Uw krachtrangschikking van de gezondste, meest milieuvriendelijke alt-vleesbronnen

Bergen beoordeeld buiten de Burger's en Impossible Burger's eigen evaluaties van het milieu en zegt dat ze, die de rapporten tegen de nominale waarde hebben, een veel lagere klimaateffecten en water- en energieverbruik hebben dan conventionele rundvleesburgers. Voorlopig is ze zich niet bewust van onafhankelijk onderzoek naar andere soorten alt-Meats-waarschijnlijk omdat ze zo zijn, zo nieuw voor de markt.

Maar alt-vleesbedrijven kunnen de ene set ecologische problemen oplossen door toe te voegen aan een andere: systemische problemen in de voedselproductie. Soja is bijvoorbeeld een gemeenschappelijk ingrediënt bij alt-vleesburgers, en in de U.S. Het is grotendeels genetisch gemodificeerd en geteeld op monocultuurboerderijen. Monocultuurboerderijen planten hetzelfde gewas jaar in en uit op dezelfde land-a-praktijk die is opgemerkt dat de bodemkwaliteit afgebroken is, zodat boeren meer meststoffen en pesticiden moeten gebruiken (die trouwens zijn gemaakt met fossiele brandstoffen) om te groeien) om te groeien) hun gewassen. "Dat creëert niet-resiliende boerderijen die geen klimaatverandering kunnen weerstaan", zegt Bergen.

Naarmate deze bedrijven groeien, is het van cruciaal belang dat ze werken met boerderijen die duurzame of regeneratieve landbouwpraktijken zoals gewasrotatie volgen om te voorkomen omgeving. "Ik hoop dat deze bedrijven echt nadenken over hun opties", zegt Bergen.

Zijn alt-vleesburgers beter voor uw gezondheid dan het echte werk?

Het voedingsargument voor alt-vlees is complexer. Het eten van te veel dierlijke eiwitten, vooral rood vlees, kan problematisch zijn omdat het veel onverzadigde vet van het hart is. Veel alt-vleesproducten gebruiken echter kokosolie die even veel verzadigd vet bevat, let op voedingsdeskundigen. "Ik ben op mijn hoede voor alt -dingen, omdat je denkt dat je iets gezonder doet voor jezelf als je dat niet bent", zegt Zeitlin.

Je krijgt ook veel meer natrium-meer dan 400 of 500 mg per serie in alt-vlees dan dierlijk vlees, omdat zout helpt bij het behouden van houdbaarheid en de smaak stimuleert. "Zout levert een enorme bijdrage aan hoge bloeddruk", zegt Zeitlin, en het kan de ontsteking in uw lichaam vergroten. De American Heart Association beveelt dagelijks 2300 mg natriumtotaal aan, wat snel optelt.

Alt-Meats bevatten ook vaak soja-, erwt- of tarwe-eiwitisolaat, tarwe gluten en een vleugje suiker. "Ik zou niet kijken dat deze ingrediënten slecht of gevaarlijk voor je zijn, maar je eet niet heel, eenvoudig voedsel", zegt Lisa Moskovitz, RD, de CEO en oprichter van New York Nutrition Group. “Je krijgt zo'n mix van additieven en conserveermiddelen ... om het goed te laten smaken.”

Als u een alt-vlees-product kiest, kijk dan op de lijst met ingrediënten. De eerste drie ingrediënten, die het grootste deel van het product vormen, moeten heel voedsel zijn dat je herkent, zoals tofu, volkoren rijst quinoa en bonen. Zo niet (en vooral als een van die ingrediënten zout of suiker is), slaat het over, suggereert Zeitlin. Streef naar ten minste drie tot vijf gram vezel per portie, suggereert ze, en vermijd producten gemaakt met kokosolie. En gebruik aardappelchips-een inherent zout voedsel-als een referentiepunt voor natrium: een enkele portie bevat 170 tot 180 mg.

Dus hoe stapelen Alt-Meats zich op??

