7 grillfouten Een geregistreerde diëtist wil dat u vermijdt

Fout #4: Olie grillrooster in plaats van voedsel

Tijdens het oliën van een bakplaat voordat het gebruik van de oven vaak wordt aanbevolen, geldt hetzelfde niet voor het grillen van oppervlakken. "Olie op hete roosters zal roken en carboniseren, waardoor uw voedsel een onaangename smaak krijgt", zegt Maeng. Dat gezegd hebbende, ze wijst erop dat het overslaan van olie op groenten ze gemakkelijk kan uitdrogen en tot een verlies van smaak kunnen leiden. Om dit te voorkomen, beveelt ze aan om een ​​laag olie over het voedsel licht te borstelen of ze samen in een kom te gooien voordat ze grilt.

Fout #5: Offen voor goed gedaan

Er zijn veel memes en grappen over mensen die vragen om goed gedaan hamburgers en steaks. Volgens Maeng is het geen lachertje.

"Een Harvard-studie wees uit dat mensen die de voorkeur geven aan hun goed gedaan, een verhoogd risico op een hoge bloeddruk van 15 procent hebben in vergelijking met mensen die kiezen voor medium/medium-zeldzaamheden", zegt ze. Het koken van vlees bij hoge temperaturen om te verbranden en zwart te maken, kan oxidatieve stress, ontsteking en insulineresistentie in je lichaam verhogen, zegt ze. "Bovendien kunt u tot 40 procent van de B -vitamines en mineralen verliezen door te gaar vlees," zegt Maeng, en merkt op dat te garende groenten ook kunnen leiden tot waardevol verlies van voedingsstoffen.

Fout #6: Suikige glazuren toevoegen

Bijna iedereen houdt van BBQ -saus, maar Maeng zegt dat veel mensen er op de verkeerde manier mee grillen. "Sauzen met een hoog suikergehalte zoals barbecuesaus of balsamico -glazuur zullen verbranden onder de hoogwarmte temperaturen en moeten worden toegevoegd aan het einde van het kookproces," zegt ze, en merkt op dat je ook sauzen aan de zijkant kunt serveren om te dompelen voor het dompelen. Gebruik echter niet dezelfde saus die je als marinade hebt gebruikt, want het hergebruiken van rauw vleesmarinade als saus na het koken kan schadelijke bacteriën verspreiden. "Als je van plan bent om marinade als saus te gebruiken, zorg er dan voor dat je het kookt voordat je het gebruikt," zegt ze, en merkt op dat het de bacteriën zal doden en de kans op door voedsel overgedragen ziekte.

Fout #7: Alleen directe warmte gebruiken

Er is een tijd en een plek om direct over een open vlam of houtskool te grillen. "Directe hitte is goed voor voedingsmiddelen die snel bongers, groenten, zeevruchten, dunne steaks, enz. Koken," zegt Maeng. “Indirecte warmte moet worden gebruikt voor voedingsmiddelen die langer dan 20 minuten duren om kip, borst, ribben, et cetera te koken.”

Hier leest u hoe u gemakkelijk veganist "niet" honden kunt maken:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.