3 manieren om uw go-to-graan kom voor de zomer te upgraden

Het valt niet te ontkennen dat graankommen vol met geroosterde groenten volledig schreeuwen, maar het beperken van al die heerlijkheid tot één seizoen lijkt oneerlijk (en een jammer voor maaltijdpreping TBH, omdat de vermoeidheid van de salade echt is).

Om u te helpen uw klassieke graangebaseerde recepten voor de zomer te transformeren, trokken we tikte op professionele chef-kok en Cook+Chop-oprichter Carla Contreras om haar tips te delen voor het infuseren van uw lunches met warm weer vibes.

"Ik denk dat we worden uitgeschakeld door in de zomer warm voedsel te eten, omdat we het fornuis niet willen inschakelen", zegt Contreras. "Maar niets is bevredigender dan een warme kom met granen gegarneerd met verse seizoensproducten. Ik heb graag minstens één hete component in mijn gerechten, en een gekookte vegetarische of twee plus een warme korrel doet de truc."

Natuurlijk, om die ultra-bevredigende graankom te halen, heb je een hoogwaardige basisachtige Bob's Red Mill (Pick van Contreras) nodig, de OG-bron van voedzame volle granen en hun smakelijke glutenvrije neven en nichten.

"Bob's is kwaliteit. Ik heb de producten al jaren gebruikt, "zegt ze. "Mijn favoriete ding over Bob is dat zelfs als ik het graan niet heb geprobeerd, er altijd instructies zijn op de achterkant van het pakket-je kunt niet fout gaan!"

Scroll naar beneden voor 3 fool-proof tips voor het transformeren van je herfstgraankommen in zomercreaties.

1. Schakel van uw sauzen op

De eenvoudigste (en lekkerste) manier om je go-to-kommen van ho-bus naar de delish te nemen, is door je smaakpapillen te verrassen met onverwachte, op de zomer geïnspireerde sauzen.

"Denk aan licht en helder zoals je zomergarderobe," zegt Contreras. "Mijn zomer go-to's zijn Miso Tahini, Magic Cilantro en Super Sumac Dressing. Ze combineren perfect met zomergroenten bovenop graankommen en zomersalades."

Een van haar favorieten om te combineren met een creatieve saus is Bulgur, het snel gekookte graan dat speelt in veel recepten in het Midden-Oosten. "Ik ben opgegroeid met het eten van Tabouli -salade gemaakt met bulgur, peterselie en tomaat, en gekleed met citroen- en olijfolie. Nu serveren we het met gegrilde lamskebabs en een knoflook yoghurtsaus."Nog hongerig?

2. Probeer ze koud

Dus je denkt: "Is geen koude vegetarische kom eigenlijk alleen maar een salade?"Maar hoor ons uit. Wanneer correct bereid, kunnen koude korrelskommen meer smaak inpakken dan uw gebruikelijke gehakte tarief en een grote tijdsbesparing zijn.

In feite is een van de favoriete koude gerechten van Contreras er eigenlijk een die traditioneel heet wordt geserveerd. 'Ik hou van wat Italianen noemen farrotto, dat is eigenlijk een farro risotto-ik zou het het hele jaar door kunnen eten!'Ze zegt over de taaie, nootachtige graan. "Ik hou echt van hoe ik de restjes de volgende dag kan eten. Ik pak ze in met verse groenten en eet ze koud besprenkeld met olijfolie en een eenvoudige citroenwedge." Buon Appetito.

3. Ga gefermenteerd

Omdat zomerkouten een grote jammer zijn, scoor je een extra immuniteitsboost van gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kimchi, zuurkool en augurken (bonuspunten als ze zelfgemaakt zijn of van de boerenmarkt).

"Gebruik deze om je goede darmflora te stimuleren en om smaak aan je kommen toe te voegen", zegt Contreras. "Ze combineren ook echt goed met vers, sappig fruit en groenten."

Eerst op haar lijst met graanmix-ins om te proberen is sorghum, die een milde smaak heeft die zich goed leent voor mengen met brutaler gefermenteerde ingrediënten. Plus, Contreras zegt dat het de "het graan" is van het moment op de chef -scène.

"Wat ik leuk vind, is dat je het kunt serveren, zo-zoals popcorn!"Zegt Contreras. "En in tegenstelling tot popcorn, kun je de niet -gepopte kernels eten, die heerlijk zijn bovenop salades."Je zomerse lunches zijn gewoon veel leuker geworden.

In samenwerking met Bob's Red Mill

Foto's: Bob's Red Mill