Barista's melden dat dit de beste (en gemakkelijkste) manier is om ijskoffie te zetten. Na uren testen, zijn we het daarmee eens

Ongeacht de methode met ijskoffee die u kiest, zegt Han dat u meer koffiedik dan normaal kunt gebruiken als u niet zeker bent van de koffie-tot-vloeistofverhouding. "Bij twijfel, eis u aan de kant van het brouwen van een koffie die te sterk is om te beginnen, omdat deze na verloop van tijd zal verdunnen", zegt ze. En vergeet niet om een ​​partij koffie -ijs te koelen.

Hoe u zelfgemaakte ijskoffie kunt maken met behulp van twee methoden

Methode 1: Flash Brew

De eerste methode omvat een 'flashbrew', een populaire techniek die lang wordt gebruikt in Japan, die resulteert in wat de Japanners noemen als Aisu kohi of gekakte koffie. Dit houdt in "het brouwen van hete koffie direct boven ijs", zegt Han, en het is zowel de voorkeursmethode van haar als Wong. "Dit creëert een smaakvolle en heldere ijskoffie zonder de duistere smaak die je soms krijgt van het koelen van een kopje warme koffie in de koelkast", zegt Wong. Het vereist meestal een pour-over Brewer-A-afweging voor degenen die dit soort koffiezetapparaat niet thuis bezitten.

"Dit creëert een smaakvolle en heldere ijskoffie zonder de duistere smaak die je soms krijgt van het koelen van een kopje warme koffie in de koelkast", zegt Wong.

Ik was nieuw in deze methode vóór mijn test, dus ik volgde een flashbrew -recept van gebakken gebrouwen mooi met de Hario V60 keramische koffie druppel giet ($ 26). En ja han, Han en Wong waren perfect: Flash Brewing Iced Coffee produceert een kopje koffie die super glad en natuurlijk zoet is, zonder overdreven bittere nasmaak.

Flash Brewing vereist een lange, constante spiraalvormige giet, die ofwel meditatief aanvoelt of zoals extra werk, afhankelijk van uw pre-cafeïne-toestand. Voor mij was het de eerste en hoewel niet iedereen dit sentiment zal delen, is de inspanning het zeker waard. Als je dit thuis wilt proberen, is mijn enige aanbeveling dat je grote ijsblokjes gebruikt terwijl de koffie in je beker druppelt, zodat ze niet zo snel smelten.

Ingrediënten:
30 gram gemalen koffie (middelgrote grind)
230 ons water
150 gram ijsblokjes
2 el melk (optioneel)

Materialen:
Pour-over brouwer
Koffie filter
Gossloke ketel

1. Warmwater in een ketel tot een temperatuur van ongeveer 195 ° F tot 205 ° F.

2. Plaats een koffiefilter en bevochtig het filter met heet water.

3. Voeg ijsblokjes toe aan een glas of beker, of, bij gebruik van een chemex, de karaf.

4. Voeg koffiedik toe aan de koffiefiltertas.

5. Giet langzaam water over het terrein in een cirkelvormige beweging om gelijkmatig te verzadigen. Wacht 30 seconden.

6. Herhaal de vorige stap met het resterende water totdat er geen water meer van de ketel loopt. Wervelen om te combineren.

7. Gooi de filterzak met het terrein weg en decanteer de koffie in een glas met ijs.

Krijg het recept: Beste basisrecept met ijskoffie

Methode 2: Laat de koffie afkoelen

De tweede methode kan worden gedaan met uw favoriete druppel koffiezetapparaat of een ander koffiezetapparaat. Het is ook vrij eenvoudig: zet gewoon je koffie zoals je normaal zou doen, laat het afkoelen en serveer het dan met ijs. Han zegt dat je ook je koffie in de koelkast kunt afkoelen als je in een tijdcrisis zit.

Het nadeel van deze koffiekoelingsmethode, zoals vermeld door Wong, is dat het kan resulteren in een minder dan Tasty Cup. Han is het ermee eens: “De koffie kan eindigen en geoxideerd zijn, omdat het minstens een paar uur moet zitten."Omdat je moet wachten tot de koffie afkoelt, is het ook meer tijd nodig om je voor te bereiden.

