theeceremonies zijn voor chique thee, maar ze zijn niet echt een ritueel, "zegt hij," en chrysantheemumthee is gebruikelijk, elke dag, zoals het maken van je eigen limonade of ijsthee in de zomer. Bovendien is het medicinaal, dus het gaat niet om ritueel.”

Teng echoes dat. "Het drinken van chrysanthemumthee is zeer casual", zegt ze, en het feit dat het zo wordt beschouwd als zo banden met de deugden die het zou moeten belichamen. "De bloem wordt geprezen om zijn bescheiden schoonheid en 'zelfrespect', zegt ze. “Het bloeit na alle kleurrijke bloemen 'voltooid' in de zomer en 'pronkt op geen enkele manier' met 'pronken'. Het is een metafoor in veel Chinese literatuurwerken en kunst, en vertegenwoordigt iemands resolutie om geen roem of andere ijdele verlangens te zoeken.”

En dus is de beste manier om deze 3.000-jarige, traditionele Zuid-Chinese drankje uit het Chong Yang of het dubbele negende festival, de formele dag van erkenning van de bloem-te eren, is het helemaal niet te eren, verder in overeenstemming met de afkoeling ervan , drukverlovende eigenschappen. Minder om na te denken of je zorgen te maken, meer om van te genieten. Ik denk dat we daar allemaal voor kunnen drinken.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.