6 voedzame fruitresten die je zeker niet eet, maar 100% zou moeten

2. Kiwi -huiden

Leuk weetje: Kiwi-huid is zelfs nog hoger in vezels, vitamine C en antioxidanten dan het vlezige deel van het fruit, dus er is er een bijt als het is, is direct de gezondheidsvoordelen die je krijgt. Als je het idee om in een harig bruin fruit te bijten, voeg dan de gekleed-kiwi toe aan je blender bij het maken van smoothies. Allemaal gemengd, je zult niet eens merken dat het niet werd gepeld.

3. Citrusschillen

Een van de gemakkelijkste manieren om citrusschillen te gebruiken is in andere gerechten. Oogst de schil van citrus met een hoogwaardige microplane ($ 17) om helderheid toe te voegen aan vleesgerechten, geroosterde groenten en zelfs restjes. "Om te genieten van de smaak van citrusschillen, combineer je hun schil met zout om een ​​aromatisch citruszout te creëren voor het kruiden van je favoriete voedsel", zegt Brock. Al een Zester? Brock zegt dat je ook de schillen in een eenvoudige siroop kunt koken om gekonfijte schillen te maken. "Het is een leuke snack of dessert garnering."

4. Ananaskernen en schillen

Bewaar uw ananaskernen en schillen om tepache te maken, een gefermenteerde Mexicaanse drankje die goed is voor uw buik. Net als de rest van de ananas is de kern vol met vezels en bromelain, een enzym dat helpt bij het helpen van het spijsverteringsproces. Het is gewoon een beetje ruwer dan de rest van het fruit en smaakt niet zo zoet, maar gecombineerd met de andere ingrediënten die worden gebruikt om de tepache te maken, verandert zeker dat.

"Het is heel gemakkelijk om te maken en is ongelooflijk verfrissend", zegt Brock over het drankje. Het enige dat u nodig hebt om het te maken is water, piloncillo (een rauwe vorm van zuivere rietsuiker) of bruine suiker en ananasonderdelen. Dit recept breekt precies hoe het te maken.

5. Apple Cores

Denk dat je weet hoe je een appel moet eten? Nadenken. Volgens onderzoek wordt het grootste deel van de goede bacteriën van een appel in zijn zaden gevonden. Als je de kern overslaat, mis je een aantal grote spijsverteringshulp.

"Neem een ​​pagina uit nul-waste chef-kok Anne-Marie Bonneau's boek en maak je eigen appelschrootazijn", zegt Brock. Naast appelkernen zijn de enige andere ingrediënten die je nodig hebt een eetlepel suiker en gedechloreerd water. Enkele dagen van gisting later en je hebt een zelfgemaakt wellness -nietje dat op een hele reeks manieren kan worden gebruikt.

6. Watermeloenschuim

Je kunt absoluut ruwe watermeloenschil eten. Het is knapperig, een beetje als een komkommer, zo niet barst van smaak. Maar wist je dat je het kunt augesten? "Pickled Watermelon Rind is een heerlijke snack en bijgerecht dat een geweldig contrast is voor zware of zoutere hoofdgerechten," zegt Brock. Je kunt dit doen door de schil in blokjes te snijden en te koken met appelazijn, water, suiker, gember, zout en specerijen voordat je het jarreert. (Dit recept laat precies zien hoe het te doen.))

Als het gaat om experimenteren met eventuele restjes, is het belangrijkste de bereidheid om het gewoon uit te proberen. Als je een open geest hebt, zul je manieren vinden om allerlei potentiële voedselverspillings-cores, scheuren, schillen en alles te gebruiken.

Geïnspireerd voelen? Bekijk de onderstaande video om te zien hoe je zero-waste amandel bekrodenkoekjes kunt maken:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.