8 verwarmende winter vegetarische diners om te maken op koude nachten

3. Hartige Daikon Radish Pancakes

Hier, Mina Park, mede-eigenaar en chef-kok van Baroo in Los Angeles, deelt een hartige kijk op pannenkoeken die je mond water zullen maken net naar de geur van hen die op het fornuis sissen. De pannenkoeken zijn gemaakt met daikon -radijs, die veel calcium, foliumzuur en kalium bevatten. De andere ingrediënten zijn bloem, eieren, prei en kruiden. Combineer met uw favoriete plantaardige eiwit voor een goed afgeronde maaltijd.

Krijg het recept: Daikon Radish Pancakes

4. Veganische bieten bourguignon

Boeuf bourguignon zonder vlees? Sacré Bleu! We beloven dit recept van chef-kok Lukas Volger is volledig plantaardig, terwijl we nog steeds trouw proeven aan de originele Franse klassieker. Hier dienen bieten en champignons als de vleesvervanging. (De vlezige textuur van de champignons levert echt wel.) Ook in dit recept zijn linzen en natuurlijk bordeauxrode wijn.

Krijg het recept: Vegan Beet Bourguignon

5. Vegetarische bloemkool gefrituurde rijst

Sommige nachten wil je gewoon opkrullen met een grote kom gebakken rijst. Dit recept van chef Dale Talde is gemaakt met bloemkool, broccoli, spruitjes en kimchi (hoewel je bepaalde ingrediënten kunt ruilen met alles wat overblijft in je koelkast). Het is ook gekruid met gember, ervoor zorgen dat elke hap vol smaak is.

Krijg het recept: Vegetarische bloemkool gefrituurde rijst

6. Veganistische taart met één pot

Traditionele herderstaart is gemaakt met gekruid gemalen vlees gegarneerd met een rijke laag aardappelpuree, maar niet vegetarisch-vriendelijk. Deze versie van chef-kok Palak Patel gebruikt linzen in plaats van rundvlees om een ​​stevige, geruststellende en eiwit-gepakte basis te bieden, terwijl de aardappelpuree wordt gemaakt met havermelk en veganistische kaas om ervoor te zorgen dat plantaardige eters kunnen stoppen.

Krijg het recept: veganistische taart met één pot

7. Doenjang-jjigae (sojabonenpasta stoofpot)

Hongerig naar een vegetarische soep om je door de volgende sneeuwstorm te krijgen? Kijk niet verder dan het heerlijke recept van Chef Park voor Doenjang-Jjigae, een sojabonenpaste stoofpot die een essentieel onderdeel is van de Koreaanse keuken. De gefermenteerde pasta plus alle vezels uit de groenten maakt het net zo goed voor je buik als voor je ziel.

Krijg het recept: Doenjang-jjigae (soja-plakstoofpot)

8. Riceless Squash Risotto met prei pesto

Chef Adriana Urbina neemt traditionele risotto en bedenkt het opnieuw als een plantaardig, vegetarisch-forward gerecht in dit verrassende recept. De ster van de show is de pre -pesto, die extra romigheid en smaak toevoegt aan het laatste gerecht.

Krijg het recept: Riceless Squash Risotto

Krijg meer wintervegetarische recepten in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.