Wil je een beetje alt-vocht toevoegen aan je dieet? Dit is hoe de verschillende alt-vocht opties opstapelen:

Rundvlees of worst: uw beste alt-vleeswap

Als u om milieu- en gezondheidsredenen slechts één alt-vlees-product wilt ruilen, zeggen experts, kiezen voor rundvlees. Rundvlees is de grootste medewerker van broeikasgassen in onze voeding. Sommige onderzoeken suggereren dat elke calorie van rundvlees die we consumeren 28 keer meer land en 11 keer meer water vereist dan het gemiddelde van andere veehouderijproducten (zuivel, gevogelte, varkensvlees en eieren). "De productie van rundvlees is zo klimaatintensief dat het vervangen door bijna alles beter is vanuit een klimaatperspectief", zegt Bergen. “Een van de beste dingen kan in uw individuele leven doen om de klimaatverandering aan te pakken, is het verlagen van uw rundvleesconsumptie.”

Vanuit een voedingsperspectief bevatten rood vlees en verwerkt vlees (zoals worst) veel verzadigd vet, wat bloedcholesterol verhoogt en u een groter risico op hartaandoeningen brengt. Dat wil niet zeggen dat er geen gezondheidsvoordelen zijn om af en toe te genieten van mager rood vlees: het is een goede bron van ijzer, zink, B -vitamines en compleet eiwit. Maar experts zijn het erover eens dat het het veiligst is om het een of twee keer per week te eten max (minder als je een hoger risico op hartaandoeningen hebt). Als u momenteel meer dan eens per week rood vlees eet, zegt Moskovitz dat het een goed idee is om over te schakelen naar een alt-meat-optie (of beter nog, vers mager gevogelte of vis).

Bekijk deze video van een top diëtist voor meer informatie over hoe gezond deze alt-beef-producten zijn:

Kip: een OK alt-meat swap af en toe

De pluimvee -landbouw heeft een mindere klimaatimpact dan veehouderij, merkt Bergen op; Kippen hebben minder land en voedsel nodig, en ze produceren niet dezelfde methaangassen. De pluimvee -landbouw creëert echter watervervuiling die is gekoppeld aan dode zones in de Chesapeake Bay.

Net als rood vlees is pluimvee een geweldige bron van bio-beschikbare ijzer, zink, B-vitamines en complete eiwitten, en het is over het algemeen lager in hart-onheilig verzadigd vet dan rundvlees, zo voedingskundigen stellen meestal niet dezelfde beperkingen op pluimveeconsumptie Zoals ze doen voor rood vlees. Als je zin hebt in alt-chicken, geniet er dan af en toe van. Ga er gewoon niet vanuit dat het je gezondheid doet, veel gunsten-tenzij je het eet in plaats van donkere vleesvogel of gebakken kip.

Vis: je bent meestal beter af te eten van het echte werk

Voedingsdeskundigen willen dat we meer vissen eten, omdat de meesten van ons niet genoeg krijgen en de omega-3-vetzuren in vissen helpen uw cholesterolgehalte te verlagen, en plantaardige bronnen van omega-3's (die aan veel ALT worden toegevoegd -fish -producten) zijn vaak minder biologisch beschikbaar dan die bij dieren. We moeten ernaar streven bij leasT 8 tot 12 gram vette vis (dat is twee tot drie porties) per week. Moskovitz zegt dat tenzij je zwanger bent en in sommige soorten vissen kwikniveaus moet bekijken, er echt geen grenzen zijn voor vissen, tenzij het gefrituurd is.

Hoewel vissen over het algemeen een kleinere klimaateffecten hebben dan vee of gevogelte, heeft de zeevruchtenindustrie een negatieve invloed op oceaanecosystemen. "Veel soorten tonijn worden bedreigd door overbevissing", zegt Bergen. Het verminderen van uw consumptie van bepaalde soorten zeevruchten maakt een groot verschil; Bekijk de lijsten van de Seafood Watch's of Marine Conservation Society voor meer informatie over de soorten vissen om te vermijden.

Anders, voor een gezonder en meer plantaardig dieet, ben je beter af meer Whole Foods: noten, zaden, volle granen, bonen, tofu, erwten en linzen. Miss Meat Vasteities? Kook zelf met vis, bonen of linzen. "Als je het zelf maakt, heb je geen extra zout nodig om houdbaarheid te behouden", zegt Zeitlin.