"De koffie kan oud worden en geoxideerd, omdat het minstens een paar uur moet zitten", zegt Han.

Omdat u uw favoriete koffiezetapparaat of maker voor deze methode kunt gebruiken, ging ik meteen naar mijn vertrouwde Bodum Caffettiera French -pers ($ 28) en laat de koffiedik vier minuten in warm water (en niet langer een seconde) in een aparte beker. Om het koelproces te versnellen, plaatste ik de beker in de koelkast. Het duurde ongeveer 20 minuten voordat het afkoelde tot kamertemperatuur en ik serveerde het met een royale hoeveelheid ijs.

Hoewel mijn koffie die enigszins "modderige" uiterlijk had waar Franse perskoffie om bekend staat, smaakte het niet zo. Het was aangenaam met een pittige smaak. Maar naar mijn mening was het minder soepel en bitterder dan de vorige methode. (Stel dat dit te verwachten was.))

Over het algemeen denk ik dat de flash-brouwmethode om ijskoffieproducten een evenwichtiger, minder bittere beker te maken, maar dat is gewoon mijn gehemelte. Als je de uitrusting hebt om het uit te voeren, nog beter. Maar je kunt de veelzijdigheid van de koffiekoelingsmethode niet verslaan. Het is echt een kwestie van uw prioriteiten als het gaat om caffeineren.

Ingrediënten:
Koffiedik
Water
Ijsblokjes

1. Maak hete koffie met behulp van uw favoriete methode.

2. Giet koffie in mokken of een karaf, en laat het afkoelen tot kamertemperatuur of in de koelkast.

3. Eenmaal afgekoeld, serveer over ijs.

Hoe u uw zelfgemaakte ijskoffie kunt upgraden

Een ijskoffie is op zichzelf verfrissend, en hoewel je er zeker van kunt genieten zoals het is, kan het ook dienen als een leeg canvas voor experimenten.

"Elke manier waarop je meestal een warme koffie kunt opjagen, zal zeker ook werken met ijskoffie", zegt Han. Dit betekent een scheutje melk of room, of een vleugje vanille. Volgens Wong: “Een andere geweldige manier om ijskoffie op smaak te brengen, is de koffie met andere ingrediënten, zoals Mulling Spices of Cinnamon.”

De ijs-offee-variëteiten die u kunt maken, zijn eindeloos. "Omdat ijskoffie koud is, heb je ook de mogelijkheid om te experimenteren met verse garnituren zoals kruiden of citrus die een interessante dimensie kunnen toevoegen," zegt Han. “Vooral met flitsen gebrouwen koffie hebben de neiging om helderdere, meer fruit-forward smaken te hebben die een citroenschil op een ijskoffie expressie brengen zoals je zou doen voor een cocktail kan behoorlijk lekker zijn!”

3 zelfgemaakte ijskoffierecepten om te proberen

1. Iced Honey Lavender Latte

Deze Iced Honey Lavender Latte van de vork in de keuken heeft een onderscheidende smaak die voortkomt uit de opname van lavendelhoningsiroop. De siroop voegt een vleugje zoetheid toe aan de drank en helpt bij het in evenwicht brengen van de natuurlijke bitterheid van de koffie.

Krijg het recept: Iced Honey Lavender Latte met havermelk

2. Vietnamese ijskoffie

Het Witte op het Vietnamese Iced Coffee Recept van Rice Couple vereist een Phin -filter, een traditioneel Vietnamese brouwgereedschap, maar ze bieden ook een alternatieve methode voor mensen met een espressomachine. De koffie wordt gemengd met gezoete gecondenseerde melk-samen met ijs kan het zorgen voor een verfrissende pick-me-up.

Krijg het recept: Traditionele Vietnamese ijskoffie

3. Café de olla

Café de Olla is een gekruide koffie die afkomstig is uit Mexico, en deze versie van Yvette Marquez van Muy Bueno kan warm of over ijs worden geserveerd. Het combineert verwarmende kruiden, namelijk, kaneel, kruidnagel en steranijs-met piloncillo (pure rietsuiker), wat resulteert in een koffie met een subtiel zoete en geroosterde smaak.

Krijg het recept: Café de olla

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.